Innehåll

• Ingredienser
• Vanliga stekta pickles
• Kryddstekta pickles
• Söta och kryddiga stekta pickles
• Stekta pickles i öldeg
• Panera pickles
• Steg
• Metod 1 av 5: Vanliga sauterade pickles
• Metod 2 av 5: Spicy Fried Pickles
• Metod 3 av 5: Söta och kryddiga omrörda pickles
• Metod 4 av 5: Rostade pickles i öldeg
• Metod 5 av 5: Panera pickles
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Stekta pickles är ett gott mellanmål och ett bra alternativ till stekt kyckling, lökringar eller stekt fisk och potatis. Om du vill ha något stekt och på humör att experimentera, bör du prova de stekta picklesna. Detta är ett bra eftermiddagsmat samt ett gott mellanmål för grillar och andra tillfällen. Om du vill lära dig att laga stekt pickles följer du dessa steg.

Ingredienser

Vanliga stekta pickles

• 3 koppar dillgurka, tärnade
• Salt och peppar
• 1 dl mjöl
• 1 dl majsmjöl
• 3 ägg, lätt vispade

Kryddstekta pickles

• 1/4 dl majonnäs
• 1 msk. l. pepparrot (utan vätska)
• 2 tsk ketchup
• 2 dl dillgurka, hackad
• 1/3 dl vegetabilisk olja
• 1/2 dl mjöl
• 2 tsk Cajun kryddor
• 1/2 tsk Italiensk smaksättning
• 1/4 tsk cayenpeppar
• 1/2 tsk salt-

Söta och kryddiga stekta pickles

• Vegetabilisk olja för stekning
• 1 dl självhäftande majsmjölsblandning
• 1/4 kopp mjöl
• 1 msk. l. Chili pulver
• 1 tsk kummin
• 1/2 tsk malen cayennepeppar
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1 ägg, lätt vispat
• 1/2 dl mjölk
• 2 tsk stark sås
• 2 dl krispiga inlagda gurkskivor (ingen pickle)

Stekta pickles i öldeg

• 2 burkar med 500 ml saltade gurkskivor med dill (ingen pickle)
• 1 stort ägg
• 1 burk (350 ml) öl
• 1 msk. l. bakpulver
• 1 tsk salt-
• Vegetabilisk olja
• 1/4 kopp mjöl

Panera pickles

(Mängden ingredienser beror på hur många gurkor och kryddor du använder)

• Saltade gurkor
• Mjöl
• Majsmjöl
• Vitlökspulver eller granulat vitlök
• Lökpulver
• cayenpeppar
• Paprika
• Svartpeppar

Steg

Metod 1 av 5: Vanliga sauterade pickles

1. 1 Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna till 190 ° C. Häll cirka 2,5 cm vegetabilisk olja i stekpannan. Kontrollera temperaturen med en djup fetttermometer. Du kan också lägga till en nypa mjöl till stekpannan. När den blir brun och kokar är oljan klar att använda.
2. 2 Gör degen. I en stor skål, kombinera 1 kopp mjöl, 1 kopp majsmjöl och 3 lättvispade ägg. Blanda tills en slät, tjock deg erhålls.
3. 3 Krydda gurkorna med salt och peppar.
4. 4 Doppa varje bit inlagd gurka i degen. Täck gurkorna noggrant med degen med en gaffel eller tång. Håll gurkorna över degen i en till två sekunder för att tömma överskottet.
5. 5 Stek gurkskivorna i omgångar. När du har täckt den första omgången med gurkor med degen, börja steka. Doppa gurkorna i den heta oljan med hjälp av ett nät eller en tång. Koka i cirka 3 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna. Tillagningstiden beror på storleken på formen. Gurkor görs om de lätt flyter ovanpå oljan. Så snart den första omgången gurkor är klar, fortsätt att steka nästa.
   • Lägg inte till för många gurkor annars sänker du oljetemperaturen. Picklesna kommer att vara fuktiga, inte krispiga.
6. 6 Använd tång för att ta bort picklesna från pannan. Lägg på en tallrik klädd med pappershanddukar för att ta bort överflödig vegetabilisk olja.
7. 7 Tjäna. Servera de stekta picklesna omedelbart med en liten skål med Ranchsås.

