Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 4: Identifiera Kaki-arter
• Metod 2 av 4: Ät en söt persimmon
• Metod 3 av 4: Ät en syrlig persimon
• Metod 4 av 4: Matlagning med persimoner
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Persimonerna har sitt ursprung i Japan och Kina, men numera odlas de över hela världen. Denna frukt är utsökt när den är ordentligt mogen. En omogen persimon smakar syrligt.

Att gå

Metod 1 av 4: Identifiera Kaki-arter

1. Studera formen. Formen är ofta tillräcklig för att identifiera de typer av persimmoner som säljs här. Smaka noga om det här är din enda riktlinje, särskilt när det finns många olika typer och former till salu.
   • De flesta söta persimoner är knäböjda med en platt botten, som en tomat. Vissa har djupgående linjer som går från stammen till botten, medan andra är släta.
   • De flesta syrliga persimoner är något långsträckta och slutar på en trubbig punkt, som en överdimensionerad ekollon.
2. Titta på namnet. I västvärlden finns det vanligtvis bara två typer av kaki till salu. Fuyu är den söta (inte syrliga) typen som du äter när de är fasta. Hachiya är syrliga när de är omogna och kan bara ätas när de är helt mjuka. Många fler sorter säljs i Asien:
   • Andra söta sorter inkluderar Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga och Shogatsu, plus alla sorter som slutar på "Maru", "Jiru" ​​eller "Fuyu".
   • Det finns många sura sorter. Tanenashi, Eureka, Tamopan och Gailey är några av de mest kända sorterna. Om du är osäker, antar att det är en snygg stam.
3. Kontrollera om det finns avvikelser eller speciella former. Om du fortfarande inte vet kan formen eller tillväxtmönstret ge dig några fler tips. Många persimmoner har inte sådana kännetecken, men det är värt att titta närmare på det:
4. Den amerikanska permisonen växer ursprungligen i USA. De är vanligtvis mycket små och växer på träd i naturen. Dessa är bittra.
   • En fyrsidig khaki är syrlig.
5. En persimon med koncentriska ringar runt blomman (som ser ut som kronblad) är troligtvis syrlig.
   • En sprucken persimon nära stammen är ofta söt eller en ruttnande frukt av vilken typ som helst.
6. Håll utkik efter speciella sorter. Några sorter har speciella egenskaper att tänka på:
7. Sharonfrukt är en raffinerad typ av kaki, som vanligtvis är söt på grund av en speciell behandling. Rätt utanför trädet är denna sort tårta (var försiktig: i vissa butiker kallas alla kakisorter Sharon-frukt).
   • Vissa sorter är syrliga om det inte finns några frön i dem och om insidan är ljus i färgen. De blir inte söta och mörka med frön förrän de pollineras. Dessa sorter inkluderar choklad, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte och Luiz de Queiroz.
   • Hiratanenashi persimoner, vanliga i Japan, kan förbli syrliga även när de är mjuka och mogna. Köp dem bara från en grönsakshandlare som vet hur man undviker detta.

Metod 2 av 4: Ät en söt persimmon

1. Kontrollera om persimon är söt. En söt persimon är vanligtvis formad som en tomat. Om dina persimmoner inte ser ut som dem, läs metoden "Identifiera Kaki Species" längst ner i den här artikeln. Om du följer instruktionerna för fel typ av persimoner smakar det inte gott.
2. Ät persimon när den är fast och orange. Söta persimoner är bäst när de är fasta och krispiga. En mogen persimon är orange eller djup orange-röd.
   • Gula persimoner är ätliga men inte helt mogna. Ät inte omogna gröna persimoner, eftersom det smakar surt.
3. Du kan också äta övermogna persimoner med en sked. Det smakar annorlunda, men det kanske du gillar.
   • Tvätta persimoner. Torka av persimon under kranen. Skalet är ätbart, så tvätta det noggrant.
   • Ta bort bladen och skär det i skivor. Ta bort bladen och stammen med en vass kniv. Skär persimon i tunna kilar eller skivor, precis som om du skulle skära en tomat.
4. Huden är ätbar och vanligtvis tunn. Om du vill skala den, sänk ner frukten kort i kokande vatten. Ta ut den igen med tång och ta bort skalet. Detta är samma process som att blanchera tomater.
5. Ät det rå. En söt persimmons ska vara fast och fräsch med en söt smak. Om det innehåller frön, ta ut dem och kasta dem.
   • Försök lägga till lite citronsaft, vispad grädde eller socker.
   • För fler idéer, kolla in recepten nedan.

