Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning

Benfritt kalkonbröst är en läcker ersättning för kyckling och är ett utmärkt val när du inte har tid att laga en hel kalkon. Kycklingbröst väger vanligtvis från 1 kg till 5 kg med tillräckligt med kött för att tjäna de flesta människor äter. Denna ingrediens är lätt att laga i en ugn eller långsam spis. Kalkonens mjuka vita kött är lämpligt för alla kryddor.

Steg

Metod 1 av 3: Köp och simulera kalkonbröst

1. 

   Köp kycklingbröst i kvantitet. Det benfria kalkonbröstet säljs vanligtvis i vikt i form av färskt eller fryst kött. Kalkonbröstet är mycket större än kycklingbröstet, så du bör överväga detta när du bestämmer dig för hur mycket du ska köpa. En portion kalkonbröst per person är vanligtvis 100 g - 200 g. Kokt kalkon är bra i kylen, så du kan köpa mer för mer på dina smörgåsar.
   • Om du köper färskt kött bör du välja kycklingbröst som är ljusrosa utan missfärgade fläckar. Om du köper förpackat färskt kött, var noga med att använda det eller frysa det före utgångsdatumet.
   • Välj frysta kalkonbröst som inte visar några tecken på frysning. Rå kalkonbröst kan förvaras i frysen i upp till 9 månader.

2. 

   
   
   Tina fryst kalkon. Om du försöker hålla kalkon fryst tar det mycket lång tid. Den rekommenderade metoden är att tina långsamt i kylen. Runt natten innan du planerar att laga mat, placera det frysta kalkonbröstet i kylen för att tina långsamt. Du måste spendera 24 timmar på att tina 2 kg - 2,5 kg kalkonbröst.
   • Förvara kalkonbröstet i kylen tills det tinas. Lägg köttet på en tallrik eller bricka för att fånga upp juicer som kommer från förpackningen när köttet tinas.
   • Om du inte har mycket tid kan du tina kycklingen i kallt vatten. Blötlägg oöppnad kalkon i ett kallvattenbassäng eller handfat. Byt buljong var halvtimme med kallt vatten. Upptiningstiden för varje halv kilo kött enligt denna metod är cirka 30 minuter.
   • Det snabbaste sättet att tina är att använda mikrovågsugnen.Ta bort kycklingbröstet från förpackningen och placera det i en mikrovågsugn för att fånga juicer. Använd rekommenderad kapacitet och tider för köttavfrostning i tillverkarens manual.

3. 

   
   
   Ta ut köttet ur förpackningen. Ta ut kalkonbröstet från påsen efter upptining. Färskt eller fryst kalkonbröst är vanligtvis i en nätpåse som du måste ta bort innan du förbereder det. Om kycklingbröstet är böjt, öppna det innan du börjar laga mat.

4. 

   Överväg att marinera kalkonbröstet. Även om det inte krävs, är köttet ömt och rikt om det är kryddat. Du måste göra marinad 1 timme innan du ska laga mat. Välj vilken butiksköpt marinad som helst för att marinera kalkonbröst eller göra din egen. Lägg köttet i skafferi och häll marinaden. Varje 0,5 kg kalkonbröst kräver cirka 1/4 kopp marinad. Marinera kött i 1-3 timmar innan du lagar mat.
   • Du kan snabbt göra din egen marinad genom att blanda ½ kopp vinäger, ¼ kopp olivolja, 4 teskedar hackad vitlök, 1 tesked peppar och ½ tesked salt för varje 0,5 kilo kött.
   • Var noga med att sätta kalkon i kylen medan den marinerar.
   • Eftersom avfrostningsmetoder vid hög temperatur (blötläggning i kallt vatten och användning av mikrovågsugn) kan hjälpa bakterier att föröka sig, är det en bra idé att laga mat direkt efter avfrostningen. Därför måste du tina långsamt i kylen om du vill marinera kött några timmar i förväg.
   annons

Metod 2 av 3: Baka det benfria kalkonbröstet i ugnen

1. 

   
   
   Förvärm ugnen till 163 grader Celsius.

2. 

   Beräkna bakningstiden. Ju större kycklingbröst, desto längre bakningstid. När du bakar vid 163 grader C är bakningstiden 25 minuter för varje 0,5 kg.
   • Med kalkonbröst mindre än 2 kg - 3 kg bör du ställa in bakningstiden från 1,5 timmar till 2,5 timmar. Om kycklingbröstet är större än 3 kg - 4 kg måste du baka i cirka 2,5 timmar till 3,5 timmar.
   • Om du är 5000 meter eller mer måste du lägga till 5-10 minuter bakning för varje 0,5 kg.

3. 

   Köttmarinerad tallrik. Marinera kalkonbröstkött med olivolja och strö en nypa salt och peppar över kycklinghuden. Om du vill kan du strö torra kryddor som timjan, oregano, salvia eller basilika över köttet.
   • Om du vill använda färska örter kan du klippa dem lätt och stoppa dem under huden så att smaken tränger igenom köttet.
   • Om du gillar citronsmaken i fjäderfä, skära några skivor citronsaft och stoppa den under huden för att ta bort den efter bakning.

4. 

   Lägg kycklingen på bakplåten. Spraya bakplåten med non-stick olja eller sprid matolja för att förhindra att kycklingen fastnar i brickan. Lägg kycklingbröstet i brickan med huden uppåt.

