Innehåll

• Vad behöver du
• Ingredienser
• Färskt brödsmulor
• Torra brödsmulor gjorda av färska brödsmulor
• Torra brödsmulor gjorda av brödbitar
• Rostade brödsmulor
• Steg
• Metod 1 av 4: Gör färska brödsmulor
• Metod 2 av 4: Gör torra brödsmulor med färska brödsmulor
• Metod 3 av 4: Gör torra brödsmulor av brödskivor
• Metod 4 av 4: Att göra gräddade brödsmulor
• Tips

Om du är osäker på hur du applicerar inaktuellt bröd eller behöver brödsmulor till din måltid kan du göra dem hemma. Gör mjuka, färska brödsmulor av färskt bröd med en matberedare. Om du behöver torra brödsmulor, torka brödet i ugnen. Om du inte har en matberedare kan du torka brödet i ugnen och riva det. Stek ströbrödet i lite olja för krispighet. Oavsett vilken metod du väljer, förvara ströbrödet i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

Vad behöver du

• Skärbräda och kniv
• Rivjärn
• Matberedare
• Bakplåt
• Försluten förvaringsbehållare
• Pappershandukar
• Panorera
• En sked

Ingredienser

Färskt brödsmulor

• 4 skivor vitt bröd, gammalt eller lätt rostat

2 koppar (100 g) färska brödsmulor

Torra brödsmulor gjorda av färska brödsmulor

• 4 skivor vitt bröd, gammalt eller lätt rostat
• 1 matsked (14 g) extra jungfruolja, valfritt
• Färska örter, ost, citrusskal, valfritt

2 koppar (180 g) torra brödsmulor

Torra brödsmulor gjorda av brödbitar

• 1 bröd

1-2 koppar (90-180 g) torra brödsmulor

Rostade brödsmulor

• 2 koppar (70 g) brödskivor (från 1/4 bröd vitt bröd)
• 3 matskedar (42 g) olivolja
• Kosher salt efter smak

1 kopp (90 g) rostade brödsmulor

Steg

Metod 1 av 4: Gör färska brödsmulor

1. 1 Bryt brödet i bitar. Du behöver fyra skivor vitt bröd. Du kan använda två dagars färskt bröd. Alternativt kan du rosta brödet i ugnen eller brödrosten. Ta bröd och bryt det i små bitar.
   • Använd din favorit typ av bröd för att göra brödsmulor. Om du vill ha vitt brödsmulor, använd vitt bröd med skalet avskuret. Om du behöver vetebrödsmulor använder du fullkornsbröd. Skär inte av skorpan i brödet i det här fallet.
2. 2 Mal brödet i en matberedare. Lägg brödskivorna i en matberedare. Mal brödet tills du får brödsmulor. Överdriv dock inte det. Om du hackar bröd under lång tid kan det bli klibbigt och täppa till processorn. Du kan använda färska brödsmulor eller förvara dem i en lufttät behållare.
   • Om du inte har en matberedare kan du använda en kaffekvarn eller kryddkvarn. Du kan också frysa skivor bröd tills de är hårda och riv dem för att göra färska brödsmulor.
3. 3 Använd färskt brödsmulor. Färskt brödsmulor absorberar vätskor väl, vilket gör dem perfekta för bakning. Använd färska ströbröd till köttbullar, köttfärslimpa eller fiskkakor. Du kan också strö ströbröd på grytor eller skaldjur. Ströbrödet blir krispigt efter bakning i ugnen.

