Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Vad du behöver

Krabbklor är lätta att förbereda hemma och kan beredas på olika sätt. Eftersom de flesta frysta krabbor är förkokta behöver du bara värma upp igen och tillsätt lite kryddor. Här är några sätt att laga krabbskorpa:

Resurser

För 3-4 portioner

• 1,3 kg kokta och frysta krabbklor
• 1 tesked (15 ml) salt
• ½ tesked (2,5 ml) vitlökspulver
• 1 tesked (5 ml) fänkål
• ¼ kopp (60 ml) osaltat smör

Steg

Metod 1 av 5: Kokning

1. 

   Tina krabborna. Förvara krabborna i kylskåpet och vänta över natten för att tina långsamt.
   • Även om det i allmänhet rekommenderas att tina krabborna i kylen kan du också tina dem genom att lämna krabborna under kallt rinnande vatten i några minuter.
   • De flesta frysta krabbklor är förberedda. Om du vill använda obearbetade krabbklor måste du köpa rå krabba.
   • Koka krabba klor direkt efter upptining. Krabbpinnar ska bara förvaras i kylen i cirka 2 dagar och ska inte tas ut och sedan frysas igen.

2. 

   
   
   Häll vatten och kryddor i en stor grytkruka. Vatten ska täcka hälften av grytan. Tillsätt salt, vitlökspulver och fänkål och koka vattnet på medium värme till hög värme.
   • Du kan också använda en gjutjärnkruka istället för en tung grytkruka.
   • Istället för att tillsätta vitlökspulver och kummin kan du använda 2 msk (30 ml) av din favorit skaldjur eller annan kryddblandning för att laga krabbskorpan.

3. 

   
   
   Lägg krabborna i potten. Sänk värmen till medium värme och koka krabbskorpan i 3-6 minuter.
   • Öppna locket på grytan när du kokar krabborna.
   • Krabbben behöver bara koka tillräckligt för att värmas upp. Att koka för länge förlorar krabbköttets känsliga smak.
   • Vattnet måste koka när krabborna kokar.

4. 

   Ät medan du fortfarande är varm. Använd tången för att plocka upp krabborna och placera dem på en tallrik för att njuta av omedelbart.
   • Om du vill kan du äta krabbskorpa med smält smör.
   annons

Metod 2 av 5: Ångande

1. 

   
   
   Tina krabborna. Kyl de förkokta frysta krabba-klorna och låt stå över natten för att tina långsamt.
   • Du kan tina krabborna lite snabbare genom att lämna dem under kallt rinnande vatten i några minuter.

2. 

   Häll vatten och tillsätt salt i ångaren. Placera cirka 2 koppar (500 ml) vatten och 1 tesked (15 ml) salt i en stor ångkokare och koka över medelvärme till hög värme.
   • Du måste tillsätta tillräckligt med vatten för att täcka botten på potten men inte för mycket och röra vid botten på ångaren.
   • Du kan också använda ångaren för att ånga krabborna om du har en ångbricka eller en bambukorg som passar över potten.

3. 

   Placera krabbkloerna på ångbrickan. Ordna krabbkloerna i ett jämnt lager på ångbrickan och lägg brickan i grytan med kokande vatten.
   • Helst bör du använda en bambu ångbricka eller korg som kan placeras i potten så att du kan täcka potten.

4. 

   Täck över och ånga. Använd grytans lock för att koka igen och ånga krabborna i cirka 6 minuter.
   • Se till att vattnet kokar innan du täcker potten och ställ in ångtiden.
   • Efter ångning måste krabba klor ha luktar mogen.

5. 

   Njut medan du fortfarande är varm. Använd en tång för att ta bort krabbklor från ångbrickan och servera med smält smör medan det fortfarande är varmt. annons

Metod 3 av 5: Baka

1. 

   Tina krabborna. Låt krabborna tina i kylen över natten.
   • Eller så kan du tina den kokta krabbskorpan genom att lämna den under kallt rinnande vatten i några minuter.

2. 

   Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Förbered ett grunt bakplåt genom att fylla botten med varmt vatten ca 3 mm.
   • Eftersom du ska placera brickan i ugnen är varmt vatten bättre än kallt eller kallt vatten. Varmvatten kommer närmare ugnens inre temperatur. Om du använder kallt vatten måste du vänta några minuter till tills vattnet blir tillräckligt varmt i bakpannan.

3. 

   Sätt krabba klor på brickan. Sätt krabba klor i ett lager i vatten.
   • När du har placerat krabbkloerna på brickan täcker du bakplåten med aluminiumfolie.
   • Lägg vattnet i brickan före eller efter att krabborna har placerats.

4. 

