Förbered kanin

Video: 美帝空袭导弹部署完毕乱世时期什么才是硬通货？银发族一旦确诊就变高危无法助川普连任 US air strike missiles deployed, what is hard currency?

Innehåll

Ingredienser
Bakad tam kanin
Kvävd kanin
Stekt kanin
Kanin från långkokaren
Coniglio Fettuccine Alfredo
Att gå
Metod 1 av 5: Bakad tam kanin
Metod 2 av 5: Bräserad kanin
Metod 3 av 5: Stekt kanin
Metod 4 av 5: Långkokt kanin
Metod 5 av 5: Coniglio Fettuccine Alfredo
Tips
Varningar
Förnödenheter
Bakad tam kanin
Kvävd kanin
Stekt kanin
Kanin från långkokaren

Kaninkött är smalare än nötkött, fläsk och kyckling, och det kan också vara en bra proteinkälla. Det finns flera sätt att förbereda kanin på. Om du aldrig har tillagat köttet förut, här är några bra sätt att komma igång.

Ingredienser

Bakad tam kanin

För två personer

En tam kanin, skuren i bitar
Fyra matskedar (60 ml) olivolja
Två matskedar (30 ml) senap Dijon
Salt och malet peppar efter smak
Tre matskedar (45 ml) osaltat smör, ankfett eller ister
125 ml kaninbuljong eller kycklingbuljong

Kvävd kanin

För 6 till 8 personer

Två kaniner, i bitar
Salt och malt svartpeppar
En halv kopp mjöl
Två matskedar (30 ml) olivolja
Två lök, skivade
Två vitlöksklyftor finhackade
Sex morötter, borttagna och skivade
450 gram färska svampar, skuren
Två matskedar (30 ml) färsk persilja, finhackad
1/4 tesked timjan
1/4 tesked oregano, gnuggad
Fyra lagerblad
500 ml torrt vitt vin

Stekt kanin

För fyra personer

Två tamkaniner eller tre vilda kaniner, skurna i bitar
500 ml helmjölk
Två matskedar italienska örter
En matsked paprikakrydda
En matsked vitlökspulver
Två teskedar cayennepeppar
Två koppar (500 ml) mjöl
En tesked salt
500 ml vegetabilisk olja

Kanin från långkokaren

För 6 till 8 personer

Två kaniner, i bitar
En kopp (250 ml) selleri, hackad
En kopp (250 ml) morötter, skrapad och skuren
En lök, finhackad
En 250 ml burk vattenkastanjer, hackad
500 gram färska svampar, skuren
750 ml kycklingbuljong
Salt och malt svartpeppar efter smak
Två matskedar majsstärkelse
125 ml sherry

Coniglio Fettuccine Alfredo

För 4 personer

450 gram fettuccine nudlar
450 gram urbenad kanin, skuren i remsor eller bitar
Tre matskedar smör
En medelstor tomat, skuren i bitar
1/4 kopp (75 gram) broccoli
1/4 kopp (75 gram) smör
250 ml full grädde
En vitlöksklyfta, krossad
En och en halv kopp riven parmesanost

Att gå

Metod 1 av 5: Bakad tam kanin

Blanda marinaden. Tillsätt olivolja, Dijon senap och lite svartpeppar i en skål. Slå ingredienserna väl.
- Du kan placera marinaden i en stor återförslutbar plastpåse eller i en skål som är tillräckligt stor för att lagra alla kaninbitarna.
Låt kaninen marinera i minst en timme. Placera kaninbitarna i marinaden och täck dem helt. Täck över och kyl i minst en timme.
- Om du grillar en hel kanin, använd endast tam kanin. Om du använder vildkanin, använd bara kaninens rygg eller bröst. Inhemsk kanin har mycket mer fett, vilket gör det mer framgångsrikt i torruppvärmningsmetoder som rostning än en vild kanin.
- Eftersom en vild kanins baksida är tillräckligt fet kan den stekas. Använd två stora ryggar eller fyra mindre ryggar av vilda kaniner istället för två mycket tama kaniner.
- Det är bättre att låta kaninen marinera i två timmar så att marinaden får mer tid att suga in och smaka på köttet.
Förvärm ugnen till 220 grader Celsius. Förbered en ugnssäker stekpanna genom att tillsätta smöret och värma det över medelvärme.
- Fortsätt värma smöret tills det har smält.
- Du kan också använda ankfett eller ister istället för osaltat smör.
Låt kanindelarna bränna. Placera kanindelarna i smöret i stekpannan och koka i tre till fem minuter på varje sida, eller tills de är bruna på båda sidor.
Baka kaninen i ugnen. Placera den ugnssäkra grytan med kaninen och kvarvarande smör i den förvärmda ugnen. Baka dem i sex till åtta minuter innan du testar om de är färdiga.
- När det tillagas ska köttet kännas fast och det bör inte finnas någon rodnad eller blod inuti.
- Töm av förkortningen innan du sätter tillbaka den i spisen.
Tillsätt råttan och värm upp den. Häll buljongen i stekpannan och värm den på medium värme tills massan börjar simma.
- Det ska simma försiktigt. Låt inte buljongen koka helt.
Låt det vila ett tag innan det serveras. Ta bort stekpannan från värmen och låt den vila på en varm plats i tio minuter. Servera varm.

