Innehåll

• Steg
• Del 1 av 3: Förbered din skärbräda för användning
• Del 2 av 3: Ta väl hand om din skärbräda
• Del 3 av 3: Hantera din skärbräda försiktigt
• Tips
• Varningar

Träskärbrädor är kända för sin hållbarhet och används därför i stor utsträckning i köket för skärning och matlagning. För att förlänga livslängden för en sådan skärbräda måste den först och främst vara förberedd för användning vid oljeimpregnering. Detta förhindrar skador på brädet under användning. Därefter ska brädan rengöras regelbundet och oljas om när den gamla impregneringen är sliten. Dessutom bör vissa saker undvikas under driften av en träskärbräda, till exempel rekommenderas det inte att skära kött på det, eftersom detta kan leda till kontaminering av dess yta med patogena bakterier.

Steg

Del 1 av 3: Förbered din skärbräda för användning

1. 1 Skaffa lite vaselin. Det bästa sättet att suga ett träskärbräda är att använda flytande vaselin. Det kommer att förhindra att träet spricker med tiden. Du kan köpa vaselin online, på ditt lokala varuhus eller till och med på ditt apotek.
2. 2 Olja brädet. Se till att den är helt ren innan du smörjer brädet. Torka av det med en torr pappershandduk. Applicera sedan en generös mängd olja på en pappershandduk. Torka sedan försiktigt av brädans yta med en pappershandduk och sprid oljan över den i ett tunt lager.
3. 3 Låt oljan dra. Ställ brädan bort där den inte störs, till exempel ett köksskåp. Låt oljan mätta träytan väl och lämna brädan ensam över natten.
   • Om du behöver använda brädet samma dag, låt oljan dra i minst några timmar.
4. 4 Ta bort överflödig olja. Brädan kan kännas fet eller klibbig efter blötläggning med olja. Om brädan fastnar, ta en pappershandduk och torka bort överflödig olja.
   • Efter att ha tagit bort överflödig olja är träskärbrädan redo att användas.

Del 2 av 3: Ta väl hand om din skärbräda

1. 1 Rengör skärbrädet efter varje användning. Skärbrädor i trä bör aldrig avsättas för senare rengöring. Under denna tid kan matrester och patogener tränga in i själva träet. Var noga med att rengöra träplankan direkt efter användning. Tvätta alltid din bräda bara för hand. Skärbrädor i trä kan inte diskas i diskmaskin.
   • Använd flytande diskmedel och en fuktig trasa för att rengöra skärbrädet. När du är klar, torka av eventuellt kvarvarande tvättmedel från brädan med en annan fuktig trasa.
   • Vissa diskmedel fungerar inte bra på trä. Om du inte vill använda kemiska rengöringsmedel på din skärbräda, försök att strö den med salt för att rengöra den. Gnid sedan bort saltet med citron. När du är klar ska du bara skölja och torka brädet.
2. 2 Torka din skärbräda ordentligt. Placera inte skärbrädan för att torka på sidan i diskstället. Lägg det istället på en plan yta. Om du lägger skärbrädan på sidan för att torka, börjar den med tiden böja sig i en riktning.
3. 3 Olja om regelbundet. Kontrollera brädan med vattendroppar med några veckors mellanrum. Om det finns vatten kvar på ytan behöver brädan inte oljas in. Om vattnet absorberas är det nödvändigt att behandla brädet med ytterligare ett lager vaselin och sedan låta det stå över natten för att absorbera oljan.

Del 3 av 3: Hantera din skärbräda försiktigt

1. 1 Tvätta inte skärbrädan i diskmaskinen. Skärbrädor i trä är extremt känsliga för vatten. Under inga omständigheter får en träbräda läggas i diskmaskinen. Det måste tvättas uteslutande för hand.
2. 2 Rengör skärbrädan omedelbart efter att ha klippt rått kött. Även en väloljad skärbräda i trä kan lätt absorbera matrester. Om föroreningar från skärande köttprodukter lyckas mätta träet, utsätter du dig själv för risken för kontakt med patogena bakterier som kan utvecklas i träet. Lyckligtvis kan bakterier förebyggas genom att rengöra brädan omedelbart efter varje användning. Du ska aldrig skära grönsaker, frukt eller andra livsmedel på skärbrädan där du bara skär rått kött utan att först tvätta det efteråt.
3. 3 Lämna inte en träbräda i diskbänken. Lägg aldrig en träskärbräda i diskbänken med resten av redskapen. Kom ihåg att tvätta din bräda omedelbart efter användning. Blötläggning av brädan i diskbänken kommer att skada den; vatten kan få träet att försämras eller skeva.

Tips

• Överväg att använda separata skärbrädor för rått kött och grönsaker. Detta säkerställer din livsmedelssäkerhet och undviker kontaminering av mat av patogener.
• Även med rätt vård och noggrann användning kommer träskärbrädor att slitas ut med tiden. Ersätt regelbundet hårt repade, skeva och slitna brädor.

Varningar

• Om skärbrädan spricker eller har matrester som inte kan tvättas bort, släng det bara.