Metod 3 av 4: Ät en syrlig persimon

1. Låt tårta persimoner mogna helt. Smutsiga persimmons är vanligtvis formade som ekollonar och kallas "Hachiya". Dessa bör ätas när de är väldigt mjuka, nästan till mygg. Huden ska vara slät och halvgenomskinlig med en djup orange färg.
2. Läs metoden "Identifying Persimmons" längst ner i den här artikeln om du inte är säker på vilken typ av persimmons du har.
   • Om du äter en Hachiya persimmon innan den är helt mogen kommer tårheten att få din mun att dra ihop sig. Din mun blir till och med tillfällig dom. Om du äter eller dricker något annat kommer detta att vara över tidigare.
3. Påskynda mognadsprocessen. En syrlig persimon är vanligtvis mogen inom 7-10 dagar efter köpet, men ibland kan det ta upp till en hel månad. För att mogna frukten snabbare kan du lägga den i en papperspåse eller förseglad behållare. Om du lägger den i en sluten behållare finns det en risk att den formar sig. Tillsätt ett moget äpple, päron eller banan i påsen eller behållaren, eller lägg några droppar rom eller andra spritdrycker på ett av fruktens blad.
   • För att mogna dem utan att bli så mjuka som massa kan du linda varje frukt i tre lager icke-porös plastfolie. Värm upp den till lägsta temperatur i ugnen, högst 50 ° C. Lämna dem där inne i 18-24 timmar och kontrollera då och då om de redan är mjuka.
4. Ät dem kalla, med en sked. När frukterna är mjuka, lägg dem i kylen. När du vill äta dem, klippa av stammen och lämnar och skär frukten i längden. Skopa ut fröna om de är inne. Ät resten med en sked.
5. Skinnet är ätbart, men när frukten är mogen blir det en röra om du också äter den.
   • Vissa människor lägger vispad grädde och socker på den eller pressar en citron över den.
6. Använd snabbmetoden för att äta omogna persimoner. Det finns några knep för att bli av med den sura smaken av omogna persimoner. Detta ändrar smak och konsistens, men du behöver inte vänta så länge innan du kan äta dem:
7. Frys frukterna så att du får en sorbetliknande konsistens.Om du föredrar att äta det varmt, tinar du dem i mikrovågsugnen.
8. Du kan också blötlägga persimon i saltvatten i en minut.

Metod 4 av 4: Matlagning med persimoner

1. Lägg till söta persimoner i en sallad. Fasta, krispiga persimoner smakar bra i både frukt- och grönsaksallader. Lägg till en höstsallad med nötter, ost eller granatäpple, eller prova detta unika recept:
2. Rosta några hasselnötter i en kastrull tills de luktar bra, cirka 12 till 15 minuter.
   • Skär fänkål i tunna skivor.
   • Skär persimon i fjärdedelar och sedan i tunna skivor. Kasta dem med hasselnötter och fänkål.
3. Toppa med riven parmesan och en vinägrett av vitt vinäger. Tillsätt salt efter smak om det är för sött.
4. Gör en söt salsa. Hacka en söt persimmon grovt. Kasta i salsaingredienser som rödlök, koriander och chili. Om du inte har något eget favoritsalsarecept, använd detta recept och ersätt mango och tomater med persimoner.
5. Sylta. Du kan göra sylt med persimon, precis som du kan med vilken frukt som helst. Använd mjuka, syrliga persimoner för detta och smaka på varje frukt innan du lägger den i pannan. Om du lägger till till och med en för tårta persimmon kommer den att förstöra smaken.
   • Du kan eventuellt lägga till kanel, muskotnöt och / eller apelsinskal.
   • Skala frukten innan du lagar mat.
6. Lägg till mogna frukter till efterrätten. Mjuka, mogna persimoner av båda typerna smakar perfekt i en efterrätt. Blanda persimon med yoghurt eller glass, eller prova dessa alternativ:
7. Purera massan och blanda den med gräddeost, apelsinjuice, honung och salt.
   • Ersätt aprikoser i detta sorbetrecept med persimoner.
   • Bearbeta dem i en tårta eller kakor. Det enklaste sättet är att ta ett recept som kräver övermogna bananer och ersätta det med samma mängd persimon. Prova ett recept med banankaka eller bananmuffins. Bakpulver gör smaken mindre syrlig och tjocknar massan, vilket gör degen lätt och fluffig. Halvera mängden eller utelämna den helt om du vill ha en fastare tårta.

Tips

• Kakisäsongen går ungefär från september till december.
• Du kan också torka persimoner och äta dem som torkad frukt.
• Bakpulver kan hjälpa till att minska persimmons tårhet om frukten inte är helt mogen, detta fungerar särskilt bra om persimmonerna är nästan mogna men fortfarande har några tårta fläckar.
• Söta persimoner håller i upp till 30 dagar vid rumstemperatur.

Varningar

• I sällsynta fall kan persimoner bidra till bildandet av bezoars, en typ av småsten som kan bildas i matsmältningskanalen. Ät inte för många persimmoner om du har matsmältningsbesvär eller om du har genomgått gastrisk bypassoperation.
• Det finns minst ett känt fall av någon som blev yr och kräkades av att äta persimonfrön. Traditionellt males frön och rostas för att lägga till kaffe. För att vara på den säkra sidan, gör det bara i små mängder och ät inte fröna råa.
• Ge inte persimoner till djur. Detta kan täppa till matsmältningssystemet och fröna är särskilt farliga för hundar, hästar och andra djur.

Förnödenheter

• Skärbräda och kniv
• Kom och ha varmt vatten för att ta bort skalen lättare