Innehåll

• Ingredienser
• Bakad ekollonpumpa
• Mikrovågsugn Ekollon
• Vispad ekollonpumpa
• Acorn pumpasoppa med äpplen och pepparrot
• Steg
• Metod 1 av 4: Bakad Acorn Gourd
• Metod 2 av 4: Microwaved Acorn Gourd
• Metod 3 av 4: Vispad Acorn Gourd
• Metod 4 av 4: Acorn Pumpa Soppa med äpplen och pepparrot

Oavsett om det är salt eller sött, är ekollon squash en utsökt och mångsidig grönsak. Det går mycket bra med lite söta ingredienser som brunt socker eller melass. Läs den här artikeln för att ta reda på de olika sätten att laga denna sommar squash.

Ingredienser

Bakad ekollonpumpa

• 1 ekollon squash
• 1 msk smör
• 2 msk farinsocker
• 2 tsk lönnsirap

Portioner: 2-4 | Total tillagningstid: 1 timme och 30 minuter

Mikrovågsugn Ekollon

• 1 ekollon squash
• 4 tsk brunt socker
• Smör

Portioner: 2-3 | Total tillagningstid: 20 minuter

Vispad ekollonpumpa

• 4 koppar tärnad ekollon squash, oskalad
• ¼ tesked salt
• ¼ dl smör
• 1 msk farinsocker
• ½ tsk mald muskot

Portioner: 6 (sidor) | Total tillagningstid: 30 minuter

Acorn pumpasoppa med äpplen och pepparrot

• 3 ekollon squash (ca 1,3 kg)
• 3 1/2 dl kycklingfond
• 1 1/2 dl äppelcider
• 1 msk nyrivet pepparrot
• ¾ tesked salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 2 Granny Smith -äpplen (ca 450 g)
• Juice av 1 citron

Portioner: 8 (sidor) | Total tillagningstid: 75 minuter

Steg

Metod 1 av 4: Bakad Acorn Gourd

1. 1 Förvärm ugnen till 200 grader Celsius. På en skärbräda, skär pumpan på mitten från skaftet och ner
2. 2 Skrapa ur fröna och trådiga bitar från mitten av varje halva. Lägg varje sida i en ugnsform med skinnsidan nedåt.
   • Smörj stekpannan med olja eller använd en spray för att förhindra att pumpan fastnar på stekpannan.
3. 3 Bred ut ½ msk smör över varje halva pumpan. Strö varje halva jämnt med farinsocker och lönnsirap.
4. 4 Grädda i ugnen i ungefär en timme. Pumpan ska vara väldigt mjuk och kanterna ska vara gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt stå innan servering.

Metod 2 av 4: Microwaved Acorn Gourd

1. 1 Lägg pumpan på en tallrik och mikrovågsugn i 4 minuter. Ta bort tallriken, vänd pumpan och mikrovågsugn i ytterligare 4 minuter.
2. 2 Ta bort pumpan från mikrovågsugnen. Använd en stor kniv för att skära den på mitten, från stjälk till ände. Använd en sked för att ta ut fröna och fibrösa delar från mitten.
3. 3 Bred ut smör på varje halva. Strö 2 tsk brunt socker på varje halva.
4. 4 Mikrovågsugn pumpan, med skinnsidan nedåt, i ytterligare 3 minuter. Ta bort från mikrovågsugnen. Låt svalna och servera.

Metod 3 av 4: Vispad Acorn Gourd

1. 1 Fyll en stor kastrull med vatten. Tillsätt pumpa och koka upp. Sänk värmen.
2. 2 Fortsätt laga mat i ytterligare 15 minuter. Pumpan ska vara mjuk.
3. 3 Töm vattnet. Skär skalet på varje pumpakub på en skärbräda. Återgå till kastrullen.
4. 4 Tillsätt smör, socker och muskot. Mosa med en gaffel och vispa till en slät massa.

Metod 4 av 4: Acorn Pumpa Soppa med äpplen och pepparrot

1. 1 Förvärm ugnen till 230 grader Celsius.
2. 2 Skär pumpan på mitten på längden, ta bort fröna och lägg på en plåt. Se till att sprayen är väl täckt innan du lägger pumpan på bakplåten. Lägg pumpan med den skurna sidan nedåt på ett bakplåt.
3. 3 Grädda i 45 minuter eller tills den är mjuk och brun.
4. 4 I en stor kastrull, kombinera kycklingfond, äppelcider, 1 tsk pepparrot, salt och peppar. Koka upp ingredienserna.
5. 5 Skrapa pumpamassan från skalet och lägg i kycklingbuljongen.
6. 6 Använd en stavmixer för att purera buljongblandningen. Se till att knåda alla stora pumpabitar.
   • Alternativt, om du inte har en stavmixer, placera pumpan med 1 kopp kycklingbuljongblandningen i en matberedare innan du lägger pumpan i buljongblandningen. Mosa tills alla stora bitar är helt borta.
7. 7 Skala, ta bort kärnorna och hacka äpplena.
8. 8 Tillsätt hackade äpplen, citronsaft och kvarvarande pepparrot i en liten skål. Blanda väl.
9. 9 Fräs den hackade äppelblandningen i en medium kastrull täckt med olivoljeblandningen tills den är gyllenbrun. Ta bort från värmen så snart den är gyllenbrun.
10. 10 Servera ekollonsoppasoppan med äppelblandningen ovanpå.
11. 11färdig>