Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Förbereda selleri
• Metod 2 av 3: Doppa rå selleri
• Metod 3 av 3: Tillagning av sellerimåltider
• Tips

Selleri är en naturlig, lätt mat som innehåller nästan inga kalorier. Det är utsökt både rått och kokt, med en mängd olika fyllningar och förband, och viktigast av allt är det väldigt näringsrikt. Läs vår artikel och du kommer att lära dig om de olika sätten att förbereda selleri.

Steg

Metod 1 av 3: Förbereda selleri

1. 1 Köp färskt selleri. Du kan hitta selleri på marknaden och de flesta livsmedelsbutiker, och odla det själv i trädgården.
   • Det bästa sättet att hitta färskt selleri är från lokala bönder. Selleri finns i förpackad form, men en sådan grönsak kan odlas någonstans långt borta, besprutas med något obegripligt och innehålla mycket bekämpningsmedel.
   • Köp hela selleristjälkar. Se till att stammen är ljusgrön, fast och fri från fläckar. En vitaktig, mjuk eller sprucken stam anses vara vissen, så du kanske vill leta efter en fräschare produkt.
   • För ett snabbt mellanmål kan du köpa ett paket färdigskuret selleri. Återigen är de färdigskurna och förpackade stjälkarna kanske inte särskilt fräscha, men om du har bråttom är det här ett bra alternativ.
2. 2 Försök odla selleri själv. Selleri är en medelhavsväxt och växer bäst i tempererade klimat, där temperaturen varierar från +15 till +21 grader Celsius.
   • Selleri är en långväxande gröda, så det kommer att bli svårt att odla i regioner med en mycket kort sommarsäsong. Frön gror bäst när de gror inomhus.
   • En påse sellerifrön finns i en trädgårdsbutik. Du kan också samla vildselleri som du kan hitta i din trädgård eller på åkrarna, eller fråga en vän som odlar dem efter dem.
   • När du odlar ditt eget selleri får du möjlighet att samla frön och använda dem som kryddor. Om du planerar planteringen av selleri korrekt och tar hand om det ordentligt kan du få din egen odlade produkt året om.
3. 3 Tvätta sellerin. Använd färskt rinnande vatten, men använd aldrig tvål eller tvättmedel. Det finns en risk att den inköpta sellerin sprutades med bekämpningsmedel och andra kemikalier, men med vatten kan du tvätta bort dem tillsammans med smutsen. Att äta tvättade grönsaker minskar risken för att drabbas av livsmedelsburna sjukdomar.
4. 4 Förvara selleri i kylskåp tills det används. Du kan förvara sellerin i den nedre lådan, tätt packad i en påse eller i en vanlig skål / burk, doppa bara ändarna av skaftet i vattnet för att hålla den färsk längre.
   • När det lagras på rätt sätt kan färskt selleri vara färskt i 2-3 veckor, och för en förpackad produkt är denna period 2-3 dagar från det datum som anges på förpackningen. När den tillagas ska selleri förvaras högst en vecka.
   • Selleri stjälkar säljs inte alltid med angiven hållbarhet. I det här fallet kommer intuition att hjälpa dig: en vitaktig, mjuk eller sprucken stjälk indikerar troligen grönsakens förstörelse.
   • Frys selleri och tina efter behov om du inte planerar att använda det under de kommande fyra veckorna.
5. 5 Skär stammen i bitar. När du köper en hel färsk selleristjälk bör du skära av de övre bladen och kasta dem.
   • Skär sellerin i 7-10 cm remsor om du tänker klä det med sås eller kryddor.
   • Om du förbereder en maträtt med selleri eller lägger till en sallad, bör du skära den i små bitar för en bit eller ännu mindre.

