Göra pajen fylld med kött - Tips

Innehåll

Resurser
Steg
Råd
Varning
Vad du behöver

Meat Pie Pie är ett utsökt mellanmål för dem som älskar att äta kött och är en bra aptitretare för fester. Du kan göra en hel paj för hela familjen eller göra små kakor för en person. Processen att göra paj fylld med kött är så enkel och trevlig att det kommer att bli en fantastisk aktivitet för hela familjen. Du kan använda rika ingredienser som potatis, morötter, bönor och malet / malet nötkött för att skapa en läcker, köttig paj som vänner och familj kommer att älska. Med bara några ingredienser varje dag kan du skapa en utsökt köttpaj för din kommande samling eller fest.

Resurser

Omslag

1 1/4 kopp allmjöl
1/4 tesked salt
1/3 kopp förkortat fett eller smör
4 teskedar kallt vatten

Kakafyllning

1 kopp hackad potatis
1/2 kopp hackad lök
3 teskedar margarin eller smör
1/3 kopp allmjöl
1/2 tesked torkad timjan eller salvia löv, krossad
1 1/4 kopp nötköttsbuljong
1 1/2 kopp hackade morötter eller bönor
2 koppar nötkött

Steg

Metod 1 av 5: Göra deg

Gör en pajskorpa. Blanda mjölet och saltet i en stor blandningsskål. Blanda 1 1/4 kopp mjöl och 1/4 tesked salt i en stor blandningsskål.
Skär smör eller lamm och tillsätt det i mjölet. Det finns många metoder för att kombinera smör med mjöl, men var och en tar lite ansträngning. Håll smöret kallt och börja skära i stora kuber. Fortsätt klippa tills smöret är ungefär lika stor som en ärta och blandas i degen.
- Använd en matblandare. Det enklaste sättet att skära smör är att använda en matberedare, blanda smör- och mjölblandningen i 1-2 minuter tills smöret hackas till rätt storlek.
- Använd en mjölkvarn för att mala smör eller förkorta. Mjölkvarnen är ett utmärkt sätt att krossa smör för en snabb, enhetlig konsistens med liten ansträngning. Rulla mjölkvarnen över mjölblandningen, ta bort smöret som sitter fast från verktygständerna efter att ha rullat runt skålen (vid behov). Det här tar vanligtvis inte mer än några minuter.
- Använd en gaffel eller två knivar. Oroa dig inte om du inte har en mjölkvarn eller matberedare. Du kan skära smöret med plattens plana yta eller använda de två knivarna för att skära smöret i motsatta riktningar, eller till och med bara använda handtaget på metallspateln.
- Använd bara ett finger för lammet. Lamm påverkas inte mycket av handvärme eller rumstemperatur, så du kan använda fingrarna för att krossa det.
Blanda kallt vatten i mjölblandningen. Att hälla varje tesked kallt vatten i mjölblandningen hjälper till att få in vattnet långsamt för att ge degen en tunn konsistens. Blandningen håller bara ihop något och bildar en flytande boll, inte för våt.
- Det är skonsamt. En nyckelfaktor för att skapa en utsökt skorpa är att se till att du inte överdriver det. Om du knäter degen för mycket blir skorpan hård och svår att hantera.
- Blandningen bildar mjuka klumpar. Dessa mjuka klumpar bör vara fuktiga nog för att hålla ihop när du trycker försiktigt med fingrarna.
Rulla degen till en boll med din hand. Bryt degen försiktigt i en sfär och dela kulan i två lika stora delar. Detta recept skapar två delar deg, en för pajens bas, en del för kakans topp.
- Vanligtvis bör du frysa degen i kylen tills du är redo att rulla och baka. Om du har förvärmt ugnen och vill komma igång direkt kan du placera pastan i frysen för att svalna snabbt.
- Om du vill behålla degen under en längre tid, frys den i en låsbar matfrys. När du vill använda degen kan du tina den i kylskåpet över natten och rulla degen som vanligt.
Rullande skorpa. Strö lite pulver på en plan yta och degvalsverktyg. Använd handen för att pressa ut platt deg och använd sedan ett rullningsverktyg för att rulla från mitten till ytterkanten. Försök att göra en cirkel ca 30 cm i diameter. annons

