Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 4: Använda ett rivjärn
• Metod 2 av 4: Mal potatis i en matberedare
• Metod 3 av 4: Finhacka med en mandolin
• Metod 4 av 4: Gör krispig rösti
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter
• Använda ett rivjärn
• Mal potatis i en matberedare
• Finskuren med en mandolin
• Gör krispig rösti

Finhackad potatis används i många recept, men den mest populära av dessa är rösti. Men det är inte det enda receptet. Du kan också göra rösti med ett ägg i eller göra rösti våfflor. Du kan låta fantasin springa vild, men först måste potatisen finhackas. För att göra det behöver du ett rivjärn, en matberedare eller en mandolin.

Att gå

Metod 1 av 4: Använda ett rivjärn

1. Skala potatisen) om så önskas. Du behöver inte skala potatisen innan du rivar dem. Vissa människor föredrar den konsistens som zest lägger till. Om du föredrar oskalad potatis, använd en kniv eller kökskniv för att ta bort skalet från potatisen.
2. Riv potatisen över en ren tallrik eller köksbänk. Lägg rivaren på en ren tallrik eller köksbänkskiva. De flesta rivjärn har två sidor; en för tjocka rivjärn och en för tunnare rivjärn. Välj den sida du vill ha, håll potatisen i ena änden och tryck sedan in den i rivjärnet medan du rör dig från topp till botten.
3. Ta vid behov bort rivjärnen när du rivar stora mängder. Många rivjärn är utformade i inverterad V-form. Under gallret faller bitarna sedan i mitten av V, vilket kan orsaka blockeringar. Ta bort rivjärn om det behövs för att undvika blockeringar.
   • Se upp när du är nära slutet av potatisen. Du kan enkelt skrapa upp dina knogar medan du gitter, speciellt om du är distraherad.

Metod 2 av 4: Mal potatis i en matberedare

1. Montera din matberedare. Olika märken har olika unika egenskaper, men för de flesta modeller måste du först fästa plastskålen på maskinens bas. Placera sedan rivkniven i mitten (knivaxeln), längst ner på skålen.
   • Se alltid till att maskinen inte är ansluten till elnätet vid montering, demontering eller byte av knivar / redskap.
2. Tillsätt potatisen i skålen. Beroende på storleken på skålen kan du behöva skära potatisen på mitten innan du lägger dem i skålen. De flesta maskiner har en maxindikering som anger hur många ingredienser som kan läggas i skålen.
3. Mal potatisen i maskinen. Fäst locket ordentligt på matberedarens skål. Håll sedan pulsknappen nedtryckt tills potatisen är riven. Det här borde inte ta lång tid, det är en av fördelarna med att använda en matprocessor.

Metod 3 av 4: Finhacka med en mandolin

1. Montera mandolinen. Mat som sedan skärs med en mandolin faller under köksredskapet, så rengör ytan under mandolinen noggrant innan du skär potatisen. Om din mandolin har utfällbara ben, vik ut den och placera den på en skärbräda eller köksbänk.
   • Fasthet är också mycket viktigt när man använder en mandolin. En vacklande manolin gör köksolyckor mer troliga.
2. Placera juliennekniven. Varje modell har sin egen procedur för installation av blad. Denna process kan vara farlig om den görs felaktigt. Följ anvisningarna för mandolinen noga när du sätter i juliennekniven.
   • Bladen på vissa mandoliner är direkt åtkomliga från botten, medan andra har ett lock som ger åtkomst till knivarna.
   • Knivblad behöver vanligtvis gripas av basen och sedan dras ut ur en slits eller skjutas in i en slits, som vanligtvis ligger längst ner på mandolinen.
   • Vissa mandoliner har bara ett blad. För att ta itu med skärets tjocklek måste plastfästet ovanpå vanligtvis justeras.
3. Blöt skärytan. Linjerna som leder ner till knivarna kallas skärytan. Dessa linjer kan bli igensatta av potatisstärkelsen. Strö några droppar vatten över denna del av mandolinen för att se till att potatisen glider lätt över skärytan.
4. Placera potatisen i handskyddet. Skär potatisen i hälften med en kniv. För in den oavskurna änden i handskyddet. Placera den plana änden av potatisen på skärytan och skjut ner den för att finhacka potatisen. Upprepa denna rörelse tills alla potatisar har skurits.
   • Mandolinklingorna är mycket vassa. De kan enkelt skära av fingertopparna och enkelt raka av huden på knogarna. Om du inte är professionell bör du alltid använda handskyddet när du använder mandolin.

Metod 4 av 4: Gör krispig rösti

1. Blötlägg de hackade potatisarna i vatten. När dina potatisar är skurna, placera dem i en blandningsskål fylld med vatten. Det måste finnas tillräckligt med vatten för att helt täcka de finhackade potatisarna.
   • Detta tar bort en del av stärkelsen från potatisen och din rösti behåller en bra färg.
2. Pressa riven potatis. Använd dina rena händer för att ta bort potatisen från vattnet. Pressa rivaren försiktigt för att ta bort vattnet utan att förstöra formen. Stapla upp potatisrivaren i mitten av en ren kökshandduk. Vrid ut kökshandduken för att ta bort eventuell kvarvarande fukt från potatisen.
3. Koka potatisen på medelvärme. Låt först pannan värmas upp på hög värme och lägg lite smör på pannans botten. När pannan är täckt av smör, sänk värmen till medium och fördela potatisarna jämnt i hela pannan.
4. Vänd potatisen för att steka båda sidor. Vänta tills potatisen är gyllenbrun på undersidan. Lyft regelbundet potatisen med en spatel för att kontrollera framstegen. När de är klara vänder du potatisen och steker den andra sidan på samma sätt.
5. Krydda rösti och njut. Strö lite salt och peppar på rösti eller servera dem vanliga. Rösti är en god maträtt till de flesta frukostmat, inklusive ägg, pannkakor och omeletter.

Tips

• Potatis kan rivas med eller utan skinn. Detta är en fråga om preferens. Om du inte skalar potatisen, se till att tvätta dem väl i förväg.

Varningar

• Felaktig användning av köksredskap som rivjärn, matberedare och mandoliner kan leda till skador. Följ alltid instruktionerna och använd dessa verktyg med försiktighet.

Förnödenheter

Använda ett rivjärn

• Rengör potatis
• Handrivare

Mal potatis i en matberedare

• Rengör potatis
• Köksmaskin (med rivjärn)

Finskuren med en mandolin

• Rengör potatis
• Mandolin (med Julienne-bifogad fil)

Gör krispig rösti

• Diskduk
• Finhackad potatis
• Bakplåt
• Smör
• Salt och peppar
• Spatel