Innehåll

• Råd
• Varning

Tillsätt resten av mjölet, 1/2 kopp åt gången, bland mekaniskt på låg. Blanda tills degen inte längre fastnar i skålen.

Knåda degen för hand och slå degen i ca 5 minuter tills den är slät men tjock.

Lägg degen i en skål med olja så att den flyter. Täck degen med en handduk och vänta tills degen flyter ungefär två gånger den ursprungliga storleken (cirka 1 timme). När du kan trycka in fingret och lämna en bucklan i degen är inkubationen klar.

Förbered den pulverlackerade ytan för att rulla degen i tunna bitar på ca 1,3 cm. Skär degen med en munkbelagd munkskärare, eller skär degen i en munkform.

Förbered sockervattnet medan du inkuberar degen för att flyta. Detta kommer att vara en bekant buttery sugar juice, till skillnad från det populära Krispy Kreme-sockervattnet i USA. Gör sockersaften enligt följande:

• Smält smör i en liten kastrull på medelhög värme. Var försiktig så att du inte bränner smöret.
• Häll smör i en skål och rör om mer pulveriserat socker med vaniljessens tills det är jämnt.
• Rör i varmt vatten, en matsked åt gången tills blandningen inte längre är tjock men inte så tunn som vatten.

Värm olja i en kastrull till 175 ℃. Mät med en termometer som används vid tillagning för att få exakt temperatur.

• För att göra kakan mindre fet, värm oljan över medelhög värme i 5 minuter och sänk sedan långsamt värmen tills termometern visar 175 ℃.

Släpp försiktigt smeten i oljan med en fällbar pincett eller metallkorn. Vänd degen när den flyter på oljeytan. Stek båda sidorna tills de är gyllenbruna.

Sikt mjöl, socker, bakpulver, muskotnöt, kanel och salt i en stor skål.

Rör om mjölk, ägg, vanilj och lammfett innan du tillsätter det till torra ingredienser. Blanda mjölblandningen väl.

Fyll degen 3/4 full med varje kakform. Donutmjölet flyter när det bakas i ugnen.

Rör i sockervatten och häll på kakan. Ta en liten skål, rör om pulveriserat socker, varmt vatten och mandelessens tills blandningen är jämn och tjock. Doppa den stilla varma munken i sockervattnet och vänta tills det överflödiga sockret rinner ut. annons

Metod 3 av 3: Kanadensisk stekning av munkar

1. 

   Rör i jäst, varmt vatten och en nypa socker i en stor skål tills bubblor dyker upp (tar cirka 5 minuter).

2. 

   Rör i mjölk, 1/3 kopp socker, salt, vaniljextrakt, ägg och 1/3 kopp vegetabilisk olja i jästblandningen. Rör sedan tills sockret löses upp.

3. 

   Blanda i cirka 2,5 koppar helvete mjöl. Rör om tills degen är så hård att den inte kan fortsätta att tillsätta mjöl. Lägg degen på den belagda ytan och börja knåda mer mjöl tills degen inte längre är klibbig. Fortsätt knåda tills degen är slät och smidig (tar cirka 10 minuter).

4. 

   Skölj degen i en stor rund boll, lägg degen i en oljad skål och täck. Inkubera degen tills den flyter två gånger sin ursprungliga storlek, vilket tar ungefär 1 timme.

5. 

   Lägg degen på den belagda ytan och knåda den igen för att forma. Dela degen i små bitar som är ungefär lika stora som en matsked.

6. 

   Tvätta upp de små medelstora bitarna i långa strängar eller ovala former. Du kan använda rullande degen eller bara använda din hand för att göra det. Degen blir ungefär 0,6 cm tjock. I Kanada kallas munkar ofta för "bäversvansen", så låt fantasin flyga iväg!

7. 

   Inkubera den rullade degen i en handduk när du formar resten av degen.

8. 

   Värm olja i en kastrull till 190 ℃. Mängden olja i pannan ska vara cirka 10-12 cm hög.

9. 

   När du lagar oljan blandar du 2 koppar socker med kanelpulver för att förbereda det för att strö det på kakan.

10. 

    Släpp försiktigt degbitarna i oljepannan, en i taget, och stek i 1-2 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Lägg sedan kakan på nätgallret.

11. 

    Använd en vävnad för att utplåna oljan från munken. Rulla kakan fortfarande varm genom blandningen av socker och kanel.

12. 

    Njut av. annons

Råd

• Var noga med att belägga degen jämnt på ytan som används för att behandla degen, eftersom det blir svårt att ta bort den när degen klibbar fast på ytan.
• Om du inte har vaniljessens till sockerjuice kan du använda citronsaft eller citronsaft.

Varning

• Var försiktig så att du inte bränner dig av het olja, kokkärl eller het metallvaror.