Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 2: Gör en dressing för att tjockna köttgrytan
• Metod 2 av 2: Använd pilrot eller majsstärkelse
• Tips
• Vad behöver du

Nötköttsgryta finns i olika texturer, beroende på ingredienserna du innehåller i receptet. Några av de vanligaste ingredienserna i denna typ av gryta är nötkött, köttbuljong, potatis, lök, morötter och selleri; men du kan lägga till många olika ingredienser beroende på din smakpreferens. Medan vissa människor föredrar en glesare texturerad nötgryta, andra föredrar en tjockare, rikare gryta. Du kan matcha tjockleken på din nötköttgryta utan att ändra smaken genom att lägga till några viktiga ingredienser. Ta reda på vad du kan göra för att tjockna en nötgryta som visar sig vara för sällsynt.

Steg

Metod 1 av 2: Gör en dressing för att tjockna köttgrytan

1. 1 Använd fettet som samlats upp efter tillagning av köttet och lägg det i en non-stick stekpanna. Tillsätt lite olja och börja försiktigt skrubba pannans sidor med häftfria redskap.
2. 2 Börja tillsätta mjölet lite i taget tills du märker att det lösts och förtjockat blandningen. Var försiktig så att du inte tillsätter för mycket mjöl, använd bara några smulor.
3. 3 Tillsätt några droppar vatten till blandningen. Vattnet måste blandas med de andra ingredienserna under omrörning med en non-stick-apparat. Stäng av värmen när det har blivit sås.
4. 4 Ta bort stekpannan från spisen och lägg såsen i köttgrytan. Låt såsen lösa upp och tjockna grytan.

Metod 2 av 2: Använd pilrot eller majsstärkelse

1. 1 Blanda lika delar matrotsförtjockare av livsmedelskvalitet med kallt vatten. Rör om i 30 sekunder eller tills matförtjockaren och vattnet är helt blandade.
2. 2 Tillsätt pilroten och vattenblandningen till en varm eller varm gryta. Kasta alla ingredienser för att tjockna grytan.
3. 3 Använd majsstärkelse och vatten om du inte har ett matrotsförtjockningsmedel till hands för att ge den läckra smaken till din nötköttsgryta.
4. 4 Tillsätt lika mycket majsstärkelse och vatten i en skål. Rör om tills alla klumpar är upplösta och kombinationen av de två ingredienserna bildar en pasta.
5. 5 Tillsätt denna blandning till köttgrytan. Rör ihop alla ingredienserna.
6. 6 Redo.

Tips

• Det är bättre att använda arrowroot än majsstärkelse eftersom det har många fördelar som majsstärkelse inte gör. Arrowroot smakar mer neutralt än majsstärkelse. Det kan också användas vid olika temperaturer utan att förlora sin förmåga att tjockna mat. Den passar bättre med sura ingredienser än majsstärkelse och kan tillagas under en längre tid.
• Såser och grytor gjorda med majsstärkelse som förtjockningsmedel tenderar att ändra konsistens efter frysning och upptining; grytor och såser gjorda med arrowroot tenderar dock att ha samma konsistens, även efter frysning och upptining.
• Du kan också använda stärkelsehaltiga livsmedel för att ge ännu mer smak och fyllning till din nötköttsgryta. Prova att lägga ris, potatis eller pasta till din gryta för att göra den tjockare.
• För att hålla grytan tunn, lägg inte till för mycket vätska, till exempel vatten eller nötkött. Lägg istället till mer fett och smak genom att steka köttet innan du överför det till grytan.

Vad behöver du

• Köttfett
• Non-stick stekpanna
• Olja
• Non-stick tillbehör
• Mjöl
• Vatten
• Arrowroot -förtjockningsmedel
• Kallt vatten
• Majsstärkelse