Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 10: Koka potatis
• Koka potatis i en tryckkokare
• Metod 2 av 10: Ångpotatis
• Ångpotatis i ugnen
• Metod 3 av 10: Baka potatis
• Metod 4 av 10: Förbered potatis i mikrovågsugnen
• Koka kvarts eller skivad potatis i mikrovågsugnen
• Metod 5 av 10: Gör potatismos
• Metod 6 av 10: Lägg potatis till en gryta eller gryta
• Metod 7 av 10: Rostad potatis
• Andra idéer för rostning av potatis
• Metod 8 av 10: Friterad potatis
• Metod 9 av 10: Karamellisera potatis
• Metod 10 av 10: Olika potatisrätter
• Tips
• Förnödenheter

Potatis är en populär måltidsbärare eftersom du kan laga dem på många sätt och de har en underbar smak och konsistens. Som du kommer att upptäcka här finns det många sätt att förbereda potatis, och noggrann beredning får dem att smaka det bästa de kan vara.

Att gå

Metod 1 av 10: Koka potatis

Detta är en standardmetod för att laga potatis. För detaljerade instruktioner om hur man lagar potatis, läs den här artikeln.

1. Bestäm om du vill laga potatisen hela, i kvarter eller i skivor. Tillagningstiden beror på hur du skär potatisen:
   • En stor, hel potatis behöver koka i 40 minuter för att kokas.
   • Halva eller kvartade potatisar ska koka i 20 minuter för att kokas.
   • Tärnad potatis måste koka i 12 minuter för att kokas.
   • Du måste också bestämma om potatisen ska skalas eller inte. Oskalad potatis behåller mer näringsämnen än skalad potatis.
2. Använd en liten mängd vatten för matlagning. Detta hjälper till att bevara näringsämnena i potatisen. Observera att gamla potatisar måste kokas i själva vattnet, medan nya (unga) potatisar måste tillsättas i kokande vattnet.
3. Koka hela potatis på följande sätt:
   • Häll vatten i pannan för att bara täcka hela potatisen.
   • Koka upp vattnet. Sänk sedan värmen och låt potatisen sjuda.
   • Låt potatisen sjuda i 20-40 minuter, beroende på storlek.
4. Koka kvarter eller tärnad potatis. Använd samma procedur som i föregående steg för hela potatisen, men koka potatisen i mindre tid.
   • Koka halv eller kvartad potatis i 15 till 20 minuter.
   • Koka tärnad potatis i 10 till 12 minuter.
5. Se om potatisen är klar. Kokta potatisar görs när du kan tränga igenom hela potatisen med en metall- eller bambuspett. Avlägsna omedelbart potatisen från värmen och töm. Servera dem omedelbart eller täck med en ren kökshandduk för att absorbera överflödig fukt.
   • Vattnet där du kokade potatisen kan tillsättas i soppor, buljonger och grytor för att ge dem mer näringsvärde.
   • Kokt potatis kan användas för att göra soppa eller sallad. De kan också krossas för bakning. Läs nedan hur man gör potatismos.

Koka potatis i en tryckkokare

1. Följ anvisningarna i tryckkokarens handbok. Den största fördelen med att använda en tryckkokare är att potatisen bara behöver en tredjedel av den tillagningstid som normalt krävs för att laga potatis av samma storlek.

Metod 2 av 10: Ångpotatis

Ånga är ett alternativ till matlagning men kan ta längre tid. Endast ånga vaxartade potatisar, eftersom dessa håller formen bäst. Potatis kan skalas eller ångas oskalat.

1. Placera de skalade eller oskalade hela potatisarna i en ångkorg eller en droppkorg med hål. Häll 2 tum kokande vatten i pannan under.
   • Potatis skuren i fjärdedelar kan ångas men måste vanligtvis förkokas först så att de inte faller sönder. Eftersom detta kräver mycket ansträngning är frågan om det är värt att skära potatisen i kvarter, såvida du inte behöver dem för en viss maträtt.
2. Täck ångkokaren eller droppkorgen. Koka vattnet i 20 till 40 minuter och låt ångan suga in i potatisen.
   • Håll ögonen på vattnet och tillsätt mer vatten om det behövs.
3. Ta ut potatisen från pannan när de är kokta. Pierce potatisarna med en metall- eller bambuspett. När spetten går hela vägen är potatisen klar.

