Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 4: Frys potatis
• Metod 2 av 4: Rostad potatis
• Metod 3 av 4: Potatismos
• Metod 4 av 4: Gör en potatissallad
• Förnödenheter

Om du har potatisplantor i trädgården vet du att de växer i överflöd. Du kan knappt äta dem på en gång när de är mogna. När du har gett bort så många du kan till dina vänner kan du frysa resten. Den här artikeln innehåller information om hur man fryser potatis och sedan njuter av utsökt rostad potatis, potatismos eller potatissallad när det passar dig.

Att gå

Metod 1 av 4: Frys potatis

1. Skörda eller köpa potatis. Planera att frysa potatis under växtsäsongens topp, vilket varierar beroende på typ av potatis. Välj fast potatis med få blåmärken och inga bakterier.
2. Skölj potatisen. Gnugga bort smuts och smuts med en stel borste.
3. Skala potatisen. Använd en grönsaksskalare för att skära av potatisen. Om du arbetar med färsk potatis kan du gnugga av huden med händerna. Skölj för att blanchera.
   • Skär stora potatisar i hälften innan du blancherar.
   • Skär inte potatisen i små bitar; det är bättre att hålla dem hela.
4. Koka upp en stor gryta med vatten på hög värme. Under tiden förbereda en stor skål med isvatten.
5. Lägg potatisen i kokande vatten. Låt dem blanchera i 3 till 5 minuter. Denna process tar bort bakterier från potatisen och bevarar deras smak och färg.
6. Ta bort potatisen från värmen och lägg dem i isvattnet.
   • Placera potatisen direkt från pannan i isvattnet med en perforerad sked eller tång.
   • Låt dem svalna i några minuter.
   • När potatisen är sval, töm och torka.
7. Lägg potatisen i lufttäta påsar. Du kan också använda fryspåsar.
   • Se till att potatisen inte är våt när du lägger dem i påsen, eftersom detta kommer att bilda is.
   • Om du inte har en vakuumförslutare, stäng påsen nästan helt. Lägg ett sugrör i påsen. Sug luften ur påsen. Ta ut halmen ur påsen och stäng den.
   • Lägg tillräckligt med potatis i varje påse för familjen. På så sätt kan du tina exakt rätt mängd du behöver.
8. Förvara potatisen i frysen. På så sätt kan du behålla dem i ett år.

Metod 2 av 4: Rostad potatis

1. Förvärm ugnen till 220 ° C.
2. Ta ut potatisen från frysen. Räkna med 1 stor potatis eller 3-4 små potatisar per person.
3. Använd en vass kniv för att skära potatisen i bitar. Mindre bitar blir knaprigare och stora bitar förblir krämiga på insidan.
4. Lägg potatisen i en skål. Strö över olivolja, salt och peppar.
   • Du kan eventuellt lägga till en kryddblandning med till exempel vitlökspulver, rosmarin, timjan eller chilipulver.
   • Du kan också använda andra oljor, såsom jordnötsolja, vegetabilisk olja eller rapsolja.
5. Lägg ett ark aluminiumfolie på en bakplåt. Du kan också täcka ett ark pergamentpapper för att förhindra att potatisen fastnar i bakplåten.
6. Sprid potatisen jämnt på bakplåten. Sätt plattan i ugnen.
7. Stek potatisen i 20 minuter. Ta ut dem ur ugnen och vänd dem med en tång eller en spatel och sätt tillbaka dem i ugnen i 15 minuter.
8. Ta ut potatisen från ugnen när de är färdiga. De ska se bruna och krispiga ut men inte brända.
9. Redo att servera.

Metod 3 av 4: Potatismos

1. Ta ut potatisen från frysen. Du behöver 1 stor potatis eller 3-4 små per person.
2. Använd en skarp kniv för att tära potatisen grovt. Du kan hoppa över detta steg om bitarna redan är små.
3. Lägg potatisen i en stor kastrull. Täck potatisen med vatten. Lägg ett lock på pannan och lägg det på elden. Vänd värmen till medium och låt potatisen koka.
4. Låt potatisen koka tills de är mjuka. Ta bort locket och sätt i en gaffel för att testa om de är kokta.
   • Om du enkelt kan tränga igenom potatisen med en gaffel är de redo för nästa steg.
   • Låt potatisen laga längre om de fortfarande är för hårda tills de är kokta.
5. Ta bort potatisen från värmen och töm. Lägg dem i ett durkslag och sedan tillbaka i pannan.
6. Tillsätt ett litet smörpaket och ½ kopp mjölk och salt och peppar efter smak. Använd en potatismasker för att mosa det hela tills det bildar en jämn massa.
   • Om du har en elektrisk mixer kan du använda den istället för en potatismasker.
   • Krydda potatismos med gräddfil, ost, gräslök eller grön lök.
7. Sked potatismos i en skål. Du kan servera potatismos som en maträtt med fisk eller kött.

Metod 4 av 4: Gör en potatissallad

1. Ta bort potatis från frysen. Du behöver 1 stor potatis eller 3-4 små per person.
2. Använd en vass kniv för att skära potatisen i bitar. Gör dem så stora eller små som du vill, beroende på vad du föredrar för din potatissallad. Koka dem i vatten tills du enkelt kan tränga igenom dem med en gaffel (som beskrivs ovan), men koka dem inte för mycket.
3. Lägg potatisbitarna i ett durkslag och lägg det i en skål. Låt dem rinna av.
   • Vattnet från potatisarna droppar i skålen.
   • Kasta vattnet när potatisen har tömts.
   • Lägg potatis i en skål och lägg åt sidan för att svalna.
4. Gör förbandet. Rör om följande ingredienser i en skål efter smak:
   • ½ kopp majonnäs
   • ¼ kopp vinäger
   • ½ tsk vitlökspulver
   • ½ tsk salt
   • ½ tsk svartpeppar
5. Häll förbandet över potatisen och rör om. Se till att alla bitar av potatis är täckta med förbandet. Lägg till följande ingredienser efter eget val:
   • Hårdkokta ägg, skär i bitar.
   • Grön eller röd paprika, skuren i bitar
   • En grön lök, gräslök eller schalottenlök, finhackad
6. Lägg potatissalladen i en serveringsskål. Servera salladen med picknick, grill eller annan sommarrätt.

Förnödenheter

• Potatisar
• Grönsaks- eller potatisborste för rengöring
• Plastpåsar
• Frys
• Stor panna
• Bakplåtspapper
• Olivolja
• Salt och peppar
• Örter, kryddor och garnering efter eget val