Koka bratwurstkorv i ugnen - Tips

Innehåll

Vad du behöver

Du kan använda kakpannor, bakpanna eller vilken bakplåt du har, bara tillräckligt stora för att hålla alla korv utan att röra vid varandra.
En kantad bakplåt förhindrar att korven rullar ut.

Ta bort bakplåten och lägg korvarna på botten av bakplåten i ett lager. Använd dina handskar för att lyfta potten och ta försiktigt bort bakplåten från ugnen. Lägg brickan på bänken eller den värmebeständiga grytmattan på köksbordet och placera sedan korven på foliefodret i brickan.

För att försäkra dig om att korven är jämnt tillagad, var noga med att inte låta korven röra vid brickan. Korvarna behöver inte vara för långt ifrån varandra, bara cirka 1,3 cm.

Baka korven i ugnen i 45 minuter med en tång för att vända den en gång. Vänd korven försiktigt med tång efter cirka 20 minuters bakning. Detta steg gör att båda sidor av korven blir ljusare. Sätt tillbaka brickan i ugnen och baka i ytterligare 20-25 minuter eller tills korven är brunad.

Var noga med att använda dina handskar för att lyfta upp grytan när du hanterar den på bakplåten eftersom den blir mycket varm.

Se till att korvets inre temperatur når 71 grader Celsius. Fullkokta korvar måste ha en temperatur på minst 71 grader Celsius.Sätt mattermometern som används för att mäta köttemperaturen i korvets tjockaste del för att kontrollera.

Under tillagningsprocessen bör du alltid bedöma kött tillagat med inre temperatur snarare än efter tillagningstid. Små korvar kan bara ta 30 minuter att laga, medan större korvar kan ta upp till en timme att laga.

Vänta ca 5 minuter tills korven har svalnat och serverat. När du rostar kött dras såsen vanligtvis tillbaka till mitten. Ge korven "vila" i 5 minuter så att såsen sprids jämnt över skålen och du får en utsökt mjuk fuktig korv!

Förvara kvarvarande korvar i en förseglad behållare i kylen i 3-4 dagar, eller förvara i frysen i 1-2 månader.

Mat med korv: Försök servera korven med sauterade lökar och paprika, rostade grönsaker eller potatis!

annons

Metod 2 av 3: Baka i eld

Ta ut grillen ur ugnen. De flesta nyare modeller har en värmestång ovanpå ugnen. Den övre värmebaren strålar ut värme och riktar ner maten för att värma upp den snabbt, och det bästa sättet att dra nytta av detta är att placera maten så nära värmebaren som möjligt.
- Om det är en gammal ugn kan den övre värmestången finnas i lådan under huvudugnsfacket. I det här fallet behöver du inte ta ut bakstället.
Placera korvarna på den övre grillen så att de inte rör varandra. Den övre grillen har luckor och placeras vanligtvis i en annan bricka. Dessa öppningar gör att den heta luften i ugnen kan cirkulera runt korvarna och låta dem koka ännu mer.
- Det är viktigt att ha en droppbricka under den övre grillen, eftersom korven kommer att droppa vatten under bakningen. Att falla sås på botten av ugnen kan orsaka brand.
Stek korven i 15-20 minuter, vänd den var 5: e minut. Använd en tång för att försiktigt vända korven var femte minut för att förhindra att den brinner. Du kan behöva dra ut bakplåten lite för att vända den. Om du måste dra ut bakplåten, se till att lyfta potten med handskar för att förhindra brännskador.
- Var mycket försiktig, rör inte i toppen av ugnen medan du vänder korven. Den övre stången är extremt het och kan orsaka svåra brännskador.
Ta bort korvarna när de är gyllene och har brännmärken på grillen. Även om rostade korvar vanligtvis inte har grillskär kan du också se några av dessa när de bakas på grillen i ugnen. Detta är ett utmärkt sätt att få en smak av kolgrill även under kalla regniga dagar där du inte kan ha en utomhusgrill!
- Eftersom Bratwurstkorv är gjorda av fläsk är det viktigt att du tar temperaturen för att bedöma graden av mognad istället för korvens utseende.
Använd en kötttermometer för att se till att korstens innertemperatur når 71 grader Celsius. Placera termometern i mitten av korv på den tjockaste delen. Om temperaturen är 71 grader Celsius är korven klar!
- Om korven inte är kokt, lägg den i ugnen i ytterligare 5 minuter tills rätt temperatur har uppnåtts.
Låt korven "vila" i 5 minuter innan du serverar den. På så sätt får du inte munnen bränd, men såsen kommer att ha tillräckligt med tid för att sprida korven jämnt. Slutresultatet blir en utsökt mjuk fuktig korv som nästan precis kom ut ur grillen!
- Du kan förvara oätade korvar i en förseglad behållare eller plastpåse med dragkedja. Korv kan förvaras i 3-4 dagar i kylen och 1-2 månader i frysen.
annons

