Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Bakad eller grillad hälleflundra
• Metod 2 av 2: hälleflundra ceviche
• Förnödenheter
• Tips
• Varningar

Hälleflundra är infödd i Stilla havet och är känd för sin fräscha, subtila smak. Fisken har låg fetthalt och kombinerar bra med lite örter eller en lätt sås. Hälleflundra kan bland annat stekas, rostas eller marineras. Läs vidare för att lära dig det bästa sättet att förbereda denna läckra fisk!

Att gå

1. Köp färska hälleflundra biffar. Fisken ska se genomskinlig, vit och blank ut och strukturen ska vara fast. Undvik biffar som är färgade eller missfärgade.
2. Se till att fisken inte torkar ut. Hälleflundra är naturligt låg i fett och kan därför torka ut snabbt under tillagningsprocessen. För att förhindra detta är det bäst att borsta fisken med olja eller smält smör innan den går in i pannan eller ugnen. Du kan också marinera hälleflundra i några timmar innan du lagar mat.
3. Lämna fisken ensam så mycket som möjligt. Försök att vända hälleflundra så lite som möjligt. På så sätt förhindrar du att det faller sönder. Använd en stor spatel för att vända fisken så att du enkelt kan vända fisken.
4. Tillsätt inte för många kryddor. Hälleflundra har en subtil och lätt smak. Det är därför viktigt att inte lägga till för många örter eftersom de tenderar att vara dominerande snabbt. Välj istället en lätt sås eller marinad som tar fram fiskens smak.

Metod 1 av 2: Bakad eller grillad hälleflundra

1. Samla dina ingredienser. Du behöver bara några ingredienser för en utsökt bakad eller rostad hälleflundra. Dessa är:
   • Hälleflundra biffar
   • Olivolja eller smält smör
   • Hackad vitlök
   • Salt och peppar
   • Citronskivor
2. Om det behövs, låt marinaden blötlägga i hälleflundran över natten.
3. Förvärm ugnen. Om du vill laga din hälleflundra i ugnen, sätt också på grillen. Se till att den är väl förvärmd innan fisken går in i ugnen.
4. Lägg hälleflundor på huden i ett glas eller en metallpanna. Om du använder grillen, placera den direkt på den.
5. Belägg biffarna med olivolja eller smält smör. Om du vill kan du också lägga till lite hackad vitlök.
6. Tillsätt salt och peppar.
7. Grill hälleflundret i cirka 10 minuter. Peka fisken försiktigt med en gaffel för att kontrollera om den är kokt. Servera skålen med en skiva citron.
   • Kokad hälleflundra faller isär lätt, medan rå hälleflundra är fastare.
   • Förhindra att hälleflundret torkar genom att inte steka eller steka den för mycket. För att göra detta, håll baktiden på 10 minuter per 3 centimeter tjocklek.
8. Redo!

Metod 2 av 2: hälleflundra ceviche

1. Samla dina ingredienser. Du behöver bara några ingredienser för att göra en hälleflundra ceviche. Den goda nyheten är att du inte behöver förbereda det på traditionellt sätt. Du behöver följande saker:
   • 500 gram hälleflundra i bitar av ca 3x3 cm
   • 1 tesked salt
   • 3 msk limejuice
   • 2 mogna avokado, skalade, gropade och tärnade
   • 1/2 kopp tärnad tomatillos
   • 1/4 kopp tärnad lök
   • 1 jalapeño, utsäde och mycket finhackad
   • 2 msk olivolja
2. Placera hälleflundret i en medium skål.
3. Lägg till Salt. Se till att alla bitar är belagda med salt.
4. Häll limejuice över fisken. Se också till att alla bitar är försedda med ett lager juice.
5. Marinera fisken. Efter ungefär en halvtimme har fisken absorberat saften och saltet och är inte längre transparent. Om det fortfarande gör det, låt hälleflundret vara 15 minuter längre att marinera.
6. Tillsätt avokado, tomatillo, lök, jalapeño och olivolja. Blanda alla ingredienser väl.
7. Servera skålen med tortillachips.

Förnödenheter

• Ovanstående ingredienser
• Stekpanna i glas eller metall
• Stor spatel
• Grill eller ugn

Tips

• Du kan också baka hälleflundra. Använd en stekpanna för detta och stek fisken i cirka 6 till 7 minuter per sida. Om du vill försäkra dig om att fisken är kokt, kontrollera den genom att peka den med en gaffel.

Varningar

• Hälleflundra innehåller en liten mängd kvicksilver. Det är därför klokt att inte äta fisken mer än en gång i veckan. För barn upp till 6 år är detta två gånger i månaden och barn över 6 kan äta fisken tre gånger i månaden.