Innehåll

• Vad du behöver

• Ataulfo ​​mango har en lite platt oval form när de är mogna. Frukten av denna mangosort är vanligtvis ganska liten.
• Francis mango, när det är moget, är avlångt och lätt böjt i en S-formad form.
• Haden mango är runda eller ovala. Denna mängd mango varierar i storlek från medium till stor.
• Keitt Mango är en oval form med stor frukt.
• Kent Mango är också en stor, oval fruktsort.
• Tommy Atkins mango har en oval eller långsträckt form. Denna mangosort har vanligtvis medelstora till stora frukter.
• Alphonse mango har en avlång form.
• Edward mango är både runda och avlånga.
• Kesar mango är vanligtvis runda.
• Manila mango har en igenkännlig tunn form.
• Palmer mango har en långsträckt form.

Kolla runt stjälken. Massan och huden runt stammen måste vara tjock och rund.

• När det är omoget blir mangoens topp ganska platt. Köttet, vattnet och sockret i frukten är inte helt utvecklade. När mango slutar växa och börjar mogna kommer den att tippa uppåt, vilket gör att toppen av stammen sticker upp lite istället för att vara så platt som när den var grön.

Döm inte bara mango för mognad efter färg. Den röda färgen indikerar vanligtvis fruktens exponering för solljus, inte bara fruktens mognadsnivå. Dessutom kommer färgen på mogna mango att variera beroende på sort. Du bör inte enbart lita på färg för att avgöra om en mango är mogen eller omogen. Men om du vill överväga att lägga till färg för att bedöma en mangos mognad måste du först ta reda på vilken färg de mogna mangosorterna kommer att ha.

• Ataulfo ​​mango blir mörkgula när de är mogna.
• Francis mango, när de är mogna, har en blandning av grönt och gult. Den gröna färgen på de gula baljorna bleknar och blir mer gul. Du bör dock vara medveten om att vissa frukter förblir gröna när de är mogna.
• Haden mango blir från gröna till gula när de är mogna. Denna sort är också lätt att bli röd, men behöver inte vara röd när den är mogen.
• Keitt mango förblir gröna när de är mogna.
• Kent mango är oftast mörkgröna när de är mogna, men ofta med en extra gyllene nyans eller gula fläckar på skalet.
• Tommy Atkins mango har ingen uppenbar färg. När de är mogna förblir beläggningarna gulgröna i färg och blir mörkgula eller mörkröda.
• Alphonse mango, när de är mogna, kommer att vara lila till mörkgula.
• Edward mango har en rosa, gul eller en blandning av dessa två färger.
• Kesar mango kan förbli grönt när det är moget men har ofta en gyllene nyans.
• Manila mango är vanligtvis gulorange när de är mogna, men ibland blir skalet rosa.
• Palmer mango kan komma i olika färger, vanligtvis lila, röda och gula, med vissa bär som har en blandning av alla tre.

Var uppmärksam på de fläckiga fläckarna på mangoens skal. Även om detta inte alltid är ett säkert tecken, är det troligt att det är mogen om det finns några bruna fläckar på skalet.

• Mango utan fläck kan fortfarande vara mogen, särskilt beroende på sorten. Du bör inte förlita dig enbart på dessa platser för att bedöma mogenhet hos en mango.
• Vissa mangosorter som Kent kan ha gula fläckar istället för bruna.

annons

Del 2 av 4: Kontrollera doften av en mango

1. 

   Välj en ananas mango. Lukta området runt mangostammen. Om frukten har en distinkt söt lukt är mango sannolikt helt mogen.
   • Lukta mango nära toppen av stammen. Aromen kommer att vara starkast i detta område, och du vet exakt hur aromatisk mango är.
   • Doften av mango kommer omedelbart att påminna dig om mangosmaken. Lukt och smak är nära besläktade, och lukten av något har en enorm effekt på dess smak.

2. 

   
   
   Undvik att välja mango som har en sur lukt eller en alkohollukt. När du känner lukten av mango nära stjälkområdet och märker en skarp sur lukt är det ett tecken på att mango är övermogen och börjar koka.
   • Mango har en mycket hög sockerhalt jämfört med andra frukter. När det börjar förstöra fermenterar frukten naturligt och har en sur doft av alkohol. Detta indikerar också att mango är bevuxen och ofta smakar surt när det luktar.
   annons

Del 3 av 4: Taktiltest

1. 

   Tryck lätt på mango. När du trycker lätt på sidan av mango, bör du känna att mangos kött "sjunker" eller något hänger. En mjuk mango är mogen.
   • En mango som inte sjunker alls eller är stenhård när du trycker på den, en mango är inte mogen nog att äta.
   • Naturligtvis måste du också förstå att en mango inte är bra heller. Om skalet punkteras när du försiktigt trycker på fingertoppen är mango övermogen.
   • För att undvika att oavsiktligt krossa mango, använd handflatan för att trycka på mango istället för att använda fingertopparna. Håll mango i handflatan och slå din knytnäve runt mango, använd handflatan för att trycka på den.

2. 

   Rör vid skalet av en mango. Dra försiktigt fingertopparna på mangoskalens yta. Normalt har den mogna mangoskalan några rynkor.
   • Observera dock att en icke-skrynklig mango fortfarande kan vara mogen.
   • Mango med djupa rynkor på det mesta av skalet är vanligtvis övermogna.
   • Ataulfo ​​mango kännetecknas av en skrynklig hud när den är mogen. Andra mangosorter kan ha små rynkor som är svåra att upptäcka på skalet, dessutom finns det sorter vars hud förblir slät när den är mogen.

3. 

   Utvärdera vikten av en mango. Lyft mango och uppskatta vikten i din hand. En mogen mango verkar tyngre för sin storlek och tyngre än en omogen mango.
   • Om du vill ha en mer exakt uppskattning, jämför vikten av en mango som sannolikt är mogen och en mango som du vet är omogen. En omogen mango kommer att vara betydligt lättare än en mogen frukt, särskilt en mango av samma storlek och storlek. Om två mango verkar vara lika tunga är troligen mango som du undersöker omogen.
   annons

Del 4 av 4: Mogen grön mango

1. 

   Förvara mango i en brun papperspåse. Även om detta steg är valfritt, kommer mango att mogna snabbare när det läggs i en påse.
   • Frukten producerar naturlig etylengas när den är mogen. Hormonet eten stimulerar frukten att mogna ännu snabbare, och den bruna papperspåsen kommer att behålla etylgasen som produceras under mangoens mogning.
   • Du kan påskynda mango att mogna ännu snabbare genom att placera ett äpple eller banan i påsen med mango, eftersom dessa två frukter producerar mer eten.

2. 

   Ta bort mango och låt den sitta vid rumstemperatur. Kontrollera mango dagligen med de metoder som beskrivs ovan för att se om mango är mogen.
   • Mognadstiden för en mango kan ta 2-7 dagar, beroende på mangos ursprungliga grönhet.
   • Lämna inte omogna mango i kylen. Kalla temperaturer kommer att sänka mangoerna till att mogna betydligt, och gröna mango kommer ofta att gå dåligt i kylskåpet innan en chans att mogna.

3. 

   Förvara mango i kylskåpet när det är klart. Mogna mango bör ätas omedelbart eller förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar.
   • Kalla temperaturer är den naturliga fienden till en omogen mango, men en god vän till en mogen mango. Om du lämnar en mogen mango på bordet vid rumstemperatur börjar den förstöras på bara en dag. Men om den förvaras i kylskåpet, förblir mango mogen och färsk i minst 4 eller 5 dagar.
   annons

Vad du behöver

• Brun papperspåse (valfritt)