Innehåll

• Varning
• Vad du behöver

Skala morötterna. Använd en grönsaksskalare för att skala den yttre huden. Detta steg förbättrar smaken och strukturen hos de pocherade morötterna, vilket gör skålen mer tilltalande.

Skär morötter. Morötter skurna i små bitar blancherar snabbare och får en bättre konsistens. Att skära ner dem hjälper dem också att laga jämnt och kommer inte att blanchera för länge. Klipp av rötterna och eventuella blåmärken och skär sedan morötterna i små bitar.

• Skär morötter i cirklar för att dekorera din sallad.
• Skär morötter i långa pinnar för ett bekvämt mellanmål.
• Skär morötter i fyra delar om du vill frysa dem.
• Försök att skära i jämna bitar så att morötterna kokas jämnt.

annons

Del 2 av 2: Blanchera morötter

1. 

   
   
   Förbered en skål med isvatten. Du kommer att behöva is för att stoppa morotens mogning efter blanchering.

2. 

   Värm upp en kruka med vatten. Förbered en kruka som är tillräckligt stor för att morötterna ska fyllas och fyll potten full med vatten. Värm vatten över hög värme vid hög eld. Lägg till en nypa salt i vattnet. Vänta tills vattnet gurglar.

3. 

   Häll morötterna i vattnet och ställ in tiden på 2-5 minuter. Justera timingen mer om du blancherar stora morötter och mindre om du blancherar små eller hackade morötter. Stå vid och observera och stäng av spisen så snart den inställda tiden är slut.

4. 

   
   
   Överför morötterna till en skål med iskallt vatten. Ställ in tiden för morötterna att svalna för att motsvara blancheringstiden. Om morötterna blancheras i 3 minuter, låt dem svalna i 3 minuter.

5. 

   Ta dem ur vattnet så snart tiden är ute. Tappa morötterna och torka med en pappershandduk. Njut omedelbart om du vill eller avsätta ett annat recept.

6. 

   Avsluta. annons

Varning

• Var försiktig när du tillsätter morötter och tar bort dem från kokande vatten.

Vad du behöver

• Pott
• Morot
• Durkslag
• Vävnad