Författare:
Clyde Lopez
Skapelsedatum:
25 Juli 2021
Uppdatera Datum:
1 Juli 2024
Innehåll
Att plocka kvalitetssparris är praktiskt taget en konst, men det är väldigt enkelt om du vet hur.
Steg
1 Välj sparris som är fast vid beröring. Stjälkarna ska vara raka, inte böjda och spröda när de är böjda. Stammarna ska vara fasta men mjuka. 
2 Färgen ska vara ljusgrön.
3 Kontrollera sparrisspetsarna. I huvuddelen måste de vara tätt stängda. Om spetsarna är mörkgröna eller lila är det ett kvalitetsmärke. Om de är gulaktiga eller torra är sparrisen gammal. 
4 Sparrisens diameter ska passa dina behov. Storlek påverkar inte ömhet, så ignorera det. Ibland ser små sparris bättre ut, men stora är bättre för en viss maträtt, var särskilt uppmärksam på storleken om sparrisen inte säljs i vikt utan i klasar. 
5 Undvik skadade eller tröga sparris. Om det finns ett specialerbjudande för sådana sparris och du vill göra soppa, kan du ta ett gäng. Om sparrisen blommar är den väldigt gammal, så undvik den.
Tips
- Sparris kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.
- Tunnare stjälkar är mjukare än tjockare.
- Vit sparris är svårare att laga eftersom den måste skalas av det yttre fibrösa skiktet. På vissa ställen säljs vita sparrisskalade, färdiga att laga. Om det inte är klart om det är så, kontakta säljaren.
Varningar
- Undvik sandiga stjälkar.
Vad behöver du
- Sparris