Ångpotatis i ugnen

1. Förvärm ugnen till 200 ºC.
2. Använd en bakpanna som är tillräckligt stor för alla potatisar du vill ånga.
3. Häll en liten mängd vatten i bakpannan för att täcka botten. Lägg bakpannan i ugnen på hyllan under potten.
4. Placera hela oskalade potatisar på gallret ovanför bakpannan med vatten.
5. Låt potatisen ånga. Med denna metod görs potatisen på ungefär en timme.
   • Kontrollera då och då hur mycket vatten som finns kvar i bakpannan. Tillsätt mer vatten om det behövs.
6. Ta ut potatisen från ugnen. Potatisen är klar när du enkelt kan genomborra dem med en spett.

Metod 3 av 10: Baka potatis

Detta är en hälsosam och enkel kvällsmåltid om du låter potatisen laga mat tillräckligt länge.

1. Bestäm hur du ska baka potatisen. Potatis kan bakas på racket i ugnen eller läggas i en bakpanna med lite förkortning. Bakad potatis kan också förpackas i folie.
2. Skrubba stora potatisar som är lämpliga för bakning. Potatisorter som är lämpliga för bakning inkluderar Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward och många fler.
3. Lägg potatisen på hyllan i ugnen. Du kan också placera dem i en bakpanna med en smör eller olja och placera bakpannan i ugnen.
4. Baka potatisen i ungefär en timme vid 200 ºC. Hur länge du måste baka potatisen beror på sort och storlek.
5. Läs artiklarna Rostade potatisar och Stek en potatis i mikrovågsugnen för detaljerade metoder för bakning av potatis.

Metod 4 av 10: Förbered potatis i mikrovågsugnen

Inte alla gillar att laga maten i mikrovågsugnen, men det här är en snabb och enkel metod för att laga potatis. Det är inte bara snabbt utan också energieffektivt. Potatisens färg bevaras också snyggt. Den här metoden är dock inte lämplig om du vill bruna potatisen.

1. Välj potatis som är ungefär lika stor. Sticka sedan huden med en gaffel. Hålen är avsedda att släppa ut ångan som ackumuleras under potatisskinnet.
2. Lägg potatisen i en mikrovågsugnsskål. Om du lagar mer potatis, ordna dem i en cirkel. Placera skålen i mikrovågsugnen.
   • Du kan också placera potatisen på en pappershandduk om du föredrar det.
3. Koka potatisen i 2 minuter i mikrovågsugnen på hög inställning. Tillagningstiden kan variera något beroende på mikrovågsugn och potatis.
4. Låt potatisen stå efter 2 minuter efter tillagningen. Potatisen är nu kokt och kan ätas.

Koka kvarts eller skivad potatis i mikrovågsugnen

Detta är ett utmärkt sätt att förbereda potatis för en potatissallad.

1. Lägg en matsked vatten i en mikrovågsugnsskål.
2. Placera den skivade eller kvartade potatisen i skålen. Täck skålen med mikrovågsfolie. Peka några hål i mikrovågsfolien om den inte redan finns där.
3. Koka potatisen på hög inställning i 5 minuter. Låt potatisen stå i 4 minuter innan du äter dem.

Metod 5 av 10: Gör potatismos

Potatismos är en vanlig del av många rätter. Detta är egentligen inte en beredningsmetod i sig, men det är ett sätt att avrunda andra beredningsmetoder. Det är också viktigt att potatismos inte behöver smaka blid. Du kan lägga till alla slags läckra ingredienser för att smaka på en vanlig potatismos, från kryddor och örter till purégrönsaker.

1. Gör vanliga potatismos. Skala fyra stora mjölkpotatisar och skär dem i bitar. Lägg bitarna i en stor kastrull med kallt vatten och koka vattnet. Koka bitarna tills de är mjuka och rinna av. Tillsätt sedan 2 matskedar mjölk, 1 matsked smör eller olja och kryddor (salt och peppar) efter smak. Mos potatisen med en potatismasker. Du kan också göra följande rätter:
   • Salta potatismos
   • Irländsk potatismos
2. Lägg till mer smak till potatismos. Här är några bra sätt att krydda dina potatismos:
   • Tillsätt en klädd gräddeost eller grädde till potatismos. Blanda allt väl.
   • Gör colcannon (irländsk gryta).
   • Gör skordalia (även kallad skordhalia). Detta är ett grekiskt dopp som använder potatismos. Du kan också servera detta som en sidrätter.
   • Tillsätt grönsaker till potatismos för att ändra smak. Några bra val inkluderar ärtor, spenat, rotselleri, sötpotatis, paprika, fava bönor och pumpa. Tillsätt alltid lite mjukt smör eller olja till potatismos när du tillsätter purégrönsaker.

Metod 6 av 10: Lägg potatis till en gryta eller gryta

1. Skär potatisarna i två eller två delar. Tillsätt bitarna i grytan eller grytan du gör minst en timme före slutet av tillagningen. Den bästa temperaturen för matlagning är cirka 180 ºC.

