Innehåll

• Råd
• Varning

• Om du köper färdigt eller skivat bröd kan du lämna brödet i plastfolie. Tillverkare rekommenderar att användarna förvarar bröd i förpackningen för att behålla fukt.
• Någon tycker att handbakat bröd med papper på bordet borde vara kvar, inte ens pappersförpackat, och skära nedåt.Detta kan bevara skorpans skarphet ordentligt, men när det utsätts för luft, kommer brödet att åldras inom några timmar.

Förvara bröd vid rumstemperatur i högst 2 dagar. Rumstemperaturen är cirka 20 ºC. Förvara bröd på en sval, torr plats från solljus, t.ex. i ett skafferi eller brödbehållare.

• Om det är hög luftfuktighet inomhus kan bröd snabbt bli mögligt när det förvaras i rumstemperatur. Vid den här tiden kan du gå direkt till steget att frysa kvarvarande bröd när det är färskt.

Frys kvarvarande bröd. Om du har mycket bröd som inte går igenom några dagar, är det bästa sättet att bevara det att frysa det. När du fryser brödet sjunker temperaturen till en nivå som är tillräcklig för att förhindra att stärkelsen omkristalliseras och förstörs.

• Var noga med att lägga brödet i en frusen plastpåse eller robust folie, eftersom vanlig hushållsfolie inte är lämplig för frysning.
• Märk och datera brödet så att det framtida brödet inte blir en mystisk kub som du inte alls kan gissa.
• Överväg att skiva bröd innan du fryser. På så sätt behöver du inte skära brödet medan det är fryst, och brödet är ofta svårt att skära efter avfrostning.

Lägg inte bröd i kylen. Vetenskapliga studier har visat att bröd i kylen absorberas i fukt och förstörs tre gånger snabbare än när det förvaras vid rumstemperatur. Detta orsakas av en process som kallas "stärkelsedegeneration", där stärkelsemolekylerna kristalliserar och brödet blir tufft.

Tina fryst bröd. Du bör tina brödet genom att låta det stå i rumstemperatur. Ta bort förpackningen ovanpå brödet och lämna det som det är. Om du vill kan du baka rostat bröd i ugnen eller brödrost i några minuter (högst 5 minuter) så att toasten blir krispig igen. Observera att brödet bara smakar bra när det bakas, varefter det härdas även efter ombakningen. annons

Råd

• Många tror att lämna brödskivor med en krispig skorpa som ett "lock" för att hålla fukten inne.
• Om du har köpt färskt bröd eller precis har bakat, vänta tills brödet har svalnat innan du lägger det i en plastpåse. Brödet absorberas även om det bara finns kvar lite grann värma. Du kan låta färskt bröd ligga på bordet i några timmar för att svalna innan du förpackar det.
• Bröd som innehåller olja eller fett håller längre; till exempel bröd med olivolja, ägg, smör etc.

Varning

• Mikrovågsugn inte frysta smörgåsar - de blir fuktiga och inte utsökta (ibland seiga, ibland seiga). För hembakat bröd som är helt kylt innan skivning och förvaring i frysen kan du dock värma dem i mikrovågsugnen för att snabbt återställa brödets ursprungliga konsistens och smak. utan att vara fuktig eller seg. Du bör testa bröduppvärmningstiden; Det kan ta några sekunder beroende på skivans tjocklek och mikrovågens kapacitet.