Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 2: Torka aprikoser i ugnen
• Metod 2 av 2: Torka aprikoser i en elektrisk torktumlare
• Tips
• Vad behöver du

Aprikos är en liten frukt med sött kött och en sten inuti. Du kan torka en aprikos hemma med en ugn eller en elektrisk torktumlare. Torkade aprikoser kan också användas för att göra goda mellanmål eller använda i andra rätter.

Steg

Metod 1 av 2: Torka aprikoser i ugnen

1. 1 Köp mogen frukt. Omogna aprikoser kan bli sura under torkning. Om de växer i närheten i ditt område måste du vänta till slutet av säsongen. Sedan kan de användas direkt efter montering.
2. 2 Det är lämpligt att inte missa försäljningen på din lokala stormarknad. Vanligtvis börjar mogna frukter sälja ut mellan juli och september.
3. 3 För att göra aprikoserna mogna kan du placera dem utanför fönstret i en påse. För att förhindra att frukten blir övermogen innan den torkas kan den förvaras i kylskåp, men inte mer än en vecka.
4. 4 Dessutom måste aprikoserna tvättas noggrant och bli av med bortskämda. Blötlägg i vatten i några minuter för att tvätta bort eventuell smuts, skölj sedan med rent vatten.
5. 5 För ytterligare åtgärder måste du ta bort benet. För att göra detta enkelt behöver du bara skära aprikosen på mitten, precis längs sömmen.
6. 6 Vänd frukten ut och in. Tryck ner mitten precis tillräckligt för att exponera det mesta av fruktköttet. Detta gör aprikosen lättare att torka.
7. 7 Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Om det finns ett stort galler är det bättre att placera det ovanför bakplåten, detta kan förkorta torktiden.
8. 8 Fördela aprikoshalvorna jämnt på bakplåten. Se till att de inte vidrör varandra.
9. 9 Förvärm ugnen. Aprikoser torkas vid en temperatur av 79C, värm det inte över 93C.
10. 10 Intervallen ska vara stora mellan nivåerna i ugnen.
11. 11 Vänta 10-12 timmar. Vänd halvorna för att torka väl. När aprikoserna är klara blir de lite sega.
    • Tillagningstiderna kan variera. Allt beror på fruktens storlek och temperaturen i ugnen. Naturligtvis tar torkning mindre tid om den torkas vid 79C än vid 64C.

Metod 2 av 2: Torka aprikoser i en elektrisk torktumlare

1. 1 Välj mogna aprikoser. Tvätta dem i rent vatten, precis som i den första metoden.
2. 2 Ta bort groparna genom att skära frukten i hälften enligt beskrivningen ovan.
3. 3 Separera halvorna och vänd dem ut och in, men låt huden vara på. Tryck i mitten tills massan kommer ut.
4. 4 Ta bort bakplåten från torken. Lägg de inverterade aprikoserna ovanpå den. Se till att det finns tillräckligt med utrymme för luft mellan halvorna.
5. 5 Lägg bakplåten i en elektrisk torktumlare och ställ in temperaturen på 57C. Läs i instruktionerna vilket läge denna temperatur motsvarar.
6. 6 Vänta cirka 12 timmar eller tills timern stängs av. Stora aprikoser tar mycket längre tid att torka.
7. 7 Förvara torkade aprikoser i glasburkar. Lägg dem på en sval, mörk plats som en garderob. Torkade aprikoser kan lagras i denna form i flera månader.

Tips

• Skilj stora aprikoser från små och torka en i taget. Eftersom vissa kan torka ut, medan andra kommer att ackumulera för mycket fukt och ruttna.
• Du kan återfukta frukter genom att hålla dem i fruktjuice i 2-4 timmar. De används bra i recept som kräver färsk frukt.
• Ge dina torkade aprikoser en söt smak. Lös upp citronsaft och honung (4 tsk) i vatten (1 kopp). Innan du torkar, blötlägg frukten i den resulterande vätskan i några minuter.

Vad behöver du

• Ugn
• Bakplåt
• Bakplåtspapper
• Torkning
• Kniv
• Gitter
• Timer
• Honung
• Citron juice