Metod 2 av 5: Gör en tårta

Koka kött. Lägg 2 koppar köttfärs och 1/2 kopp hackad lök i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt timjan, kryddnejlika, hackad vitlök (om så önskas) och salt. Rör om köttet under öppen eld och blanda med kryddor tills köttet är brunt.
- Om du vill att kakan ska smaka bättre kan du lägga till lite kanel och muskotpulver som kryddor.
Klipp av överflödigt fett. När köttet är väl gjort, tryck köttet åt sidan med en sked eller en träspatel och luta pannan tills fett rinner till andra sidan. Skopa ut fettet eller luta försiktigt pannan i burken för att extrahera fettet (använd en fettburk). Kyl fett i en icke-återvinningsbar burk, stäng locket och kasta det i soporna.
- Häll inte fett i diskbänken eller toalettskålen, och använd inte heller varmt vatten för att tvätta fett i avloppet. Denna åtgärd får fett att fästas i avfallshanteringssystemet eller härda avloppsslangen.
- Var försiktig när du hanterar hett fett.
Tillsätt grönsaker och nötkött. Skär en potatis i små bitar och lägg i en kastrull med 1 1/4 kopp nötköttsbuljong. Tillsätt 1/2 kopp morötter och bönor. Nötköttsbuljong håller fyllningen fuktig när fettet har pressats ut.
- Potatis kan skalas om så önskas.
- För nyheten kan du använda sötpotatis istället för potatis.
- Nötköttsbuljong kan tillsättas eller tas bort om det behövs, men inte för tunt (vatten).
Pajfyllning (valfritt). Du kan behöva ett koncentrat om fyllningen är för tunn.Det finns flera sätt att koncentrera påfyllningen som du kan använda:
- Blanda 2 teskedar mjöl med 1/4 kopp kallt vatten eller 1 tesked majsstärkelse med 1/4 kopp kallt vatten och rör om blandningen.
- Koncentrerad med mjöl. Använd cirka 2 matskedar mjöl för varje kopp kött. Tillsätt långsamt varje sked mjöl till blandningen och rör om. Detta kommer att förhindra att degen slår i köttet. Koka och rör om i ytterligare 1 minut tills såsen tjocknar och skum.
- Koncentrerad med majsstärkelse. Använd en tesked majsstärkelse för varje kopp sås. Tillsätt cirka 1 tesked majsstärkelse till blandningen, rör om tills den tjocknar och skum. Koka i ytterligare 2 minuter om du använder majsstärkelse.
annons

Metod 3 av 5: Gör en stor köttpaj

Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
Skapa en hel pajform. Använd ett degvalsverktyg för att rulla ut skorpan. Börja vid ena kanten av degen och linda långsamt skorpan runt spridaren. Överför skorpan till pajformen genom att långsamt ta bort degen från spridaren och sprida den på bakformen.
- Undvik att sträcka degen.
Trimma skorpan. Trimma ca 1,3 cm ovanför kanten på bakformen och stoppa överflödig deg nedåt för att skapa en tjockare skorpa.
Tillsätt fyllningen. Häll långsamt kakafyllningen på den täckta bakformen. Fyll påfyllningen men inte över plattan.
Täck kakan. Rulla ytterligare ett lager med rund smet och lägg det långsamt ovanpå bakplattan. Krama runt så att kanterna på den övre och nedre degen hänger ihop och bildar en pyramid runt kakan som ett konvext hörn. Använd en kniv för att skära av överflödig deg.
Gör några spår på degen. Använd en skarp kniv för att skära några spår i den övre degen så att ångan släpper ut vid bakning.
- Sprid det smälta ägget eller smöret på toppskorpan. Detta steg hjälper till att hålla skorpan fuktig och inte trasig.
Baka hela limpa. Lägg kakan på en bakplåt mitt i ugnen. Baka i cirka 45 minuter eller tills limpans topp blir gyllenbrun.
- Kakan är fortfarande varm när den tas ut ur ugnen. Du måste låta kakan svalna på disken innan du äter.
annons

