Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 7: Frys hela jordgubbar
• Metod 2 av 7: Torka jordgubbar med socker
• Metod 3 av 7: Frys jordgubbar med lätt sirap
• Metod 4 av 7: Frys sockrade jordgubbar
• Metod 5 av 7: Frysta jordgubbar
• Metod 6 av 7: Isbitmetoden
• Metod 7 av 7: Frys jordgubbar med torris
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Vill du smaka på sommaren igen mitt på vintern? Frys sedan några mogna jordgubbar. Du kan frysa hela jordgubbar i en isbit eller i frysbehållare eller påsar i plast, eller så kan du skära jordgubbarna först och strö eller strö över socker eller socker sirap så att de håller längre. Det finns många olika frysmetoder. Hållbarheten för frysta jordgubbar beror på vilken metod du använde. Glöm inte att ta hänsyn till detta när du väljer frysmetoden.

Ingredienser

• Jordgubbar (så mycket eller så lite som du vill) - inte för hårt, inte för mjukt - frys inte jordgubbar som är missfärgade, eller jordgubbar med mögel eller andra fläckar
• Vatten, sockersirap, farinsocker eller limonadsirap (beroende på vilken metod du väljer; de erforderliga mängderna anges nedan)
• Vaniljglass (valfritt)

Att gå

1. Innan du väljer en metod, se till att du vet hur jordgubbsfrysning fungerar. Oavsett vilken metod du väljer, var medveten om att du inte kan sterilisera jordgubbar genom att frysa dem; du kan bara få dem att hålla längre. Använd därför endast jordgubbar av första kvalitet och glöm inte att tvätta och torka dem försiktigt i förväg. Förvänta dig inte mirakel från frysta jordgubbar. Efter upptining blir de mjukare och ibland ganska mjuka och har mörkare färg. Smaken och strukturen kommer också att skilja sig från färska jordgubbar. Så var beredd på detta och frys jordgubbar för att använda dem för ändamål som är lämpliga för frysta och sedan tinade jordgubbar.
2. Innan du fryser, se till att jordgubbarna är så torra som möjligt, annars fryser vattnet på jordgubbarna, vilket gör dem väldigt hårda och inte blir lika goda att äta.
3. Om du vill hålla de frysta skogsfrukterna länge, låt så mycket luft som möjligt fly från plastpåsarna och stäng påsarna så bra som möjligt. Detta hjälper till att förhindra frysskador och hålla jordgubbarna färska.
   • Du kan också skära jordgubbarna i mindre, bitstora bitar. Du kan göra detta innan du fryser jordgubbarna för att frysa dem snabbare eller efter att du har tagit dem ur frysen.

Metod 1 av 7: Frys hela jordgubbar

1. Tvätta jordgubbarna och ta bort kronorna utan att skada dem. Om du vill kan du klippa av de gröna bladen tillsammans med en liten bit av toppen. Klipp bara inte för mycket av toppen så att du kan ställa jordgubbarna upprätt på deras klippta topp.
2. Du kan frysa hela jordgubbar på två sätt:
   • Packa dem i plastbehållare eller påsar. Du riskerar bara att de fryser tillsammans.
   • Frys jordgubbarna hela på platta rack. På så sätt fastnar de inte tillsammans.
     • Linja ett bakform för kakor med bakning eller kökspapper. Placera jordgubbarna med skuren uppifrån och ner på bakpannan utan att jordgubbarna rör vid varandra.
     • Frys jordgubbarna.
     • Vänta tills jordgubbarna är frysta, ta sedan bort dem från kexformen och överför dem till robusta, återförslutningsbara fryspåsar som är särskilt utformade för frysning.
3. Använd jordgubbarna inom två månader.

Metod 2 av 7: Torka jordgubbar med socker

1. Lägg jordgubbarna i en skål och skär dem i hälften eller i skivor.
2. Strö jordgubbarna med socker (100 gram socker per kilo jordgubbar).
3. Kasta försiktigt jordgubbarna så att sockret löses upp. Det är viktigt att du inte skadar jordgubbarna.
4. Överför de sötade jordgubbarna till en frysbehållare. Sätt locket tätt på behållaren och lägg behållaren med jordgubbarna i frysen.