Metod 7 av 10: Rostad potatis

Rostad potatis är en vinterfavorit. De äts ofta med rostat kött, men de kan också vara en del av många andra rätter, till exempel en vegetarisk maträtt med rostade rotfrukter.

1. Tvätta ett kilo mjölkpotatis. Skala dem och skär dem i fjärdedelar.
   • Du kan också välja att inte skala potatisen, så länge du tvättar dem väl.
2. Koka upp potatisen i fem minuter. Tappa av i en järnslag och skaka den lite för att göra kanterna grovare.
3. Tillsätt 4 matskedar olja eller fett i en ugnsform. Tillsätt förkokta potatisar och rör om för att belägga med olja.
   • Om du vill ha mer smak kan du nu också lägga till lite rosmarin.
4. Lägg skålen i en förvärmd ugn och rost potatisen i 50 minuter vid 180 ºC. För att göra potatisen så krispig som möjligt, vrid dem en eller två gånger under rostningen. Var försiktig så att du inte stänker hett fett på huden.

Andra idéer för rostning av potatis

• Rostade röda potatisar
• Rostade små potatisar
• Extra krispiga rostade potatisar
• Rostad potatis med citron och vitlök
• Potatisar som grillas i en panna

Metod 8 av 10: Friterad potatis

Du kan steka bland annat flis, pommes frites, kilar och potatisskivor. Detta är ett utsökt men ändå kaloririkt sätt att äta dina potatis då och då. När människor klagar över att potatis gör dem feta, beror det vanligtvis på att de steker dem för ofta.

1. Stek eller stek potatis i en stekpanna. Fast potatis kan stekas eller stekas i en liten mängd olja eller smör. Använd osaltat smör om du väljer smör, eftersom saltet ofta bränner potatisen i pannan. Du kan också använda olja, olja blandat med smör eller ghee (klarat smör). Lägg alltid fettet i en uppvärmd panna och se till att du använder en bred, grund panna med tjock botten.
   • Leta upp ett recept för att sautera potatis online.
2. Friterar potatisarna i fritösen. Detta gör att du kan göra mycket goda potatisrätter som är dåliga för din midja. Här är några sätt att steka potatis på:
   • Gör pommes frites
   • Gör pommes frites i ölsmeten
   • Gör lockiga pommes frites
   • Gör potatiskilar
   • Gör potatiskroketter
   • Potatisbollar med ost

Metod 9 av 10: Karamellisera potatis

Detta är ett utsökt sätt att förbereda potatis för cirka 4 personer. Människor som gillar söta grönsaker kommer verkligen att gilla denna maträtt.

1. Samla följande ingredienser:
   • 16 nya eller vaxartade potatisar
   • 15 gram fint strösocker
   • 1 matsked smält smör
   • 1 matsked olivolja
   • Nymalen svartpeppar
2. Ånga potatisen tills de är mjuka. Se ovan hur man ångar potatisen.
3. Lägg sockret i en stor stekpanna eller stekpanna med tjock botten. Värm sockret på hög värme och rör om för att smälta sockret. Värm sockret i cirka 5 minuter för att smälta det och rör om det regelbundet. Koka sedan sockret ytterligare tre minuter utan att omröra (eller tills sirap bildas).
4. Tillsätt snabbt smält smör och olja. Rör om ingredienserna för att blanda allt ihop.
5. Tillsätt ångkokta potatisar. Skaka pannan tills potatisen alla är väl täckta med karamelsirap.
6. Tillsätt peppar efter smak. Servera skålen omedelbart.

Metod 10 av 10: Olika potatisrätter

Istället för att förbereda potatisen som den är kan du också använda dem för att göra olika rätter där potatisen är huvudingrediensen, till exempel:

• Shepherds Pie
• Potatisgratäng med grönsaker
• Potatis dauphinoise
• Potatis frittata
• Potatispannkakor eller potatislater
• Potatis scones med potatis soppa
• Potatis curry och potatis samosa
• potatis pizza
• potatis paj

Tips

• Om du skär potatisarna i skivor, bitar eller kuber, försök att göra alla bitarna lika stora så att de kokas jämnt och i samma hastighet.
• När du skalar potatisen ska du inte dra av för mycket. Vitaminerna och mineralerna finns i och strax under potatisskinnet. Det är bättre att inte skala potatisen om du kan.
• Om du gillar pepparmynta, lägg till en kvist i vattnet du kokar potatisen i.
• Kolla in den här artikeln för tips om hur du konserverar potatisen.

Förnödenheter

• Potatisskalare eller skärkniv
• Potatismosare
• Gryta / gryta / ugnsform / ångkorg etc.