Metod 2 av 3: Doppa rå selleri

1. 1 Doppa selleri i en mängd olika såser. Selleri har en delikat saftig smak som passar bra till en mängd olika såser. Experimentera med dina favoritsåsar, soppor, oljor och ta reda på vilken kombination du gillar bäst.
   • Doppa en liten bit selleri och smaka av om du inte är säker på om såsen passar bra till den. Du har alltid möjlighet att prova först.
2. 2 Prova att doppa selleripinnar i hummus. Denna tjocka kikärtspuré har använts i medelhavs- och mellanösternköket i århundraden och är ett bra komplement till medelhavs selleri.
   • Du kan hitta färdigförpackad hummus i de flesta livsmedelsbutiker. Hummus säljs vanligtvis snyggt, men ibland kan du hitta en blandning med vitlök, aubergine, röd paprika, avokado och andra ingredienser.
   • Experimentera med andra såser från Mellanöstern och Mellanöstern, till exempel tahini (sesamfrösås) och tumom (vitlökspasta). Tänk på att dessa såser är betydligt mer smakrika och saltare än vanlig hummus.
3. 3 Prova att doppa selleri i jordnötssmör. Detta är ett klassiskt recept och ett bra sätt att lägga till protein i din kost. Det mesta jordnötssmöret är tillräckligt tjockt, men du kan sprida det direkt på stammen.
   • Välj ett tjockt eller mjukt jordnötssmör efter din smak. Jordnötssmör finns i de flesta livsmedelsbutiker, och vissa gör att du kan hacka nötterna i smör själv.
   • Ändra detta klassiska recept genom att blanda olika typer av nötsmör: mandelolja, cashewsmör eller valnötolja. De är svårare att hitta i butiker, men vissa butiker erbjuder fortfarande ett brett utbud av produkter.
   • För myror på en stockfat, bred jordnötssmör på stammen, strö sedan över russin, frön eller till och med M & Ms. Detta är ett bra sätt att servera selleri till barn.
4. 4 Doppa sellerin i salladsdressingen. Den mest populära är ranchsås, men vilken krämig sås som helst fungerar också: Tusen öar, blåost, italiensk, Caesar och så vidare. Servera i en liten skål. Var förnuftig, du kan alltid lägga till mer sås!
5. 5 Doppa selleri i yoghurt eller färskost.
   • Grekisk eller vanlig yoghurt passar bra med sellerismak, men tveka inte att experimentera med andra smaker också.
   • Vanlig färskost passar perfekt med selleri, men du kan också använda ost med örter och olika tillsatser.
6. 6 Prova att doppa selleri i ostsås. Fondue, nacho eller någon bearbetad ost gör det. Du kan också hitta färdig ostsås i de flesta livsmedelsbutiker, men det är bäst att prova att göra din egen fondue.
7. 7 Doppa sellerin i soppan. Gräddsoppor som musselsoppa, potatis- och löksoppa eller till och med sellerisoppa passar bäst för detta.
   • Selleri kan användas som ett kalorifattigt substitut för salta kex eller ostron. Selleri absorberar inte soppa som kex, men du kan skopa upp soppan tack vare dess räfflade form.
   • Sked soppan med 7-10 cm remsor av selleri, eller krossa den direkt på en skål.

Metod 3 av 3: Tillagning av sellerimåltider

1. 1 Gör sellerisoppa. Sellerisoppa är en värmande vinter- och hösträtt som är lätt att förbereda och passar bra till bröd.
   • För att göra detta behöver du: ett sellerihuvud, lök, 15 gram smör, margarin eller olivolja, 900 ml buljong eller vatten, salt, peppar efter smak.
2. 2 Sjud sellerin. Detta är en snabb och enkel sidrätt som kan komplettera andra rätter. Selleri kan stekas med olivolja, vin och vit sås.
3. 3 Hacka sellerin i en sallad. Många recept ber om selleri (till exempel i potatissallad), men lägg dem gärna till andra sallader också. Du kan göra det till en huvudingrediens, till exempel genom att göra en citron-, selleri- och parmesansallad:
   • I en medelstor skål, kombinera 4 tunt hackade selleristjälkar, 1/4 bladselleri, 2 msk olivolja, 1/2 tsk finrivet citronskal, 1 tsk färskpressad citronsaft och 1/4 tsk varje salt och peppar. Rör försiktigt och tillsätt 28 gram parmesanost. Servera salladen kall eller i rumstemperatur.
4. 4 Fräs sellerin. När det stekas i vegetabilisk olja får selleri en speciell doft och passar också bra med pasta och ris, som är grunden för medelhavs- och asiatisk mat.
   • Skär sellerin i skivor. Lämna bladen hela och lägg till senare eftersom de kokar mycket snabbare.
   • Selleri är 75% vatten, och resten är fibröst och trådigt, så det tar inte lång tid att laga mat. Förvänta dig inte att stjälkarna förändras mycket under tillagningen; de blir bara lite mjukare.

Tips

• Selleri måste tuggas noggrant. Det kallas "naturlig tandpetare" på grund av tendensen att delaminera filamenten som naturligt borstar tänderna.
• Tuggning stimulerar också produktionen av saliv i munnen, vilket är fördelaktigt för tandhälsan: saliv neutraliserar syra och innehåller också kalcium och fosfat, som återmineraliserar tänderna.