   Baka tills det är kokt, kom ihåg att vända krabborna en gång medan du bakar. Krabbor behöver bara baka i cirka 7-10 minuter.
   • Även om det inte är nödvändigt, hjälper krabborna att laga ännu jämnare om du vrider krabborna under 4 minuter efter bakning. Se bara till att du täcker bakplåten med folie innan du sätter tillbaka den i ugnen.

5. 

   Njut medan du fortfarande är varm. Överför omedelbart krabban till en tallrik och servera med smält smör och salt för en mer utsökt smak. annons

Metod 4 av 5: Tunnel

1. 

   Tina och tvätta krabborna. Det bästa sättet att tina krabborna är att kyla, täcka och lämna över natten.
   • Eller så kan du tina den genom att lämna krabborna under kallt rinnande vatten i några minuter. På så sätt kan du båda bli av med kvarvarande stenar eller slem på krabbans skorpa. Torka med en pappershandduk innan du bearbetar den.

2. 

   Lägg krabba i grytan. Ordna krabbkloerna i ett jämnt lager och täck med vatten.
   • Om du har fler krabbor kan du behöva lägga dem i lager, men se till att ordna dem jämnt.
   • Att använda en oval gryta gör det lättare att fälla krabborna än att använda en rund kruka.
   • Du behöver bara täcka krabborna med vatten. För lite eller för mycket vatten gör krabborna för torra eller inte tillräckligt varma.

3. 

   Blanda smör, dill och vitlök. Smält smöret i en liten skål och blanda med vitlökspulver och dill.
   • Om du gillar den starkare lukten av vitlök kan du använda 4 malet vitlöksklyftor istället för förmalt vitlökspulver.
   • Eftersom krabborna långsamt stuvas kommer kryddorna lätt att tränga in i krabbornas tjocka skorpa och skapa en utsökt smak för köttet inuti.

4. 

   Tillsätt smör till krabbskorpan. Häll smältblandningen över krabborna i grytan.
   • Försök att täcka krabbor så mycket som möjligt med smör. Du kan röra om för att täcka krabborna med mer smör, men detta steg är inte nödvändigt.

5. 

   Tunnel med hög eld i 4 timmar. Täck över grytan och låt krabborna simma tills den är varm och krabbköttet är nästan mjukt inuti skorpan.
   • Om du inte har tid att tina krabbpinnarna och måste gryta medan den fortfarande är fryst, bör tillagningstiden vara 30 minuter mer.

6. 

   Njut medan du fortfarande är varm. Ta en krabba ur grytan med en tång. Placera krabborna på en tallrik och njut medan de fortfarande är varma.
   • Om du vill kan du servera krabbskorpan med lite smält smör eller citronsaft.
   annons

Metod 5 av 5: Bakning

1. 

   Tina krabborna. Det snabbaste sättet att tina krabbor är att hålla dem under kallt rinnande vatten i några minuter.
   • Följande avfrostningsmetod tar längre tid. Det är att kyla krabba klor och tina i ca 8 timmar eller över natten.
   • Även om du kan använda mikrovågsugnen för att laga krabbskorpa, bör den inte användas för upptining.

2. 

   Lägg krabbklor i en behållare (mikrovågstyp). Placera krabbkloerna i behållaren och gör ett lager så tunt som möjligt.
   • Om krabborna är för mycket och inte kan lagras kan du laga mat i satser. Eller så kan du lägga den i lager, men om så är fallet, när du bakar i mikrovågsugnen, måste du använda en gaffel för att röra en eller två gånger för att göra krabban jämnt kokt.
   • Glasbehållare med lock är det bästa alternativet, men det går bra att använda mikrovågsbehållare.

3. 

   Lägg till vatten. Tillsätt 15 ml varmt eller varmt vatten för varje 225 gram krabba i potten.
   • När du förbereder 1,3 kg krabbklor måste du tillsätta 180 ml vatten.
   • Att använda varmt eller varmt vatten är bättre än kallt vatten.

4. 

   Baka i mikrovågsugnen i full effektläge. För varje 225 gram krabbkött måste du baka i 3-4 minuter.
   • För 1,3 kg krabbklor måste du baka i full effektläge i 18-24 minuter.
   • Du måste röra eller flytta krabborna medan du rostar för att laga dem jämnt.

5. 

   Njut medan du fortfarande är varm. Njut av grillad krabbskorpa medan den fortfarande är varm, serverad med smält smör eller citronsaft (om så önskas). annons

Råd

• Kokta krabbor kan ätas kalla. Tina krabbkloerna vid rumstemperatur för att göra en sallad med krabbkött eller för att servera med smält smör eller Hollandaisesås (inklusive smör, ägg och matolja).

Vad du behöver

• Grunn tallrik
• Stor gryta eller gjutjärnskruka
• Autoklaver
• Bambu ångbricka eller korg
• Bakplåten är grund
• Silverpapper
• Säkerhetspott
• Mikrovågsugn
• Mat tång
• Platt skiva