5. 

   Grill kyckling. Baka kalkonbröstet tills köttets inre temperatur når 68 grader C mätt med en kötttermometer. Rostning vid en temperatur lägre än 163 grader förhindrar kycklingbröstet från att torka ut.
   • Om du vill se till att kalkonbröstet behåller fukt bör du sprida buljongen över bröstet då och då under bakningsprocessen. Du kan använda en stor sked eller en spruta för att marinera kalkon för att strö smältbuljong från pannan över kycklingbröstets yta.
   • För krispig hud, sätt på baren med hög värme och koka i ca 5 minuter efter att köttets innertemperatur når 68 grader Celsius.

6. 

   Låt grillat kycklingbröst "vila" vid rumstemperatur i 20 minuter. Täck kycklingbröstet med folie och låt det stå på köksbordet i några minuter. Under denna tid dras buljongen i kycklingbröstet tillbaka i köttet. Om du hoppar över detta steg torkar köttet ut.

7. 

   Skär måltid. Använd en snidningskniv för att skära kalkonbröstet i en storlek. Lägg kycklingskivorna på en stor tallrik när de serveras. annons

Metod 3 av 3: Koka kalkonbröst i en långsam spis

1. 

   Beräkna tillagningstiden. Långsamma tillagningsanslutningar fungerar vid mycket lägre temperaturer än ugnen, så det tar mycket längre tid att laga insidan av kycklingbröstet för att nå 68 grader Celsius. På så sätt kan du bara sätta på potten och glömma den i timmar medan du är upptagen med att göra andra saker.
   • Litet kycklingbröst storlek 2 kg - 3 kg kokt på "låg" i en långsam spis tar 5-6 timmar. Kycklingbröst större än 3 kg - 5 kg måste laga mat i 8-9 timmar.
   • Att använda en "hög" förkortar tillagningstiden som motsvarar en vanlig ugn.

2. 

   Placera kalkonbröstet i en långsam spis. Kom ihåg att kycklingbrösten måste tinas och plastfolien avlägsnas innan du lagar mat. Du bör också ta bort kycklinghuden innan du lagar mat, eftersom den inte blir krispig i en långsam spis.

3. 

   Smaksättning. Allt du lägger i en långsam spis kokas över med kycklingbröstet hela dagen och skapar ett rikt, smakfullt resultat. Du kan göra din egen kryddor eller köpa kryddor i butiken. Prova en av följande kryddblandningar:
   • Blanda din egen kryddblandning med 1 tesked torkad vitlök, 1 tsk kryddarsalt, 1 tsk italiensk krydda och 1 tesked peppar.
   • Om du inte hittar rätt kryddor kan du använda ett paket löksopppulver eller en soppboll. Lös upp pellets / sopppaket i 1 kopp varmt vatten och häll i en långsam spis.

4. 

   Överväg att lägga till grönsaker och örter. Det fantastiska med den långsamma spisen är att den kan laga allt i en kruka utan att förstöra ingredienserna, så du kan bara lägga allt i kylen med alla grönsaker och örter i kylen för att få tid att laga mat. med kycklingbröst. Potatis, morötter och lök samt örter som persilja, salvia och oregano är lämpliga ingredienser för denna maträtt.
   • Skär grönsaker i stora bitar så att de inte går sönder på lång sikt.
   • Om du inte har färska örter i kylen eller i trädgården kan du ersätta dem med torkade örter från köksbänken.

5. 

   Fyll krukan med vatten. Fyll potten med tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen så att köttet inte torkar under tillagningen. Du kan också använda kycklingbuljong istället för vatten.

6. 

   Ställ in effektnivån för långkokaren. Beroende på hur länge du har tillgängligt ställer du in potten på hög eller låg effekt. Kom ihåg att en långsam spis på låg inställning tar 5-8 timmar; Om du ställer in potten på en hög nivå blir tillagningstiden kortare.

7. 

   Kontrollera köttets inre temperatur för att se till att det klaras bra. Se till att temperaturen inuti kycklingbröstet är minst 68 grader C mätt med en kötttermometer. Sätt in termometerns spets i den tjockaste delen av kycklingbröstet, var försiktig så att du inte steker igenom hela köttet. Vänta tills numret som visas på termometern stannar och läser av temperaturen.

8. 

   Ta bort kycklingbröstet från potten och koka långsamt och skiv det. Lägg köttet på skärbrädan och skär det i skivor med en kniv.

9. 

   Avsluta. annons

Råd

• Om du inte har en kötttermometer, grill kycklingbröstet tills såsen är klar. För att testa det, skär en liten linje i mitten av kycklingbröstet. Den sås som flyter ut ur det genomskinliga snittet betyder att bröstet är moget.

Varning

• Tina alltid kött i kylen om du vill marinera det, eftersom snabbt tinande kött måste kokas direkt.
• Kyl inte snabbt tinat kött; Du måste bearbeta den omedelbart efter avfrostningen.
• Koka omedelbart om du tiningar snabbt med kallvattenmetoden eller mikrovågsugnen.
• Tvätta alltid händerna med tvål och varmt vatten efter beröring av rått kött.
• Tina inte kalkon för snabbt, eftersom detta kan tillåta farliga patogener att växa.