Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 5: Bakade bananchips
• Metod 2 av 5: Stekta bananchips
• Metod 3 av 5: Stekta söta bananchips
• Metod 4 av 5: Mikrovågsbakade bananchips
• Metod 5 av 5: Kryddade bananchips
• Tips
• Vad behöver du

Bananchips är läckra, krispiga bananskivor som kan tillagas på olika sätt: stek, baka eller mikrovågsugn. Naturligtvis, beroende på beredningen, kommer de att skilja sig åt i smak och hälsofördelar. I den här artikeln visar vi dig flera sätt att göra detta fantastiska mellanmål.

Ingredienser

Observera att vissa recept kräver mogna bananer, medan andra kräver omogna bananer. Det är väldigt viktigt.

Bakade bananchips

• 3-4 mogna bananer
• 1-2 pressade citroner

Stekta bananchips

• 5 gröna omogna bananer
• 1/4 tsk gurkmeja pulver
• Friteringsolja (jordnötssmör är ett bra val)

Stekta söta bananchips

• 5 gröna omogna bananer
• 1 tsk salt
• 2 dl vitt socker
• 1/2 dl farinsocker
• 1/2 glas vatten
• 1 kanelstång
• Friteringsolja (jordnötssmör är ett bra val)

Mikrovågsugn kryddiga bananchips

• 2 gröna omogna bananer
• 1/4 tsk gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• 2 msk olivolja

Kryddade bananchips

• Några lite övermogna bananer
• Juice från 1-2 citroner
• Favoritkryddor som kanel, muskotnöt eller ingefära

Steg

Metod 1 av 5: Bakade bananchips

1. 1 Förvärm ugnen till 80-95 ºC. Låga temperaturer kommer inte att baka, utan torka bananerna. Förbered bakplåten genom att lägga bakplåtspapper eller en silikonform ovanpå den.
2. 2 Skala bananerna. Skiva bananerna i tunna skivor. Försök att hålla cirklarna lika tjocka. Detta får dem att baka bättre.
3. 3 Bred ut cirklarna på en plåt. Lägg dem i ett lager, stapla dem inte ovanpå varandra.
4. 4 Strö färskpressad citronsaft över bananerna. Juicen hjälper dig att hålla dina chips från att bli svarta och ger dem den extra smaken.
5. 5 Ställ in plåten i ugnen. Koka chipsen i en och en halv timme. Kontrollera att de är klara på en timme och fortsätt baka om de inte är klara.
   • Tillagningstiderna kan variera beroende på tjockleken på cirklarna.
6. 6 Ta bort bakplåten från ugnen. Låt chipsen svalna. Bananchipsen kommer troligen fortfarande att vara mjuka och saftiga, men de kommer att stelna när de svalnar.

Metod 2 av 5: Stekta bananchips

1. 1 Skala av bananerna. Lägg dem i mycket kallt vatten.
2. 2 Skär bananerna i jämna cirklar. Lägg dem tillbaka i vattnet. Tillsätt gurkmeja.
3. 3 Blötlägg bananer i vatten i 10 minuter. Töm sedan vattnet och lägg cirklarna på en ren handduk för att behålla fukt.
4. 4 Värm oljan. Lägg bananerna i smöret i flera skivor (strö inte alla på en gång). Lägg till och ta bort bananer med en hålslev.
5. 5 Upprepa processen tills alla bananer är stekta.
6. 6 Lägg chipsen på en pappershandduk.
7. 7 Låt chipsen svalna. När de har svalnat kan de ätas eller sparas till en fest. För att göra detta, placera dem i en lufttät behållare, till exempel en glasburk eller påsäck.

Metod 3 av 5: Stekta söta bananchips

1. 1 Skala av bananerna. Lägg dem i saltat isvatten i 10 minuter. Isen kommer dock att smälta snabbare på grund av saltet, men vattnet förblir kallt.
2. 2 Skiva bananerna i tunna skivor. Försök att hålla dem lika tjocka.
3. 3 Lägg cirklarna på galler. Låt dem torka något.
4. 4 Värm oljan. Lägg bananer i olja i små portioner och stek i 2 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
5. 5 Använd en hålslev för att ta bort chipsen. Lägg chipsen på pappershanddukar och låt oljan rinna av.
6. 6 Gör sockersirap. Häll vatten i en kastrull och tillsätt vitsocker, farinsocker och kanel. Ställ grytan på svag värme tills sockret löser sig och blir till sirap. Ta bort det från värmen.
7. 7 Doppa de stekta bananerna i sockersirapen. Försök att täcka chipsen på alla sidor av sirapen.
8. 8 Lägg chipsen på ett galler klädd med bakplåtspapper. Låt chipsen svalna och stelna.
9. 9 Du kan nu servera chipsen till bordet eller lägga dem för förvaring. För att göra detta, placera dem i en lufttät behållare.

Metod 4 av 5: Mikrovågsbakade bananchips

1. 1 Lägg bananerna, skalade och oskurna, i en kastrull. Häll vatten i en kastrull för att täcka bananerna och koka bananerna i 10 minuter.
2. 2 Ta bort kastrullen från värmen. Låt vattnet svalna.
3. 3 Skala av. Skiva bananerna i tunna skivor. Försök att hålla cirklarna lika tjocka så att de kokar jämnt.
4. 4 Häll olivolja över bananerna och strö över gurkmeja. Smaksätt med salt efter smak.
5. 5 Ordna chipsen på en platt mikrovågssäker tallrik. Lägg dem i ett lager och låt dem inte vidröra varandra.
6. 6 Placera tallriken i mikrovågsugnen. Koka på hög effekt i 8 minuter.
   • Ta ut en tallrik varannan minut och vänd på chipsen. Detta för att de ska laga bra på båda sidor.
   • Var särskilt vaksam de senaste två minuterna för att undvika att bränna dina marker.
7. 7 Ta bort chipsen från mikrovågsugnen. Låt dem svalna och stelna tills de är krispiga.
8. 8 Du kan servera den till bordet. Lägg chipsen i en liten skål. Om du vill lagra dina marker, lägg dem i en lufttät behållare.

Metod 5 av 5: Kryddade bananchips

Du behöver en dehydrator (en elektrisk apparat för att göra torkad frukt).

1. 1 Skala bananerna. Skär dem i jämna tunna skivor. Observera att ju tunnare desto bättre.
2. 2 Placera cirklarna i en dehydrator. Lägg dem i ett lager så att de inte vidrör varandra.
3. 3 Strö citronsaft på cirklarna. Strö sedan över dem med dina favoritkryddor, till exempel riven muskotnöt. Använd färska kryddor om möjligt.
4. 4 Torka chipsen vid 57 ºC i 24 timmar. De är klara när de blir karamell och torkar helt.
5. 5 Lägg dem på ett galler och låt svalna.
6. 6 Chips kan serveras eller läggas till förvaring. För att göra detta, lägg dem i en lufttät burk eller påse. De kan lagras i upp till ett år.

Tips

• Bananflis kan hålla sig ganska bra så länge de förvaras i en lufttät behållare. Men förvara dem inte för länge, eftersom de smakar bättre när de är nylagade än efter flera månaders lagring.
• För att hålla vattnet väldigt kallt, häll några isbitar i det. För att hålla vattnet ännu kallare, använd en metallskål.

Vad behöver du

• Kniv och skärbräda
• Bakplåt
• Mikrovågsugn
• Stekningsredskap
• Försluten förvaringsbehållare
• Torkare
• Grill (för vissa recept)
• Kallvattenskål med isbitar