Metod 3 av 3: Bräserad korv med öl i ugnen

Skär löken i runda skivor och hugga 2 vitlöksklyftor. Skär försiktigt en vitlök i runda skivor som är cirka 0,6 cm tjocka med en skarp kniv och separera den med händerna. När det gäller vitlöksdelen hugger du två vitlöksklyftor så små som möjligt.
- Om du inte gillar att äta mycket lök eller att lök du köpte i butiken är för stora kan du bara använda en halv glödlampa.
- Om du får rinnande ögon när du skär lök, försök sätta dem i frysen 10-15 minuter i förväg. Vänta inte längre, så att inte löken blir hängande.
- Vissa människor inkluderar inte vitlök i recept. Medan vitlök hjälper till att göra smaken av lök och öl perfekt kan du undvika vitlök om du inte gillar det.
Sprid lök och vitlök i en djup ugnsform. Så länge bakformen är minst 5-8 cm djup spelar storleken ingen roll. I det här fallet passar emellertid en standardbricka på 23 cm x 33 cm.
- En enrätters måltid är lätt att rengöra, men du kan ändå välja en bakplåt av engångs aluminium för att göra uppgiften ännu enklare!
Strö över olivolja, Worcestershire sås och strö salt och peppar över lök. Efter att ha tillsatt lök och vitlök i bakplåten strö du 1-2 msk (15-30 ml) olivolja, 2-3 msk (30 ml - 45 ml) Worcestershire sås och smak salt. . Rör om alla ingredienser.
- Om du vill att korven ska vara söt kan du lägga till 1 matsked brunt socker.
- Om du gillar varm korv, tillsätt 1 tesked torkad röd chili i form av vingar.
Lägg 5 korvar på lökblandningen. Tryck försiktigt ner korvblandningen när den läggs i bakplåten. Eftersom lökarna kokar mjukt i öl, omger de korven och ger smaken till skålen.
Häll 2 350 ml burkar öl i en bakplåt. Välj vilken typ av öl som är upp till dig. Du kan använda det billigaste ölet som säljs på den lokala marknaden eller öl som tillverkas i begränsade mängder på ditt lokala bryggeri. Oavsett vilken typ av öl, häll tillräckligt med öl för att täcka ungefär en halv korv.
- Olika öl kommer att smaka annorlunda. Till exempel har lager en mild smak, IPA lämnar en bitter eftersmak och stout kommer att ha en rikare och rikare smak.
- Om du vill ha en öl som är mer krämig än lager men inte lika stark som en stark, kan du välja en bärnsten eller en röd öl.
- Beroende på storleken på bakplåten behöver du kanske inte ta slut på öl i receptet.
Täck bakplåten med aluminiumfolie. Täck över foliebrickan och vik den runt ovansidan av brickan för att försegla den. På så sätt ångas korven och resultatet blir en smakfull och saftig korv.
- Om en bit folie inte täcker bakplåten kan du använda två överlappande bitar.
Placera brickan i ugnen och baka i ca 1 timme, vrid korven en gång. När du har täckt brickan med folie och ugnen är varm, placera korvbrickan i mitten av ugnen. Efter cirka 30 minuter kan du vända korven. Ta försiktigt bort potten från potten med handskar och vänd korven och lägg den sedan i ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Var mycket försiktig när du öppnar folien, eftersom ångan kommer ut. Kom ihåg att inte hålla händerna och ansiktet i luften för att undvika brännskador.
- Rök inte korven med en gaffel så att buljongen inte läcker ut.
- Efter 1 timme kan du använda en kötttermometer för att sticka den tjockaste delen av korven. Om temperaturen är 71 grader Celsius är korven klar! Om inte, lämna den i ugnen i ytterligare 5-10 minuter tills rätt temperatur har uppnåtts.
Lägg korven på bageln och lägg lök på toppen. Lök tillagad i öl är den perfekta kryddan för korv på mjukt bröd. Om du vill kan du rosta och tillsätta senap på korven eller bara lämna det med mjukt bröd om du vill.
- Lägg kvarvarande korv i förseglade behållare och förvara i kylen i 3-4 dagar, eller förvara i frysen i upp till 2 månader.
Andra kryddor placerade ovanpå korven: Prova bräserad ölkorv med surkål, senap eller syltad jalapeno i tysk stil!
annons