Metod 4 av 5: Gör en liten köttpaj

Klipp degen. Rulla degen och skär i 6 jämna bitar, som vardera väger cirka 140 g. Rulla varje deg i 6 individuella sfärer.
- Strö deg över den rullande ytan för att förhindra att degen fastnar.
Rulla degen. Rulla degen i platta cirklar med en diameter på 20 cm. Pulver som är för varmt kan vara svårt att hantera, så låt det svalna i kylen i 5-10 minuter om det behövs.
Lägg fyllningen i varje tårta. Dela fyllningen i lika delar cirka 3/4 kopp för varje kaka. Sänk i hälften av den runda degen. Vik försiktigt degen för att täcka den inre fyllningen. Använd fingret eller gaffeln för att pressa ihop degen och de övre kanterna.
Skär spår på varje deg. Använd en skarp kniv för att skära några spår ovanför pajen. Detta steg hjälper till att frigöra ånga från bakningen och förhindrar att kakan spricker eller går sönder i ugnen.
- Sprid det smälta ägget eller smöret över kakan för att hålla toppen fuktig.
Baka. Placera kakan på en bakplåt med lite oljespridning eller en non-stick bricka. Placera brickan i ugnen och baka i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills skorpan är gyllenbrun och flingar.
- Njut av paj med tomatsås.
annons

Metod 5 av 5: Kreativ variation

Prova olika kött. Du kan använda griskött, malet kyckling eller vad du vill. Kött kan kombineras för en mer kreativ paj. Du kan prova att göra bacon och blanda det med kött. Köp den italienska korven du gillar och skär den i små bitar för att blanda den med en pajfyllning. Alternativt kan du använda lamm, kalvkött eller till och med tonfiskkött.
- Se till att köttet är kokt innan du lägger till det i fyllningen.
Gör en söt paj fylld med kött. Om du gillar salta bakverk kan du lägga till några av följande ingredienser i fyllningen, inklusive:
- 240 g russin.
- 120 g torkade fikon (hackade)
- 60 g torkade körsbär (hackade)
- 2 äpplen, skalade, utsäde och hackade.
- 1 skalad citron och pressad juice.
- 1 skalad apelsin och pressad juice.
- 1/2 tsk färsk muskotpulver.
- 1/4 tsk färskt femsmakat pulver.
- 1/4 tesked färsk kryddnejlika lövpulver.
- 180 g mörkt brunt socker.
Gör kryddig köttpaj. Lägg till lite kryddighet i köttpajen genom att tillsätta ingredienser och kryddor. Prova att hugga 1 Jalapeno och 2 vitlöksklyftor i kakan. Tillsätt 4 teskedar currypulver, 1/2 tesked gurkmeja och 1/8 tesked cayennepeppar. Använd dessa kryddor när du lagar köttfärs för att skapa en läcker kryddig köttpaj.
Skapande. Använd dina favoritingredienser och kryddor för att skapa din egen version av Pie. För att göra mexikansk paj kan du lägga till mosade bönor och cheddarost i fyllningen. Om du vill göra en vegansk köttpaj kan du ersätta 1/2 kopp (90 gram) bruna linser med malet kött. Alternativt kan du försöka lägga till kronärtskockor. Frihet att skapa som du vill.
Avsluta. annons

Råd

Du kan baka kakan och frysa den om så önskas. När du värmer upp, lägg bara kakan på en bakplåt och baka den i ugnen vid 150 grader C i cirka 20 minuter eller tills den är jämnt varm.
Om du har överflödig pasta kvar kan du rulla degen till en tunn fyrkant. Därefter sprider du smöret, strö med kanel och brunt. Slutligen rulla degen i långa kuber och skär i små cirklar. När du sänker värmen när du bakar kan du lägga i kanelskivor för att baka i cirka 15 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun.
Att rulla degen på pergamentet först gör det lättare att överföra till pajbakformen.
Om du inte vill göra din egen pajskorpa kan du köpa färdiggjord pajskorpa från butiken för snabbare förberedelse.
Pajbakplattor kan placeras på kylfacket efter bakning så att de kan svalna snabbare.

Varning

Använd alltid handskar när du hanterar bakplåtar eller pajplattor direkt från ugnen.
Om ugnen inte kokar jämnt kan du vrida bakformen halva tiden efter bakning.