Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Rabarber är lätt att laga. Denna växt är rik på vitamin A, vitamin C, kalcium och kalium. Du kan kombinera rabarber med andra rätter eller äta rabarber ensam. Rabarber är väldigt lätt att odla så om du har ett tomt område kan du försöka plantera och skörda i din trädgård för bearbetning!

Resurser

• 1 kg rabarber
• 300 g strösocker
• Land
• Lite salt (valfritt)

Steg

1. 

   Tvätta rabarbergrenen och klipp sedan av de nedre och övre ändarna nära bladen.

2. 

   
   
   Skär rabarber i små bitar. Storleken är godtycklig, men helst ca 2-3 cm.

3. 

   Lägg rabarber och socker i potten. Häll lite vatten tillräckligt för att täcka alla ingredienser.

4. 

   
   
   Stäng kruklocket. Värm ingredienserna på låg värme i cirka 10 minuter. Rör om ingredienserna ibland för att undvika klibbighet. Rabarber mognar när du ser att de är mjuka och venerna syns tydligt i vattnet.

5. 

   Ta bort potten från värmen och låt den svalna.

6. 

   
   
   Sil om du behöver laga mat. Vattnet kan användas som en sirap om du vill. Eller så kan du äta hackad rabarber medan vattnet kan användas till efterrätt. annons

Råd

• Rabarber blir från grönt till rött. Du bör förvara rabarber i kylen för att förhindra att den vissnar ut.
• Skär alltid rabarberna innan du skär i små prover och skölj stammen för att ta bort smuts.
• Du kan ersätta sockret med honung, lönnsirap och agavesirap om du inte gillar socker. Rabarber som inte bearbetats med socker blir väldigt surt och vissa kan äta det! Att ersätta socker med honung eller sirap är en kockens hemlighet för fantastiska resultat.
• Rabarber kan frysas när den kokas.
• Att kombinera rabarber och vaniljkräm är ett traditionellt sätt att äta. Detta är också en fantastisk frukost.
• Ett annat sätt att använda mindre socker är att tillsätta apelsinskal.Detta berikar smaken och minskar rabarberens naturliga syra. Du kan till exempel använda cirka 0,5 kg hackad rabarber, 1-1 / 2 teskedar torkad apelsinskal och bara 1/4 kopp socker eller honung.
• Vissa kockar ersätter vattnet med apelsinjuice eller en gren av vanilj som skärs i mittspåret. Kryddor läggs ofta till under bearbetningen. Krydda beror på din smak och hur mycket av rabarber du vill mjuka upp.
• Byt ut det med brunt eller råsocker om du vill.
• Rabarber kan också placeras i burkar och blötläggas i varmt vatten. Ha en uppvärmd flaska med lock klart. Koka rabarberblandningen, lägg sedan ingredienserna i en burk och blötlägg i varmt vatten i cirka 15 minuter.
• Använd bara recept socker om du är en sötnos. Hälften av det sockret räcker för att göra en utsökt produkt.
• Istället för att använda vatten för bearbetning kan du tillsätta socker i finhackad rabarber och låta den sitta i cirka 2 timmar. Sockret kommer att rinna, och du behöver inte extra vatten för att koka det. Den färdiga produkten blir också utsökt!

Varning

• Det är viktigt att du inte tillsätter för mycket vatten eftersom du mjukar rabarberna. Det är bäst att tillsätta bara lite vatten först och tillsätta mer om det behövs. Sättet att undvika att använda mycket vatten är att tillsätta sockret i hackad rabarber och låta det sitta i 3-4 timmar innan du förbereder det.
• Använd en kruka av glas eller rostfritt stål för rabarberbearbetning för att undvika kemisk reaktion orsakad av syran i denna anläggning.
• Ät aldrig rabarberblad eftersom de innehåller toxiner, inklusive oxalsyra. Även om den dödliga dosen anses vara cirka 5 kg (en person kan inte konsumera denna mängd i en portion). Dessutom finns det ett annat oidentifierat gift i bladen, så det är bäst att försiktigt ta bort bladen under bearbetningen.

Vad du behöver

• Krukan har en tung bas
• Agitator
• Kniv och skärbräda