Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning

Nästan all ananas sötma kommer att dyka upp inom några dagar ananan mognar snabbt på växten. Ananas sötas inte när den plockas. Å andra sidan kan denna exotiska frukt ibland bli mognad även när huden är helt grön. Om du har tur kommer din "gröna" ananas att smaka söt och utsökt. Om inte, har du också några tips om hur man mjukar upp och tillför smak till en omogen ananas.

Steg

Del 1 av 2: Hantering av en omogen ananas

1. 

   Lukta ananas för att kontrollera om det är moget. De flesta tecken på att frukten är mogen betyder inte mycket för en ananas.Lukta istället ananasbotten: en rik arom betyder att ananassen är mogen. Om ananasen nästan inte har någon lukt är den förmodligen inte mogen. Kalla ananas luktar aldrig starkt, så låt dem stå i rumstemperatur innan du kontrollerar mognad på detta sätt.
   • Ananas med gula skal är vanligtvis ett säkrare val än grönskalade, men detta är inte det mest exakta testet. Vissa ananas är mogna även när hela huden fortfarande är grön. Andra har gul eller röd hud men är fortfarande hårda och inte utsökta.

2. 

   
   
   Observera att ananas bör vara mjukare men inte sötare. Ananas mognar inte ordentligt när de väl har plockats. När den lämnas på disken blir ananassen mjukare och mer saftig, men inte sötare. Ananasens hela sockerinnehåll ligger i stärkelsen på ananasplantans stam och när denna källa skärs av kommer ananasen inte att kunna producera mer socker på egen hand.
   • Gröna ananas ändrar vanligtvis också färg.
   • Det finns en möjlighet att ananas blir ännu surare om den lämnas på för länge.

3. 

   
   
   Ananas upp och ner (valfritt). Om ananas har en liten stärkelse att konvertera till socker, kommer stärkelsen att ligga på basen av ananas. I teorin kan sockret spridas snabbare om du vänder ananas upp och ner. I praktiken är effekten subtil, men det är ändå värt att prova.
   • Ananasskalet kommer att ändra färg från stjälken upp, men detta är inte relaterat till ananasens mognadsnivå efter plockning.
   • Om det är svårt att vända ananas upp och ned, klipp av stammen och placera den skurna sidan på en fuktig pappershandduk.

4. 

   
   
   Lämna ananassen vid rumstemperatur. Ananas bör mjukna om en dag eller två. Ananas brukar jäsa snabbt om du väntar längre den här gången.
   • Ananas smakar fortfarande inte bra om de plockas när de är omogna. Fortsätt läsa för att lära dig hur man förbättrar smaken av en omogen ananas.
   • Om du inte ska äta ananas, förvara den i kylen i ytterligare 2-4 dagar.
   annons

Del 2 av 2: Ät en omogen ananas

1. 

   Akta dig för omogna ananas. Mycket unga, gröna ananas kan vara giftiga. Om du äter dessa ananas kan du uppleva halsirritation och laxermedel. De flesta ananas som säljs till försäljning är dock åtminstone delvis mogna trots att huden fortfarande är grön.
   • Även mogna ananas kan orsaka munirritation eller blödning. Metoderna nedan hjälper till att förhindra detta.

2. 

   Skär ananas. Klipp av stjälken och toppen av ananasen och ställ sedan upp ananasen på en plan yta eller skärbräda. Skala ananashuden och ögonen och skär sedan ananasen i bitar eller cirklar.

3. 

   Baka ananasen på en grill. Detta förvandlar sockret i ananas till karamell, vilket ger smak till den omogna ananan. Värmen neutraliserar också bromelain, ett enzym som kan orsaka sveda och blödning i munnen.

4. 

   Baka ananasskivorna i ugnen. Detsamma gäller bakning på en grill: en ananas är söt och utsökt. Om ananasen är ganska sur och grön kan du strö lite brunt socker över skivorna innan du bakar.

5. 

   Fälg liten eld. Även om denna metod inte förvandlar socker till karamell kan den neutralisera allt bromelain. Prova denna metod om du får ont i munnen när du äter råa ananas:
   • Placera bitarna av ananas i kastrullen med ananassaften som rinner ut när den skärs.
   • Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ananas.
   • Koka upp på medelvärme.
   • Sänk värmen till att simma i cirka 10 minuter.
   • Töm och låt svalna.

6. 

   Strö socker över ananasskivorna. Om ananassen inte är söt, strö sockret över bitarna eller skiv ananasen. Du kan äta omedelbart eller täcka och förvara i kylen. annons

Råd

• Du behöver inte lägga ananassen i en papperspåse eller nära andra frukter. Denna metod fungerar för omogna päron, äpplen och bananer, men det fungerar inte för ananas. (Ananas kan bli gul snabbare, men det förbättrar inte den interna smaken.)
• Sommarananas är i allmänhet sötare och mindre sura än vinterananas.

Varning

• Att kyla ananas tar lång tid att mjuka upp och ändra färg längre, och massan kan sönderdelas och bli mörk, men detta inträffar vanligtvis först efter flera veckor.