Hur man gör lökringdeg

Innehåll

Ingredienser
Enkel grunddeg
Öldeg
Kryddig bakdeg
Knaprig deg med mjölk
Steg
Metod 1 av 4: Simple Basic Dough
Metod 2 av 4: Öldeg
Metod 3 av 4: Kryddig bakdeg
Metod 4 av 4: Knapriga mjölkbakelser
Tips
Vad behöver du

Lökringdegen kan göras enkel eller med tillsatser, beroende på din smakpreferens. I den här artikeln hittar du flera recept för att göra deg, inklusive en deg för bakning av lökringar (istället för stekning) om du försöker minska på fett i din kost.

Ingredienser

Enkel grunddeg

100 g mjöl
2 äggulor
1 msk vegetabilisk olja
150 ml mjölk
1 äggvita

Öldeg

330 ml lätt öl
160 g mjöl
Nypa cayennepeppar
Lite sojasås
Havssalt och vitpeppar efter smak

Kryddig bakdeg

1/2 kopp mjöl plus 2 matskedar att täcka
1/3 till 1/2 kopp öl eller mjölk
3/4 dl brödsmulor
1 msk rödpepparflingor
3 msk hård riven ost (t.ex. parmesan)
1 msk torkad oregano, strimlad
Nymalen peppar och havssalt efter smak

Knaprig deg med mjölk

Mjölk, för att täcka 1 hackad lök
Vetemjöl
Havssalt och vitpeppar
Vegetabilisk olja

Steg

Metod 1 av 4: Simple Basic Dough

1 Sikta mjöl i en stor skål. Tillsätt en nypa salt. Gör en fördjupning i mitten av det siktade mjölet.
2 Lägg äggulorna och smöret i brunnen. Blanda till en slät massa med en mixer eller stor sked. Tillsätt mjölk gradvis under konstant omrörning och vispa degen väl.
3 Täck degen. Ställ in i kylskåp i 30 minuter för att kyla.
- Medan degen svalnar skär du löken i ca 1 cm tjocka ringar.
4 Efter 30 minuter, vispa äggviten tills den är stel. Blanda försiktigt i smeten.
5 Doppa lökringarna i degen och stek tills de är gyllenbruna. Detta tar cirka 3-4 minuter.
6 Ta bort från formen med en tång eller en hålslev. Lägg på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett, servera sedan omedelbart.

Metod 2 av 4: Öldeg

1 Häll lätt öl i en stor skål.
2 Rör ner mjölet gradvis. Vispa tills degen är strykad och slät.
- Tillsätt mer mjöl om det behövs, men först efter att du har knådat degen väl för att se om detta verkligen är nödvändigt.
3 Tillsätt cayennepeppar, sojasås och kryddor efter smak. Blanda noggrant.
4 Kyl i 30-60 minuter. Kyl degen innan användning.
5 Medan degen svalnar, förbered lökringarna. Skär löken i ringar ca 1 cm tjocka och ställ i kylen.
6 Förbered lökringar. Häll vegetabilisk olja i en djup, tjockbottnad stekpanna (den ska täcka ringarna helt) eller använd en fritering.
- Doppa varje ring i kryddat mjöl för att belägga den ordentligt. Doppa sedan ner det i degen.
- Använd tång för att placera ringarna i den heta oljan. Stek tills den är gyllenbrun, ca 3-4 minuter.
7 Ta bort från formen med en tång eller en hålslev. Lägg på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
8 Servera direkt. Smaksätt eventuellt ytterligare.
- Salsa, ketchup, majonnäs och andra såser fungerar utmärkt med lökringar.

Metod 3 av 4: Kryddig bakdeg

Om du vill minska mängden fett i lökringar, prova att baka dem. Denna deg är avsedd att bakas, inte stekt.

1 Förvärm ugnen till 200 ºC.
2 Skiva löken i 1 cm tjocka ringar. Låt stå i kyl medan du gör degen.
3 Blanda 1/2 dl mjöl med tillräckligt med vätska för att göra en smet. De ska ligga kvar på skedens baksida i ett tunt lager.
4 Kombinera brödsmulor, ost, rödpeppar och oregano. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
5 Lägg 2 msk mjöl i en papperspåse. Tillsätt de hackade lökringarna och skaka tills de är väl mjölade. (Lägg inte för många lök i påsen åt gången, och håll koll på mjölmängden och tillsätt mer om det behövs.)
6 Doppa varje ring i degen. Skaka försiktigt av överskottet.
7 Lägg de degklädda lökringarna i ett lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. På detta sätt doppa i degen och lägg alla ringarna på en plåt.
8 Ställ in i en förvärmd ugn. Grädda i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Checka in 10-12 minuter. Använd en tång för att vända varje ring för att kontrollera om den är bakad på båda sidor.
9 Ta ut ur ugnen. Servera direkt med såsen och andra rätter.

Metod 4 av 4: Knapriga mjölkbakelser

Det är inte precis deg i traditionell mening, men det är ändå lämpligt för att belägga lökringar.

1 Skiva löken i tunna ringar.
2 Lägg ringarna på ett brett fat. Häll i mjölk och låt stå i en halvtimme.
3 Strö mjöl och kryddor på en tallrik. Vispa.
4 Häll oljan i en djup stekpanna eller fritering. Värm oljan till 180 ºC.
5 Doppa varje ring i mjölet och kryddblandningen. Lägg i smör och stek tills den är gyllenbrun, ca 3-4 minuter.
6 Lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
7 Servera direkt.

Tips

På internet kan du hitta recept på vegansk lökringdeg (inga ägg eller mjölk).
Använd sötlök av hög kvalitet till ringarna. Stora glödlampor med stor diameter fungerar bäst.
Använd torr lök. Om ringarna är våta kan det hända att degen inte fäster bra. Vissa rekommenderar att klippa ringarna dagen innan, placera dem i en lufttät behållare och kyla dem för att torka hela dagen.
Doppa ringarna i majsstärkelse eller pilrotsstärkelse tills de är helt täckta och doppa sedan i degen. Stärkelsen absorberar överflödig fukt.
Degen ska vara iskall. Om du lägger den i frysen i en halvtimme före användning, fastnar den bättre.