Metod 3 av 7: Frys jordgubbar med lätt sirap

1. Gör sockersirap genom att koka 1 del socker i 4 delar vatten.
2. Lägg de tvättade, avkronade och dränerade jordgubbarna i en plastbehållare och häll sockersirapen över jordgubbarna.
3. Om du fryser jordgubbarna på detta sätt kan du förvara dem i frysen i upp till 6 månader.

Metod 4 av 7: Frys sockrade jordgubbar

1. Tvätta, avkrona och töm jordgubbarna.
2. Strö jordgubbarna med fint socker (till exempel farinsocker eller florsocker) och lägg dem i plastbehållare eller påsar.
3. Om du fryser jordgubbarna på detta sätt förvaras de i frysen i upp till 6 månader.

Metod 5 av 7: Frysta jordgubbar

1. Tvätta och krona jordgubbarna.
2. Purera jordgubbarna med en mixer eller mos.
3. Skopa eller häll moset i plastbehållare eller i isbitar så att du får jordgubbar.
4. Du kan lagra jordgubbspurén som görs på detta sätt i frysen i upp till 6 månader.

Metod 6 av 7: Isbitmetoden

1. Tvätta jordgubbarna och krona dem en efter en. Om du vill frysa jordgubbarna med den här metoden, välj jordgubbarna så att de lätt passar in i isbitarnas fack. Jordgubbar frysta med denna metod är roliga att lägga till drycker när det är varmt.
2. Placera en jordgubbe i varje fack i isbitbrickan och fyll facken med vatten.
   • Istället för att fylla isbitarna med vatten kan du också fylla isbitarna med drickfärdig limonad och dela ut isbitarna som en godbit på ett barnfest. Använd endast denna metod vid speciella tillfällen, eftersom saft är uppenbarligen inte så bra för barns tänder. Om du vill göra en hälsosammare glass, ha puré jordgubbar och bananer och frysa fruktpurén i isformar.
3. Om du fryser jordgubbarna på detta sätt kommer de att hålla i upp till två månader när de är frysta.
4. Redo!

Metod 7 av 7: Frys jordgubbar med torris

1. Tvätta jordgubbarna och krona dem en efter en.
2. Krossa ett block med torris eller koldioxid snö.
3. Blanda jordgubbarna och torrisen i en metallskål.
4. Placera skålen i en kylare med locket öppet så att trycket släpps. Låt det vila i 20 minuter. För att skydda din kylare kan du eventuellt lägga en vikad handduk under skålen. Torris kan göra plasten extremt ömtålig och till och med bryta den, vilket kan skada kylaren.
5. Överför de frysta jordgubbarna till en fryspåse med blixtlås och datum och förvara dem i kylskåpets frysfack.
6. Med den här metoden kan du hålla jordgubbar i frysen i upp till 6 månader och du får inte jordgubbspuré när du låter dem tina. (I kommersiella termer kallas detta också Individual Fast Frozen, som förkortas till IQF på engelska.)

Tips

• Glöm inte att förse jordgubbarna med en etikett med datumet, så att du inte lagrar dem längre än de maximala lagringstider som nämns ovan.
• Frysta jordgubbar är ett utmärkt tillskott till en smoothie.
• När jordgubbarna är upptinade är de ofta ganska svaga. Du kan använda dessa mjuka jordgubbar för att göra sylt eller lägga till dem i en fruktsallad eller efterrättsås för att hälla över glass eller pudding. Du kan också använda dem för att göra ostkaka, ostkaka eller sorbet eller glass. Om du ska laga eller baka med jordgubbarna behöver du ofta inte ens tina först (följ anvisningarna i receptet).
• Även om det kanske inte är allmänt accepterat som en metod, ger ett flytande kvävebad också mycket hårda frysta jordgubbar. Innan du äter dem, låt jordgubbarna tina till djupfryst temperatur. Vid en temperatur på -196 ° C är de verkligen för kalla för att äta!
• Du kan servera frysta jordgubbar direkt från frysen eller låta dem först tina först. Delvis tinade jordgubbar gör en utsökt isig efterrätt på en varm dag.

Varningar

• Jordgubbar är mycket känsliga; Tvätta dem alltid försiktigt genom att placera dem i en sil eller durkslag och doppa dem försiktigt under vatten eller genom att använda en växtspruta med en mjuk Stråle.

Förnödenheter

• Frys
• Plastbehållare eller påsar
• Jordgubbar
• Spraya växterna med vatten eller en sil eller durkslag för att tvätta jordgubbarna
• Isbitform
• Bakpanna för kex
• Bakpapper eller kökspapper