Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Tillagning av stekar i ugnen
• Metod 2 av 3: Tillagning av stekar på ugnen
• Metod 3 av 3: Långsam tillagning
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Stekt är som en grov diamant - när du tittar på det kommer du att se en ful tunn bit nötkött som sannolikt blir svårt om det inte kokas ordentligt. Om du tittar närmare (och lagar det rätt) kan denna köttbit bli en utsökt, saftig, härlig maträtt. Prova dessa tre metoder för att laga stek.

Steg

Metod 1 av 3: Tillagning av stekar i ugnen

1. 1 Ställ in ugnstemperaturen på 500ºF (260ºC). Denna metod för att laga stek innebär att man steker kött vid hög temperatur i en ugn. Efter det stängs ugnen av och köttet får komma till hög temperatur. Resultatet blir detsamma som med huvudribben (vilket betyder rosa, saftigt på insidan och krispigt på utsidan). Denna metod kommer att ta cirka tre timmar.
2. 2 Tvätta köttet för stek. Du måste tvätta köttet med kallt vatten. Varmt vatten ökar risken för bakterietillväxt och, som ett resultat, din sjukdom. Torka köttet med pappershanddukar.
3. 3 Strö kryddan över köttet. Som huvudkryddor kan du använda en utsökt kombination av salt, peppar, ½ tsk torr timjan och vitlök. Du kan använda 4 till 6 vitlöksklyftor, finhackade. Kombinera alla dessa ingredienser och gnid allt kött med dem.
   • Vissa människor föredrar biffkryddor (som mestadels är örter, salt och peppar). Du kan också prova att tillsätta olivolja till alla kryddor. Detta hjälper till att absorbera kryddan i köttet.
4. 4 Lägg köttet på grillpannan. Se till att steken är fet sida uppåt. Om du inte har en stor brazier kan du också använda en liten brazier för att skapa samma effekt.
5. 5 Ställ in steken i ugnen. Lägg steken på gallret så snart ugnen har nått rätt temperatur. För att laga stek jämnt placerar du dem mitt på galler i ugnen.
6. 6 Låt steken koka i 7 minuter per 1 kilo kött (7 minuter per 453 g). När du har tillagat en stek med de här inställningarna, stäng av ugnen, men öppna den inte eller ta bort steken. Du måste använda värmen i ugnen för att fortsätta den långsamma tillagningen, så att ytorna blir krispiga och saftiga och rosa till köttet.
7. 7 Låt steken dra i en varm ugn i ytterligare 2 ½ timme utan att öppna dörren. Efter 2 ½ timmar, ta bort steken ur ugnen och kontrollera att temperaturen når 145 ° F (65 ° C). Hacka köttet, servera och njut!

Metod 2 av 3: Tillagning av stekar på ugnen

1. 1 Ta bort överflödigt fett från ytan av steken. Matlagning på spisen innebär rostning av den aromatiska vätskan. Överskott av fett hindrar köttet från att absorbera så mycket vätska som möjligt. Efter trimning av fettet från steken, strö över peppar.
2. 2 Lägg en stor kastrull på spisen. Grytan måste rymma fem liter. Lägg två teskedar olja (olivolja eller salladsolja) i en kastrull och tillsätt köttet. Värm den till medelvärme.
3. 3 Tillsätt resten av ingredienserna i grytan. Tillsätt 2 1/2 koppar (567 ml) vatten, två köttfärsbitar och lagerblad i en kastrull och låt det koka upp. När kastrullen kokar, täck över stekpannan med ett lock och låt sjuda under omrörning i 50 minuter. När det kokar blir steken mjuk och smakfull.
4. 4 Om du vill koka morötterna och potatisen med steken, sjud steken i 20 minuter. Efter 20 minuter tillsätt hackade morötter, potatis, selleri etc. i pannan. Koka upp, sänk värmen omedelbart och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.
5. 5 Ta bort köttet från formen när det är kokt. Om du har en kötttermometer, ta bort steken när den når 135,2 F (57,2 ° C). Om du inte har en kötttermometer, skär upp den. Om den fortfarande är röd på insidan bör du fortsätta att laga den tills den blir rosa.
6. 6 Låt steken dra i 15 minuter. Om du låter steken branta, saftar den och skär sedan steken tunt.

Metod 3 av 3: Långsam tillagning

1. 1 Slå på din slow cooker på låg effekt. Denna metod kommer att ta cirka 8 till 10 timmar och kommer att resultera i en otroligt saftig stek. Medan långkokaren värms, strö över steken med salt, peppar och andra kryddor du gillar.
2. 2 Tillsätt resten av ingredienserna till en långsam spis. Hacka en lök och använd den för att klä botten av din långsamma spis. Lägg steken i en kastrull kryddad med följande ingredienser: 1 kopp (237 ml) vatten, 2 msk. (28 ml) sojasås (valfritt) och två lagerblad för smak.
3. 3 Andra recept kräver vitlök, timjan och vin i en långsam spis. Du kan också skiva morötter och selleri.
   • Lägg locket på långkokaren och låt steken puttra på låg effekt i 8 timmar. Ta bort köttet efter 8 timmar. Låt steken branta så att saften sätter sig.
4. 4 Gör såsen. Lök, kryddor och juicer i stekpannan skapade såsen när den kokade långsamt under en lång tid. För en tjockare sås, rör om 2 msk efter att du har tagit bort stekpannan från långsam spis. (28 gram) majsstärkelse och 2 msk. (28 ml) vatten i en skål och häll sedan lösningen i såsen i en långsam spis. Rör ihop ingredienserna tills de kokar och tjocknar.
5. 5 Du kan använda ⅓ kopp mjöl istället för majsstärkelse.
   • Redo.
6. 6färdig>

Tips

• Låt alltid köttet branta innan det skivas så att juicen kan fördelas om. Steken blir mer saftig och smakrik.
• Gör små, djupa snitt i steken och sätt in vitlöksbitarna före tillagning, vilket ger köttet mersmak.

Varningar

• Förorena inte. Tänk på att alltid tvätta händer, ytor och redskap med varmt vatten och tvål när de kommer i kontakt med rått kött.

Vad behöver du

• Termometer
• Salt
• Peppar
• Vatten
• Olja
• lagerblad
• Lök
• Soja sås
• Vitlök
• Morötter, potatis, selleri (valfritt)
• Nötköttsbuljongtärning
• Brazier
• Plommonstop