Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Flytande honung i mikrovågsugnen
• Metod 2 av 3: Smält honung med varmt vatten
• Metod 3 av 3: Förhindra kristallisering
• Tips
• Varningar

Honung beskrivs ofta som en underbar naturprodukt. Den innehåller många fördelaktiga enzymer när de är obearbetade, vilket gör det till en godbit för dem som är oroliga för överförädlade livsmedel och godis. Med jämna mellanrum stelnar honung och bildar kristaller. Även om detta är en naturlig process och inte påverkar honungens smak, finns det flera sätt att återställa honungen till ett smidigt och klibbigt flytande tillstånd.

Steg

Metod 1 av 3: Flytande honung i mikrovågsugnen

1. 1 Använd mikrovågsugnen försiktigt när hon smälter honung. Om du fortfarande vill att din honung ska betraktas som "obearbetad", använd mikrovågsugnen med försiktighet. Med hjälp av en mikrovågsugn, medan det är snabbt och effektivt, kan det lätt förstöra de fördelaktiga enzymerna genom överhettning av honung.
2. 2 Om möjligt, överför honungen från en plastbehållare till en glasburk. Förutom att det är potentiellt hälsoskadligt, överför plastbehållare inte värme lika bra som glas. Slutsats: Jobbet är snabbare och säkrare om du flyttar honungen till en glasburk istället för en plastbehållare.
3. 3 Börja smälta honungen i mikrovågsugnen vid 30 sekunder i avfrostningsläge. Tillagningstiderna varierar beroende på mängden honung du vill smälta plus din mikrovågs relativa styrka (märkeffekt). Men börja långsamt vid låga temperaturer. Avfrostningsläge kan ta ett par minuter extra, men du kommer inte att förlora många fördelaktiga enzymer. [[Bild: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Experimentera för att hitta det som fungerar för dina förhållanden, men experimentera noggrant. Vid temperaturer över 37,8 ° C ändras doften av honung; över 49 ° C, användbara enzymer i honung upphör att fungera.
4. 4 Kontrollera kondensering på utsidan av honungskärlet efter 30 sekunder. Om honungen börjar smälta, rör om den för att hjälpa till att överföra värme. Om honungen inte har börjat vätska, fortsätt värma i mikrovågsugnen i 30 sekunder tills några av kristallerna börjar vätska.
5. 5 Värm i mikrovågsugnen och rör sedan om med 15 till 30 sekunders mellanrum tills honungen är helt rinnande. Om det mesta av honungen har smält men några envisa kristaller kvarstår kan du avsluta jobbet för hand genom att röra honungen kraftigt istället för att värma den.

Metod 2 av 3: Smält honung med varmt vatten

1. 1
   • Smält honung i ett vattenbad om du är noggrann med att bevara naturliga enzymer. Många människor använder honung i kosten eftersom den innehåller enzymer som hjälper till med matsmältningen och förbättrar den allmänna hälsan. Om du är en av dem, använd ett varmt vattenbad för bästa resultat med en kristalliserad massa fast honung.
2. 2 Som nämnts ovan kan mikrovågsugnen inte bara påverka smaken av honung, den kan också värma honungen bortom den punkt då dess enzymer kan överleva. Eftersom det är mycket lättare att kontrollera temperaturen på vattenbadet är det mindre troligt att du förlorar de positiva aspekterna av honung med denna metod.
   • Överför honungen till en glasburk om det behövs. Ta inte plastbehållare om du kan; de är inte bara mindre (det är mycket troligt att hon välter), de leder också värme sämre.
3. 3 Fyll en stor kastrull med vatten och värm den försiktigt till cirka 35 ° - 40 ° C. När vattnet har nått cirka 40 ° C, ta bort kastrullen från värmekällan. Vattnet fortsätter att värmas upp även efter att det har tagits bort från värmekällan.
4. 4 Om du inte har en termometer för att mäta vattentemperaturen exakt, se när bubblor börjar bildas vid kanterna på krukan. Små bubblor börjar bildas vid 40 ° C. Vid 40 ° C bör du fortfarande kunna doppa fingret i vatten utan problem.
   • Vid uppvärmning, överskrid inte 46 ° C. Om du är osäker på temperaturen på vattnet, låt det svalna och börja om. Honung som värms upp till 46 ° anses inte längre vara obearbetad.
   • Sänk kristalliserad honung i varmt vatten. Öppna en burk med honung och lägg försiktigt honungen i ett vattenbad. Vänta tills varmt vatten börjar bryta ner glukoskristallerna på honungsburkens sidoväggar.
5. 5 Rör om honungen regelbundet för att påskynda kondenseringen. Kristalliserad honung är en dålig värmeledare; omrörning hjälper till att överföra värmen jämnare längs burkens sidor till honungens mitt.
6. 6 Ta bort honungen från vattenbadet när den är helt rinnande. Eftersom vattenbadet - som avlägsnas från värmekällan - bara blir kallare, riskerar du att överhettas honungen om du bara lämnar den i vattenbadet. Rör om ibland för bästa resultat; annars lämna det och glöm det.

Metod 3 av 3: Förhindra kristallisering

1. 1 Rör om honungskristallerna för att skapa friktion. Om honningen omrörs med en stark sked kommer det att orsaka friktion. Den som har blivit biten av en giftig orm (eller friktionsbrännskada) vet själv att mycket snabbt gnidning av två ytor skapar värme. Denna värme hjälper till att kondensera honungen. Så om du har en klump kristalliserad honung och inte har en mikrovågsugn eller brännare, eller bara vill prova något nytt, rör kraftigt i 30 sekunder till en minut och se om problemet är löst.
2. 2 Om du försöker förhindra kristallisation i första hand, beroende på typen av honung, måste du bestämma hur snabbt det kristalliseras. Honung med hög glukos kristalliseras mycket snabbare än honung med låg glukos. Så honung från alfalfa, bomull och maskros kristalliseras mycket snabbare än honung från salvia eller fruktträd och buskar. Att röra om dessa typer av honung är bara en fördröjningstaktik.
   • Sila den råa honungen genom ett mikrofilter för att fånga små partiklar som påskyndar kristallisationen.Små partiklar som pollen, vaxflingor och luftbubblor blir "fickor" för kristallisering om de lämnas i honung. Ta bort dem med ett mikrofilter av polyester och förläng livslängden på din flytande honung.
3. 3 Om du inte har ett mikrofilter, använd en tunn nylonduk eller till och med ostduk över nätet som ett filter.
   • Undvik att förvara honung i kalla skåp eller kylskåp för att hålla den flytande längre. Den perfekta lagringstemperaturen för honung är mellan 21 ° och 27 ° C. Försök att förvara honung vid en kontrollerad temperatur.
4. 4 Om du ser att sockerkristaller bildas, applicera försiktig värme för att förhindra ytterligare kristallisering. Så fort du märker att kristaller bildas, flytande dem. Kristaller kommer att påskynda tillväxten av andra kristaller, så var försiktig så att du inte flytande honung så ofta.
5. 5 Redo.

Tips

• Värm inte honung över 60 grader Celsius (högre temperaturer kommer att förstöra honungens naturliga värdefulla egenskaper och också förändra smaken).
• Förvara honung vid rumstemperatur för att sakta ner granuleringen (kall lagring påskyndar granuleringsprocessen).
• Tillsätt inte vatten till granulerad honung. För att smälta behöver du bara värme.

Varningar

• Var försiktig med hur mycket honung du använder, gå aldrig överbord med godis.
• Om vatten kommer in av misstag, kommer honungen troligen att bli en typ av mjöd.