Göra majskakor - Råd

Innehåll

Ingredienser
Pannstekt majskakor
Stekta majskakor
Att gå
Metod 1 av 2: Pannstekt majskakor
Metod 2 av 2: Stekta majskakor
Tips
Varningar
Förnödenheter

Dessa läckra, krispiga majskakor kan serveras med söt chilisås eller som en sidrätter till en måltid. I den här artikeln kan du välja mellan två beredningsmetoder. Du kan baka majskakor i en stekpanna eller fritera dem. Du kan naturligtvis också prova båda sätten och själv bestämma vilket recept du gillar bäst. Maiskakor är snabba att förbereda, och de är lämpliga för en lat söndagsmorgonbrunch samt middag med vänner. Kontrollera vilken beredningsmetod du vill använda och gå till steg 1.

Ingredienser

Pannstekt majskakor

90 g majsmjöl
60 g mjöl
1/2 tsk. bakpulver
1 tsk. salt-
2 tsk. malad koriander
1 tsk. mald kummin
1 ägg, lättvispat
några droppar citronsaft
350 g majs
4 vårlök, skuren i tunna ringar
massa koriander, finhackad
1 liten skål med söt chilisås för servering
100 ml olja för stekning
120 ml vatten

Stekta majskakor

90 g mjöl
15 g socker
2 tsk. bakpulver
2 ägg
150 ml mjölk
2 tsk. salt-
1 tsk. cayenpeppar
500 g majskärnor
2 msk. gräslök, finhackad
olja för stekning
florsocker
lönnsirap

Att gå

Metod 1 av 2: Pannstekt majskakor

Sikt majsmjöl, mjöl, bakpulver, salt, koriander och malda kummin över en skål. Du gör detta genom att lägga alla ingredienserna i sikten och gnugga försiktigt botten på sikten med en sked så att alla ingredienser faller i skålen. Med detta recept kan du göra cirka 4 portioner eller 24 majskakor.
Tillsätt ägget. Bryt ett ägg över blandningen och rör om. Det börjar redan bli ett riktigt anfall.
Tillsätt några droppar citronsaft och vattnet. Pressa först en citronskiva över smeten och tillsätt sedan vattnet. Om smeten fortfarande är för tjock kan du tillsätta mer vatten.
Tillsätt majskärnor, vårlök och finhackad koriander. Nu har du lagt till alla ingredienser.
Blanda väl. Blanda allt med en visp. Smeten ska nu vara på den tunna sidan. Om det fortfarande är för tjockt kan du tillsätta lite vatten igen.
Värm oljan. Du värmer oljan i en stekpanna på medium till hög värme. Vänta minst 1 minut tills oljan är varm.
Baka majskakorna. När oljan är varm, häll ungefär en matsked smet i pannan per kex. Sedan plattar du kakorna med baksidan av en sked. Maiskakorna ser nu ut som små pannkakor. Se upp för heta oljestänk när du häller smeten i pannan.
Baka varje kaka på ena sidan i cirka 2 till 3 minuter innan du vänder på dem. Baka kakorna tills de är guldbruna på båda sidor.
Töm kakorna. När majskakorna är färdiga, skopa dem ur pannan med en skårad sked. Lägg dem på kökspapper för att rinna av.
Tjäna. Servera dem med chilisås och garnera med koriander eller persilja. Du kan njuta av dem på egen hand eller servera dem till dina vänner till lunch eller som ett gott mellanmål däremellan.
- Om du tycker att detta recept är för komplicerat kan du också göra en enklare version med följande ingredienser:
  - 450 g majskärnor
  - 2 ägg
  - 30 g mjöl
  - salt-
  - peppar
  - 30 ml olja

Metod 2 av 2: Stekta majskakor

Blanda mjöl, socker och bakpulver. Rör ihop ingredienserna i en stor skål. Med detta recept kan du göra 6 portioner, eller cirka 36 majskakor.
Tillsätt ägg, mjölk, salt och cayenne. Rör nu allt igen med en visp tills allt är helt blandat.
Tillsätt majs och gräslök i smeten. Du kan använda majskonserver eller färsk majskärnor skuren från en kolv. Rör om allt bra igen. Det borde nu vara en ganska tunn smet. Om det fortfarande är för tjockt, tillsätt lite mjölk.
Värm fritösen till 180 grader Celsius. Använd en friteringstermometer och se till att oljan inte blir varmare än 180 grader, annars brinner majskakorna. För att spara tid kan du börja värma oljan medan du gör smeten.
Häll nu smeten i fritösen, sked för sked. Smeten expanderar i pannan, men kakorna ska inte vara större än en pingisboll. Mängden majskakor du kan baka på en gång beror på pannans storlek. Baka så många som kan passa.
Stek varje majskaka tills den är gyllenbrun på båda sidor. Ge varje kaka 2 till 3 minuter innan du vänder på den. Håll alltid ett öga på dem så att de inte brinner.
Töm majskakorna. Använd en slitssked för att skopa kakorna ur oljan, skaka av överflödig olja och töm på kökspapper.
Tjäna. Du kan äta majskakorna som de är, eller servera dem med pulveriserat socker eller lönnsirap. Ät dem till frukost, som mellanmål eller när du vill.