Metod 2 av 4: Gör torra brödsmulor med färska brödsmulor

1. 1 Förvärm ugnen och lägg ströbrödet på en plåt. Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta en stor rimmad bakplåt och strö över två koppar (100 g) färska brödsmulor jämnt ovanpå den.
2. 2 Ställ in plåten i ugnen i 3-5 minuter. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och rosta ströbrödet tills det är torrt och gyllenbrunt. Detta tar 3 till 5 minuter. Vänta tills skorporna har svalnat. Sedan kan du använda dem.
   • Om ugnen har ojämn värmefördelning, rör om ströbrödet då och då.
3. 3 Krydda brödsmulorna. Du kan lägga till smak på ströbrödet. Kombinera en matsked (15 g) extra jungfruolja med kryddor:
   • Citronskal
   • Hackade färska örter
   • Krossade röda peppar
   • Riven parmesanost
   • Torkade örter (som italienska kryddor)
4. 4 Använd torra brödsmulor. Torra brödsmulor gör maten skarpare. Strö ströbröd på pasta, stekta grönsaker eller mosade soppor. Strö också ströbröd på mat innan du steker för att göra dem skarpare.
   • Förvara torra brödsmulor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i en månad.

Metod 3 av 4: Gör torra brödsmulor av brödskivor

1. 1 Förvärm ugnen och skiva brödet. Förvärm ugnen till 120 ° C. Ta ett bröd och skär det i tjocka skivor bröd. Om du inte har en matberedare, håll brödet skivat. Om du har en matberedare och vill mala ditt bröd med det, skär brödskivorna i mindre bitar.
2. 2 Bred ut brödskivorna på en plåt och grädda i 10 minuter. Bred brödskivorna i ett enda lager på ett bakplåt eller bred ut jämnt över hela bakplåten. Lägg bakplåten med brödskivorna i den förvärmda ugnen och grädda i 10 minuter. Vänta tills brödet har svalnat innan du går vidare till nästa steg.
   • Brödet ska vara helt torrt. Om brödet inte är tillräckligt torrt, förvara det i ugnen i ett par minuter.
3. 3 Mal brödskivorna i en matberedare eller riv. Om du har en matberedare, lägg i skivor rostat bröd i det och mal dem tills du har fina brödsmulor. Om du inte har en matberedare, använd ett rivjärn för att mala brödbitarna till en brödsmulskonsistens. Mal alla skivor bröd.
   • Du kan också lägga det torkade brödet i en plastpåse och använda en kavel för att mala det till små brödsmulor.
4. 4 Använd torra brödsmulor för matlagning. Lägg till ströbröd till pasta, grytor, grillade grönsaker eller grytor för att förbättra rättens konsistens. Strö ströbröd på pasta, stekta grönsaker eller mosade soppor. Förvara ströbröd i en lufttät behållare vid rumstemperatur i en månad.

Metod 4 av 4: Att göra gräddade brödsmulor

1. 1 Bryt brödet i bitar. Ta en limpa av ditt favoritbröd eller rustikt vitt bröd. Använd 1/4 bröd för att göra brödsmulor. Bryt eller skär brödet för att göra två koppar (70 g) brödskivor.
   • Klipp av skalet om du vill ha vita brödsmulor. Använd färskt eller inaktuellt bröd till krutonger.
2. 2 Mal brödet i en matberedare för att göra färska brödsmulor. Lägg brödskivorna i en matberedare. Mal brödet till en brödsmulskonsistens. Överdriv dock inte, eftersom långvarig malning av brödet kan få det att bli gummiigt och täppa till processorn.
3. 3 Stek ströbrödet i olja. Häll tre matskedar (42 g) olivolja i stekpannan. Slå på medelvärme och tillsätt brödsmulor. Vispa. Stek kexen i 5 minuter. De ska vara krispiga och gyllenbruna.
4. 4 Krydda ströbrödet och ställ i kylen. Salta brödsmulorna med kosher salt, med hänsyn till dina smakpreferenser. Klä en plåt med en pappershandduk och strö ströbrödet över den. Vänta tills ströbrödet har svalnat innan du använder dem.
   • Förvara rostade brödsmulor i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

Tips

• För japanska pankobrödsmulor, gör färska grova ströbröd med vitt, avskuret bröd. Grädda ströbrödet i ugnen tills de är knapriga och torra. Se till att kexen inte brinner.