Skumma hela mjölken

Video: Халит Эргенч рассказал о сериале.

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 2: Låt rå mjölk sedimentera
Metod 2 av 2: Koka rå mjölk för att skumma den
Tips
Förnödenheter
Låt rå mjölk sätta sig
Koka rå mjölk för att skumma den

Skummjölk innehåller mycket protein och kolhydrater och låg fetthalt. Skummjölk i butiken kan spädas med tillsatser eller fyllmedel. Om du vill göra din egen mjölk med låg fetthalt hemma, se till att du har rå komjölk eller icke-homogeniserad helmjölk, som är mjölk som fortfarande innehåller det mesta av sitt fett. Du kan separera fettet genom att koka mjölken eller genom att låta mjölken sitta i kylen i 24 timmar.

Att gå

Metod 1 av 2: Låt rå mjölk sedimentera

Se till att mjölken inte är homogeniserad. Homogeniserad mjölk har redan brutit ner sina fettmolekyler innan den skickas till butiken. Om mjölken kommer direkt från konen, vet du att den ännu inte har homogeniserats. Kontrollera etiketten på den köpta mjölken för att se om det står "icke-homogeniserad" mjölk.
- Du kan köpa icke-homogeniserad mjölk på många hälsokostaffärer eller bondemarknader.
Dricks: du kan också köpa pastöriserad mjölk. Pastöriserad mjölk har värmts upp för att döda bakterier, men fettet har inte tagits bort.
Häll mjölken i en transparent och lufttät behållare, till exempel en burk med lock. Välj en kruka som du kan göra lufttät. Syltburkar, trummor eller till och med koppar med plastfolie på är också lämpliga. Häll mängden mjölk som du vill skumma i burken.
- Du kan köpa glasburkar i bulk på de flesta stormarknader till ett lågt pris.
- Använd en klar behållare för att bättre se skillnaden mellan mjölk och fett.
Lämna mjölken i kylen i 24 timmar. Förvara mjölken i lämplig behållare i kylen. Fettet kommer att stiga upp till ytan av sig själv om mjölken lämnas orörd. Var försiktig så att du inte skakar eller rör om mjölken när den står.
- Kall mjölk tar längre tid att separera, men att lämna mjölk i rumstemperatur kan förstöra mjölken.
Titta på "gräddlinjen" i mjölken. När mjölken har separerat ser du ett lager kräm eller fett som flyter längst upp i mjölkburken. Krämen är något ljusare och kan innehålla små luftbubblor.
- När du väl har hittat "gräddlinjen" vet du hur mycket grädde du ska skumma.
Öppna mjölkburken och skopa ut grädden med en sked. Skrapa försiktigt krämlagret från mjölkytan med en sked. Du kan spara grädden att använda i ett recept eller spola ner den i diskbänken. Var försiktig så att du inte blandar tillbaka grädden i mjölken.
Förvara skummjölken i kylskåpet och konsumera den inom sju dagar. Skummjölken kan förvaras i burken du använde eller i en annan burk. Håll skummjölken kall i kylen.
- Använd skummjölken i recept som ett hälsosammare alternativ till helmjölk.

Metod 2 av 2: Koka rå mjölk för att skumma den

Koka den råa, icke-homogeniserade helmjölken i en kastrull i sex minuter. Häll önskad mängd mjölk i en kastrull och koka den. Låt mjölken koka på medium värme i sex minuter. Rör om det så att mjölkens botten inte brinner.
- Detta tillvägagångssätt fungerar bäst för rå mjölk som är varm och kommer direkt från kon.
Varning: om du känner en bränd lukt, ta bort mjölken omedelbart från värmen.
Ta av pannan från värmen och låt mjölken svalna i två minuter. Du kommer att se grädden eller fettet börja stiga upp till ytan när mjölken svalnar. Rör inte om eller skaka mjölken när den är av värme eller så blandar du tillbaka fett i mjölken.
Ta bort grädden från mjölken med en sked. Skrapa mjölken försiktigt från toppen med en stor sked. Du kan använda grädden till ett recept eller spola ner den i avloppet. Var försiktig så att du inte blandar eller rör om grädden tillbaka i mjölken.
- Om du vill spara grädden till ett recept, lägg den i en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till fem dagar.
Täck kastrullen med ett lock och kyl mjölken i åtta timmar. När mjölken svalnar fortsätter den att separeras och fettet kommer upp. Se till att kastrullens lock är nästan lufttätt. Placera pannan där ingen kan glida eller röra vid den.
Skapa grädden från kastrullen med en sked. Ett tjockt lager kräm flyter på mjölkens yta. Använd en sked för att skumma resten av grädden av mjölken, var försiktig så att du inte blandar tillbaka den i kastrullen.
- Denna grädde blir tjockare än grädden du skummade av innan du lät mjölken svalna.
Förvara skummjölken i kylen och konsumera den inom sju dagar. Överför skummjölken från kastrullen till en annan kruka, till exempel en kruka med lock. Använd skummjölken i recept eller helt enkelt dricka den inom en vecka efter att den skummats.

Tips

När du har tillräckligt med grädde kan du skaka den eller piska den och göra den till smör.
I företag används ofta en centrifugalseparationsanordning för denna process. Den här enheten är dock ganska dyr och det finns lättare sätt att skumma mjölk hemma!