Gör kärnmjölk av ättika - Tips

Hur man gör kärnmjölk från vinäger - Tips

Innehåll

Resurser
Steg
Råd

Du stirrar på ett recept som kräver kärnmjölk och undrar när sista gången du köpte kärnmjölk; Du vet faktiskt inte att du någonsin har köpt kärnmjölk. Lyckligtvis finns det fortfarande ett enkelt alternativ för dig. Detta alternativ använder vinäger och mjölk så att det inte fungerar lika bra för ett recept för basmjölk som en kärnmjölk. Det är dock den perfekta ersättaren för ett recept som kräver att den sura kärnmjölken skapar en fluffig konsistens som kärnmjölkspannkakor eller irländsk läsk.

Resurser

Kärnmjölk från mjölk och vinäger

Färdig produkt: 1 kopp

1,5 teskedar vit vinäger
1 kopp mjölk är nästan full

Kärnmjölkpannkaka med frukt

Färdig produkt: 4 till 6 kakor

2 koppar mjöl
¼ kopp socker
½ tesked bakpulver
½ tesked salt
2 och 1/4 tsk bakpulver
2 ägg
2 koppar kärnmjölk
½ smörstång
1 kopp frukt

Irländsk läsk

Färdiga produkter: 16 kakor

3 koppar mjöl
½ kopp fullkornsmjöl
1 msk socker
2 teskedar salt
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
8 msk kallt smör
1 och ⅓ kopp kärnmjölk

Steg

Metod 1 av 3: Gör kärnmjölk av mjölk och vinäger

Placera vinäger i en 1-kopp mätkopp. Tillsätt 1,5 msk vit vinäger i en kopp.
- Kärnmjölk är en form av sur mjölk. Du kommer att uppnå en liknande finish hemma genom att lägga till sura ingredienser i mjölken. Syran gör att mjölken koagulerar något och blir tjockare. Syra är också den faktor som får bakverk att blomstra på grund av effekterna av kemiska reaktioner. När syran kombineras med bakpulver (bas) får du koldioxid, som är luftbubblorna i bakverk. Denna process ger en porös färdig produkt.
- Du kan ersätta vit vinäger med citronsaft. Andra typer av ättika är också alternativ, men kommer att påverka den färdiga produktens smak.
- Om du fördubblar ingredienserna i receptet, se till att fördubbla mängden vinäger eller citronsaft.
Tillsätt mjölk. Fyll mjölken tills den är nästan en kopp full.
- "Nästan full" betyder "mindre" vid matlagning, så en hel kopp mjölk betyder mindre än en kopp mjölk.
- Du kan använda 2% fett mjölk, helmjölk, halv och halv mjölk eller grädde.
Rör om blandningen. Rör mjölken och vinäger väl med en sked.
Låt blandningen vila. Du måste lämna blandningen på disken i minst 5 minuter eller upp till 15 minuter.
Rör om blandningen. Se till att blandningen är något tjockare; Du bör se blandningen hålla fast på baksidan av skeden. Dessutom är mjölken något ojämn och har en lätt sur smak.
Använd en pasta som kärnmjölk. I ett bakningsrecept som kräver kärnmjölk använder du denna blandning i förhållandet 1: 1. annons

Metod 2 av 3: Gör pannkakamjölk med frukt

Lägg de torra ingredienserna i mjölsiktanordningen. Tillsätt ½ tsk salt, ½ tsk bakpulver, 2 och tesked bakpulver, ¼ kopp socker och 2 koppar mjöl i en sil. Om du inte har en pulversikt kan du använda en vanlig fin sikt. Nästa sak är att sikta ingredienserna i skålen.
- För att sikta degen med en vanlig sikt, skaka eller knacka försiktigt på kanten på sikten för att släppa ingredienserna genom luckorna.
Smält smöret. Lägg ½ smöret i en mikrovågsskål. Mikrovågsugn smöret tills det smälter.
Lägg de våta ingredienserna i en annan skål. Lägg 2 ägg, 2 koppar kärnmjölk och smält smör i en skål. Rör om ingredienserna med en visp.
Kombinera två grupper av ingredienser. Fyll de torra ingredienserna med våta ingredienser och vik försiktigt degen.
- Det är okej att ha lite gris. Om du överblandar degen kommer det inte att lösas upp när du säljer pannkakorna.
Förbered pannan. Du lägger en matsked smör i en kastrull på medelhög värme och värmer sedan tills smält smör.
Häll degen i pannan. Först lägger du ⅓ kopp mjöl i pannan. Lägg sedan till lite frukt ovanpå pannkakorna.
- Du kan använda frysta eller färska blåbär, jordgubbar, björnbär eller andra frukter. Om du väljer stora frukter som jordgubbar bör du dock skära dem i små bitar innan du lägger till dem i pannkakorna. Du kan också prova hackad banan eller chokladfrön.
Vänta tills degen lagar mat. Det tar ungefär två minuter för varje sida att laga mat. Lägg märke till de små luftbubblorna på kakans yta. Luftbubblorna ska spricka innan du vänder kakan.
Fortsätt arbeta tills all degen är borta. Fortsätt tillsätt ⅓ kopp mjöl i pannan för att göra pannkakorna tills degen är borta. Tillsätt smör i pannan om det behövs. Du kan hålla kakan varm i ugnen tills du är redo att smaka. annons

Metod 3 av 3: Gör grundläggande irländsk läsk

Förvärm ugnen. Du slår på ugnen vid 175 ° C. Klipp stencilerna för att föra bakplåten och lägg brickan åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna. Använd en stor skål för att hålla 3 koppar allmjöl, ½ kopp fullkornsmjöl, 1 msk socker, 2 tsk salt, 1 tsk bakpulver och 1 tsk bakpulver.
Skär smöret. Du kommer att använda en kniv för att skära smöret i små bitar.
Blanda smöret med mjölblandningen. Använd en ljuddämpare, två smörkniv eller en ren hand för att dela upp smöret i degblandningen.
- Om du väljer att använda två smörknivar ska du klippa horisontella linjer längs degen och använda mötesplatsen för de två knivarna för att skära stora smörbitar. Du måste skära degen så att det bara finns små smörbitar.
Tillsätt ingredienser. Du kan lägga till örter och smaker som tranbär, kummin, russin, dill, rosmarin eller cheddarost.
- Med örter lägger du till 1 eller 2 matskedar. För en annan ingrediens som blåbär, russin eller cheddarost kan du använda en kopp. För ost kan du strö över den redan kläckta degen innan du sätter den i ugnen.
Tillsätt 2 koppar kärnmjölk. Blanda degen tills du känner att degen är väl blandad.
Strö mjöl på rena köksbänkar eller flerskiktade degkuddar. Lägg degen över mjölet och börja knåda den.
- För att knåda degen, använd näven för att stansa degen och vik degen. Upprepa denna åtgärd 8 eller 10 gånger. Degen ska vara ännu jämnare när du är klar.
Gör en platt rund deg. Du rullar degen i en cirkel och krossar sedan på plattan. Degen får inte vara mer än 4 cm tjock.
Lägg degen i det färdiga bakplåten. Skär ett "X" på toppen av degen, halvvägs djupt.
Rostat bröd. Baka brödet i ugnen i ungefär en timme. Vänd bakpannan efter cirka 30 minuter. Det färdiga brödet har ett krispigt ytterskikt med en gyllenbrun färg. annons