Metod 2 av 5: Bräserad kanin

Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Förbered en stekpanna genom att spraya den med matlagningsspray.
- Täck inte skålen med pergamentpapper eller aluminiumfolie för denna metod. Bakspray har minst effekt på smaken och påverkar inte sättet grönsakerna kokas på.
Täck kaninbitarna med mjöl. Drizzle salt och svartpeppar över kaninen innan du lägger bitarna genom mjölet. Se till att kaninens alla sidor är väl täckta.
- Du kan blanda salt och peppar i mjölet i förväg, eller tillsätt salt och peppar separat till kaninen. Båda metoderna är tillräckliga.
- Häll mjölet i en stor återförslutbar plastpåse eller grunt skål innan du sätter i kaninbitarna. Om du använder en påse kan du lägga bitarna i påsen, stänga den och skaka påsen väl. Om du använder en grunt skål måste du passera alla bitarna genom mjölet för hand och vända.
Lägg oljan och grönsakerna i den färdiga rostskålen. Lägg lökringarna, finhackad vitlök, skivade morötter och skivade svampar i din rostskål. Kör lite olja över det och skaka väl för att täcka väl.
- Försök att fördela de olika grönsakerna jämnt på skålen så att allt är jämnt bräserat.
Lägg kaninbitarna ovanpå grönsakerna. Placera de mjölklädda kaninbitarna ovanpå grönsaksskiktet. Skikt bitarna så att bitarna kokar jämnt.
Tillsätt kryddorna och vinet. Strö persilja, timjan och oregano jämnt över kanindelarna och grönsakerna. Stick in lagerbladen i grönsaksblandningen och häll vinet jämnt över skålens innehåll.
- Se till att fukten i skålen är upp till nivån på kaninbitarna. För att steka kaninen måste köttet vara i kokvätskan när det kokar.
Baka den i en timme. Täck skålen och koka tills kaninen blir öm.
- Om du använder en skål utan ugnssäkert lock, använd aluminiumfolie för att täcka skålen.
Ta ut lagerbladen och servera den. Fiska lagerbladen från grytan. Servera kaninen medan den fortfarande är varm och grönsaksblandningen på sidan.

