Innehåll

• Råd
• Varning
• Vad du behöver

• Kasta bort skalningsfilmen från revbenen.

Sprid Dijon senap och flytande rök på revbenen. Häll 1-2 teskedar (5-10 ml) flytande rök i en liten skål och lägg till en kopp (60 g) senap Dijon. Rör om tills det är blandat, dopp sedan en pensel i blandningen och sprid på båda sidor.

• Detta våta krydda hjälper de torra kryddorna att hålla fast vid revbenen.

Gnugga torra kryddor i revbenen. Köp eller gör en kopp (145 g) torr grillkrydda och strö den jämnt på båda sidor av flanken. Använd händerna för att försiktigt massera köttet.

• Du kan förbereda revbenen och marinera kryddan 1 dag innan du bakar. Förvara revbenen tätt tillslutna och kyl i kylen tills de är redo att laga mat.

Torr krydda:
4 teskedar (8 g) vitlökspulver
2 teskedar (4 g) lökpulver
4 teskedar (8 g) paprikapeppar
4 teskedar (22 g) salt
2 teskedar (4 g) krossad svartpeppar
1 tesked (2 g) kummin
2 teskedar (4 g) chilipulver eller cayenne, valfritt

Sprid såsen över revbenen under de sista 30 minuterna av bakning. Om du vill lägga såsen på revbenen kan du hälla 1 kopp (300 g) av din favoritgrillsås i skålen och sprida såsen över revbenen med en pensel. Täck revbenen med folie och slutför bakningsprocessen.

• Hoppa över detta steg om du bara är intresserad av torra kryddor.

Ta bort revbenen och låt revbenen "vila" i 10 minuter. För att se om revbenen är färdiga, skär den tjockaste delen av köttet med en kniv. Skivorna blir enkla om revbenen är färdiga. Om inte, koka ytterligare 15 minuter och kontrollera igen. Ta bort de kokta revbenen från ugnen och håll locket på i 10 minuter innan det serveras.

• Revben bör uppnå en lägsta temperatur på 63 grader C mätt med en mattermometer när de kokas.
• Såsen fördelas jämnt inuti köttet medan revbenen "vilar".

Skär revbenen och servera med sås. Ta ut folien och placera revbenet på skärbrädan. Använd en skarp kniv för att skära revbenen mellan benen och servera dem.

• Förvara överflödiga revben i förseglade behållare och förvara i kylskåp i upp till 4 dagar. Kom ihåg att ju längre revbenet är, desto rikare är det.

annons

Metod 2 av 2: Baka revben i ugnen

1. 

   Filtrera membranet ovanför revbenen. Använd nötkött revben ca 1 kg - 1,5 kg. Skjut knivspetsen under membranet ovanför revbenet, vrid sedan spetsen så att filmen separeras något och du kan ta tag i den med en hand. Håll ribban med den andra handen och dra av filmen.
   • Du kan kasta filmen när du har tagit bort den.

2. 

   
   
   Blanda kryddor med olja i en liten skål. Lägg all torr krydda i en skål och blanda väl, tillsätt sedan 1 msk (15 ml) olja för att göra en smulad blandning. För att blanda kryddblandningen behöver du:
   • 1 msk (10 g) lökpulver
   • 1 matsked (10 g) vitlökspulver
   • 2 matskedar (25 g) brunt socker
   • 1/2 tesked (1 g) kummin
   • 1/2 tesked (2,5 g) salt
   • 1 tsk (2 g) chilipulver
   • 1 tsk (2 g)) rökt paprikapeppar

3. 

   Täck revbenen med den torra kryddblandningen. Strö all torr krydda på revbenen och gnugga köttet med händerna. Kom ihåg att gnugga båda sidorna av revbenen.
   • Om du är rädd för att bli smutsig kan du bära livsmedelssäkerhetshandskar när du marinerar dina revben.

4. 

   Låt kryddorna suga in i revbenen i upp till 2 timmar vid rumstemperatur. Lägg revbenen åt sidan så att de blir mjuka och absorberar kryddorna innan du börjar baka. Om du vill marinera revbenen mer än 2 timmar i förväg kan du täcka dem och förvara dem i kylskåpet över natten.
   • Observera att du bara kan lämna de yttre revbenen vid rumstemperatur i upp till 2 timmar innan bakterierna börjar komma in. Om du är i ett varmt klimat, lämna inte köttet utomhus vid rumstemperatur i mer än 1 timme.

5. 

   Öppna folierade revben och koka på värme i ytterligare 5 minuter. Förvärm det övre värmeelementet högt i några minuter medan du tar bort revbenen från ugnen och packar försiktigt upp folien. Lämna revbenen i bakplåten och lägg i ugnen under värmestången, cirka 7,5 cm bort. Steka revbenen i ca 5 minuter tills de är gyllene.

   Råd:Om du vill ha en marinaderibs kan du sprida din favoritgrillsås över revbenen innan du bakar över på värme.

6. 

   Skär revbenen och servera med grillsås. Lägg biffen på skärbrädan och skär försiktigt ut varje revben mellan varje ben med en vass kniv. Lägg revbenen på tallriken och packa lite frisör och servetter!
   • Du kan förvara revbenen i en förseglad behållare och kyla i upp till 4 dagar.
   annons

Råd

• Undvik att baka frysta revben utan avfrostning. Låt dem stå i kylskåpet över natten för att tina revbenen.
• Om du vill att de grillade revbenen ska ha en rökig smak, placera revbenen på grillen och koka i 5 minuter på varje sida.
• Du kan enkelt värma upp kvarvarande revben i ugnen eller mikrovågsugnen.

Varning

• Om du lindar revbenen i folie, var försiktig när du öppnar folien, eftersom avdunstningen kan orsaka brännskador.

Vad du behöver

Grillade revben

• Bakplåt omgiven av väggen
• Ugnsbar
• Silverpapper
• Kopp och måttsked
• Liten skål
• Sked
• Grillborste med grillsås
• Kniv och skärbräda

Grillade revben

• Kopp och måttsked
• Kniv och skärbräda
• Silverpapper
• Bakplåten har väggar