Innehåll
Marinering av lax förbättrar dess doft kraftigt utan att offra fiskens utmärkta smak. Lax som blötläggs i marinad absorberar och bevarar ingrediensernas smak och är mycket mer en kulinarisk upplevelse än att bara lägga till en smakrik sås efter att fisken har kokats. Du kan experimentera med många typer av oljor och kryddor, samt honung, sojasås, senap och yoghurt. Du kan kombinera socker och heta kryddor för en söt och syrlig smak eller helt enkelt suga laxen i mjölk för att minska fiskens smak. Gravlax är ett annat sätt att marinera lax med en blandning av vinäger och kryddor; efter att ha marinerat lax i kylskåpet i några dagar kan du äta den utan att laga mat. Stegen nedan lär dig hur du förbereder en grundläggande laxmarinad.
Ingredienser
Serveringar: 1-2 (450 g inlagd lax)
Tillagningstid: 10 minuter
- 1 citron eller 2 lime
- 2 msk. l. olivolja
- ½ tsk torkad timjan
Steg
1 Lägg citronen på en skärbräda och skär den på mitten.
2 Pressa saften i en skål.
3 Tillsätt olivolja.
4 Tillsätt torkad timjan.
5 Blanda ingredienserna med en sked tills de är kombinerade.
6 Häll marinaden i en grund skål.
7 Skölj laxen och klappa torrt med en pappershandduk.
8 Lägg laxen i marinaden.
9 Täck skålen med ett lock och ställ i kylen i 2 timmar, vänd en gång.
10 Ta bort laxen från marinaden före tillagning.
Tips
- Du kan lägga till dill i marinaden eller använda den i stället för timjan.
- Tillsätt en liten mängd flytande rök till marinaden för bästa smak.
- Istället för torkad timjan kan du använda tre kvistar färska.
Varningar
- Marinera inte lax vid rumstemperatur.
- Häll ut den återstående marinaden.
- Heta kryddor som ingefära kan överväldiga laxsmaken.
Vad behöver du
- Skärbräda
- Vass kniv
- Liten skål (eller återförslutbar plastpåse)
- Mätskedar