Metod 3 av 5: Stekt kanin

Blanda helmjölken och kryddorna. Vispa helmjölken tillsammans med de italienska örterna, paprika, vitlökspulver och cayennepeppar i en liten skål tills den är väl blandad.
- Om du inte har en italiensk kryddblandning kan du ersätta den med 1/2 kopp blandade och hackade färska örter. Använd örter som oregano, timjan och persilja.
Marinera kaninbitarna. Placera kaninbitarna i kryddad helmjölk och vänd tills de är helt täckta. Täck över detta och låt det sitta i kylen i 8 timmar.
- Om du låter det marinera längre får du en starkare smak och mer mjukt kött.
Häll oljan i en stor, tjockbottnad kastrull och låt den värmas upp. Ta upp oljan på temperatur över medelvärme. Det är bäst om oljan värms upp till en temperatur på 160 grader Celsius.
- Kontrollera oljans temperatur med en sockertermometer. Tänk på att du bör kontrollera temperaturen regelbundet för att se till att den inte blir för kall eller för varm. Låt inte oljan röka när som helst under tillagningsprocessen.
- Om du inte har en sockertermometer, testa oljan genom att snabbt strö i lite mjöl. Blomman bör frysa vid beröring.
- En stor stekpanna av gjutjärn är den bästa typen av kastrull för detta.
- Kom ihåg att när du har lagt till kaninbitarna ska oljan komma ungefär halvvägs upp på bitarna.
Töm kaninbitarna. Placera kaninbitarna i ett durkslag och låt hela mjölken droppa av sig själv i några minuter.
- Skaka inte av mjölken eller torka bort överflödet. Låt bara överflödig mjölk droppa av.
Damma kaninbitarna i mjölblandningen. Kombinera mjölet och saltet i en stor plastpåse och skaka tills det är väl blandat. Lägg några bitar i påsen och skaka väl för att täcka alla sidor.
Stek dem i 22 till 30 minuter och vänd dem en gång. Stek bitarna på en jämn värme i 12 till 15 minuter. Använd tången för att vända bitarna och steka sedan i ytterligare 10 till 15 minuter.
- Kaninen ska steka på låg värme. Det ska inte gå för fort, men inte bara vara i oljan lite.
- Ta ut bitarna en efter en när de är krispiga och guldbruna. Delarna av magen och frambenen kommer att göras först. Länden följer och bakbenen avslutas sist.
- Om du behöver steka kaninbitarna i satser, låt dem rinna i durkslaget medan de väntar. Täck bara kaninbitarna med mjöl precis innan de kan läggas i pannan.
Töm och servera. Flytta kaninbitarna till ett lager rena pappershanddukar eller bruna papperspåsar. Låt det rinna av några minuter innan du serverar och servera bitarna varma eller vid rumstemperatur.

Metod 4 av 5: Långkokt kanin

Lägg de första nio ingredienserna i en crockpot. Lägg bitarna av kanin, selleri, morot, lök, vattenkastanjer och svamp i krukan. Häll kycklingkraften över crockpotens innehåll och strö över salt och peppar efter smak.
- Om du inte är säker på hur mycket salt och peppar du ska strö i, prova en tesked salt och en halv tesked peppar.
Ställ crockpot på låg inställning i 6 timmar. Täck över crockpot och låt kaninbitarna simma tills de är ömma nog att sönderdelas när de stickas med en gaffel.
- Locket måste vara på under hela 6 timmar. Om du tar av locket släpper du bort en del av den byggda värmen. Denna värme är emellertid avgörande för tillagning av crockpot-innehållet, så att värmeavloppet kan påverka tillagningstiden.
Blanda sherry och majsstärkelse. Vispa de två ingredienserna i en liten skål tills de är väl kombinerade till en pasta.
Tjock såsen. Ta bort kaninen från crock potten och rör om majsmjölspastan i den kvarvarande såsen. Täck och koka högt i 10 till 15 minuter, eller tills såsen tjocknar.
- Alternativt kan du hälla såsen i en medelstor kastrull och tillsätt majsmjölsjuice. Värm grytans innehåll på medium värme tills det kokar. Låt det koka i 1 till 3 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
- Håll de kokta kaninbitarna varma medan du tjocknar såsen.
Sätt tillbaka kaninbitar i crockpot. Sätt tillbaka kaninbitarna i såsen i crockpotten och blanda försiktigt för att täcka allt.
- Syftet med detta steg är att täcka kaninbitarna med såsen, samtidigt som de värms upp samtidigt.
Tjäna. Placera bitarna av kanin på enskilda tallrikar. Sked såsen över kaninbitarna före servering.

Metod 5 av 5: Coniglio Fettuccine Alfredo

Förbered nudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
Krydda kaninen med salt och peppar om så önskas. Smält tre matskedar smör i en 12-tums kastrull på medelhög värme och stek kaninen under omrörning ibland tills kaninen är kokt igenom. Ta bort kaninen från pannan och lägg den åt sidan.
Lägg tomater och broccoli i samma kastrull, sänk värmen och koka tills de är kokta och rör om ibland. Tillsätt den bakade kaninen i kastrullen och håll den varm.
Smält 75 gram smör i en medelstor kastrull på medium värme. Tillsätt grädden, sänk värmen och låt sjuda i fem minuter, rör om hela tiden. Tillsätt sedan vitlök och ost och rör om snabbt, värm allt väl.
Tillsätt sås i köttet i stekpannan och servera över de varma fettuccinnudlarna.
Redo!

Tips

Om du aldrig har urholkat och huggit en kanin tidigare och inte kan hitta någon som kan hjälpa dig med det, ta reda på hur du kan rengöra och hugga en kanin först.