Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Gör salsa mindre kryddig
• Metod 2 av 2: Gör mer salsa

Oavsett om du har glömt att ta bort fröna från paprika eller använt en matsked istället för en tesked cayennepeppar, kan du snabbt göra salsa för kryddig. Det är dock inte nödvändigt att kasta ut din sås om den smakar så kryddig att lågorna blåser ur dina öron. Försök lägga till svalande ingredienser som citrusjuice, frukt eller mejeriprodukter. Om du hellre inte vill experimentera, gör en annan salsa utan kryddiga ingredienser och blanda båda portionerna sås tillsammans. Du kommer då att ha dubbelt så mycket salsa som du tänkt, men du kan enkelt beta eller frysa kvar på såsen.

Att gå

Metod 1 av 2: Gör salsa mindre kryddig

1. Lägg till fler tomater i röd salsa. Om du gjorde tomatbaserad salsa, lägg till lite mer hackade tomater. Hur mycket du ska lägga till beror på hur mycket salsa du har och hur mild du vill göra såsen.
   • Försök lägga till en halv tomat för att börja och lägg sedan till mer efter smak.
   • Ha ett glas mjölk till hands för att släcka elden i munnen efter att du smakat salsa.
2. Ta lite citrusjuice, socker eller honung. Att lägga till sura och söta ingredienser är ett välkänt sätt att göra en maträtt mindre kryddig. Försök att tillsätta saften av en kvarts lime och en halv tesked socker eller honung.
   • Kom ihåg att du alltid kan lägga till mer, så fortsätt att lägga till små mängder sura och söta ingredienser och smaka din salsa däremellan.
3. Tillsätt en koriander och citrusjuicepuré. Du har antagligen redan använt koriander och citrusjuice för att göra salsa, så att lägga till lite mer kan hjälpa till att mjuka upp din salsa utan att drastiskt ändra såsen. Ta bort bladen från ungefär ett dussin kvistar koriander, hugga dem i stora bitar och blanda med saften av en lime eller apelsin.
   • Tillsätt en tesked puré i taget tills din salsa är tillräckligt mild. Du kan använda resten av purén för att smaka tacos, smörgåsar, ägg och stekpommes.
4. Prova att lägga bitar av gurka eller avokado. Gör din salsa lika fräsch som gurka. Genom att tillsätta gurka och avokado kan du göra din salsa mindre kryddig. Men om du inte använde dessa ingredienser för att göra salsa kan de ändra din salsas struktur och smak. Om du vill experimentera lite, hacka en eller båda ingredienserna för att lägga till din salsa.
5. Gör din salsa mindre kryddig med ananas, persika eller melon. Precis som med gurka och avokado kommer att lägga söt frukt helt till din salsa, men du kanske kan göra det till något gott. Försök att skära färsk ananas eller konserverad ananas, en mogen persika, en vattenmelon, en cantaloupemelon eller en honungsmelon. Tillsätt en liten mängd frukt åt gången och sluta när såsen har blivit mild nog.
6. Tillsätt en sked gräddfil. Om du bara har gräddfil hemma har du tur. Mejeri fungerar mycket bra för att neutralisera kryddiga ingredienser. Du kan servera din salsa med en sked gräddfil på toppen eller på toppen. Om du inte har något emot att göra en annan typ av doppsås, blanda gräddfil med salsa tills din sås är tillräckligt mild.

Metod 2 av 2: Gör mer salsa

1. Gör ytterligare en salsa, men använd inte kryddiga ingredienser. Om du vill hålla fast vid det ursprungliga receptet är det bäst att göra lite mer salsa, men utan jalapeños, cayennepeppar och andra kryddiga ingredienser. Steka tomatillos, tärna lök och tomater, hugga koriander, pressa citrusfrukterna och gör alla andra saker du behöver göra för att förbereda din salsa enligt receptet.
   • Om du serverar salsa på en fest är det förmodligen bäst att använda ett recept du känner. Att justera din salsa genom att lägga till nya ingredienser är ett slags experiment, och du bör inte använda dina gäster som marsvin.
2. När du måste gå till affären för att köpa ingredienser, lägg din salsa i kylen. Du har förmodligen köpt tillräckligt med ingredienser för att göra en portion salsa, så du kan behöva skynda dig till snabbköpet för att köpa fler ingredienser. Om du måste gå till affären, täck över din salsa och lägg såsen i kylen.
   • Syran i salsa hjälper till att förhindra bakterietillväxt, men det är bäst att inte lämna din salsa utanför kylskåpet i mer än några timmar.
3. Blanda de två delarna av salsa tillsammans. När du har köpt ingredienser och förberett dem för andra portionen, lägg dem till din mycket kryddiga salsa. Om du använde din största blandningsskål för att göra den första salsasatsen kan du behöva bli kreativ.
   • Häll i hälften av varje portion om du har en stor rostfri stekpanna eller kastrull. Du bör då ha tillräckligt med utrymme i din skål för att lägga till resten av den andra portionen.
   • Använd inte kokkärl av aluminium. Aluminium reagerar med syran i salsa och ger din maträtt en obehaglig metallsmak.
   • Du kan också använda de största fryspåsarna du har hemma för att blanda portionerna.
4. Låt kvarvarande salsa simma på låg värme innan du tillsätter såsen sylt eller frysa. Genom att göra en andra del av salsa har du nu en mycket stor mängd salsa. Oavsett om du vill bevara eller frysa kvarvarande salsa, måste du simma såsen för att minska mängden vatten i den och döda bakterier. Detta är viktigt att göra när du konserverar en maträtt.
   • Låt din salsa simma på låg värme i en djup kastrull utan lock och rör om regelbundet. Beroende på mängden vatten i din salsa, låt såsen simma i upp till 60 minuter eller tills den har tjocknat.
5. Se till att din salsa är lämplig för konservering. Salsa måste vara tillräckligt sur för att vara säker för konservering, men inte alla typer av salsa har tillräckligt med surhet. Receptet ska ange om salsa kan bevaras. Om du är osäker, frys såsen för alla fall. Du kan lagra frusen salsa i upp till sex månader.
   • Om du använde dubbelt så mycket av alla ingredienser (utom paprika) för ett lämpligt salsarecept, bör den dubbla mängden salsa fortfarande vara tillräckligt sur för att hålla. Det är viktigt att använda exakt dubbelt så mycket av de sura ingredienserna utan att använda för många av de icke-sura ingredienserna. Om du inte är säker på hur mycket du använt, frys bara den kvarvarande salsa.
6. Låt din salsa tina i kylen. När det är dags att tina din salsa är det bäst att göra det i kylen. Att låta din salsa tina långsamt i kylskåpet gör att såsen inte blir för vattnig. Salsa kommer antagligen fortfarande att vara lite för vattnig, men du kan sila såsen för att få ut överflödig fukt.