Metod 2 av 5: Spicy Fried Pickles

1. 1 Gör såsen. För att göra detta, blanda helt enkelt 1/4 kopp majonnäs, 1 msk. l. pepparrot (utan vätska), 2 tsk. ketchup och 1/4 tsk. Cajun kryddor. Rör tills en tjock, krämig blandning erhålls.
2. 2 Värm oljan. Värm 1 tum vegetabilisk olja i en stekpanna till 190 ° C.
3. 3 Gör degen. För att göra detta, blanda noggrant 1/2 kopp mjöl, 1 3/4 tsk. Cajun krydda, 1/2 tsk Italiensk krydda, 1/4 tsk cayennepeppar, 1/2 tsk salt och 1/2 dl vatten.
4. 4 Lägg picklesna på en pappershandduk och klappa torrt. För bästa stekresultat bör gurkor vara torra.
5. 5 Lägg hälften av gurkorna i degen. Blanda noggrant så att de är helt täckta med degen.
6. 6 Lägg in picklesna i smöret. Överför deggurkorna till smöret med en hålslev en i taget för att tömma överflödig deg.
7. 7 Stek tills den är gyllenbrun. Detta bör ta 1-2 minuter.
8. 8 Avlägsna från värme. Ta bort picklesna från pannan med samma hålslev och lägg på en pappershandduk för att torka.
9. 9 Upprepa denna process med resterande pickles och deg.
10. 10 Tjäna. När picklesna är färdiga, servera med såsen du gjort. Du kan också lägga till några selleripinnar.

Metod 3 av 5: Söta och kryddiga omrörda pickles

1. 1 Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm till 190 ° C. Oljeskiktet ska vara cirka 2,5 cm.
2. 2 Gör en majsmjölsblandning. I en grund skål, kombinera 1 kopp självhäftande majsmjölsblandning, 1/4 kopp mjöl, 1 msk. l. mald rödpeppar, 1 tsk. kumminfrön, 1/2 tsk. malen cayennepeppar och 1/2 tsk. malen svartpeppar.
3. 3 Gör en mjölkblandning. I en annan skål, kombinera 1 lättvispat ägg och 1/2 dl mjölk. Rör om tills det är smidigt.
4. 4 Doppa pickles i båda blandningarna. Doppa 2 dl krispiga inlagda gurksnitt (utan saltlake) i mjölkblandningen och doppa dem sedan i majsmjölsblandningen.
5. 5 Stek gurkorna i omgångar i 3 minuter vardera. Lägg en portion pickles i het olja och fräs i 3 minuter tills de är gyllenbruna.
6. 6 Ta bort pickles från värmen och lägg på en pappershandduk för att torka.
7. 7 Tjäna. Servera dessa läckra stekta pickles så snart de är klara. Du kan lägga till ranchsås eller 2 msk. l. stark sås.

Metod 4 av 5: Rostade pickles i öldeg

1. 1 Töm saltlake från 2 x 500 ml burkar med dillinlagda gurkskivor och torka med pappershanddukar.
2. 2 Gör en äggblandning. Blanda 1 stort ägg, 1 burk (350 ml) öl, 1 msk. l. bakpulver och 1 tsk. salt.
3. 3 Tillsätt 1/4 kopp mjöl till blandningen. Vispa ingredienserna tills de är släta.
4. 4 Häll 1 tum vegetabilisk olja i en stor stekpanna.
5. 5 Värm blandningen över medelvärme. Värm tills oljan når ca 190 ° C.
6. 6 Doppa picklesna i smeten. Låt överflödig deg rinna av.
7. 7 Stek gurkorna tills de är gyllenbruna. Detta bör ta cirka 3-4 minuter.
8. 8 Tjäna. Servera pickles med kryddig ranchsås.

Metod 5 av 5: Panera pickles

1. 1 Använd köttång för att ta bort gurkorna från burken. Ta så mycket som du kommer att steka.
2. 2 Blanda vanligt mjöl med majsmjöl. Tillsätt kryddor för smak.
3. 3 Häll blandningen i en plastpåse med dragkedja (du kan använda en annan behållare, till exempel en glasburk eller plastbehållare).
4. 4 Tillsätt pickles till blandningen. Skaka behållaren (burk eller påse) tills mjölet täcker gurkorna helt.
5. 5 Stek gurkorna i 180 grader. Stek inte mer än två minuter.
6. 6 Servera varmt och du kommer säkert att glädja dina gäster.

Tips

• Om du vill steka söta pickles, täck dem med pannkakssmet. Strö florsocker över de kokta stekta gurkorna.

Varningar

• Lägg inte pickles i het olja med fingrarna. Chansen är stor att den kalla temperaturen på gurkorna kommer att orsaka stänk av olja, vilket kan bränna dig.

Vad behöver du

• Stor stekpanna eller kastrull
• Raps- eller vegetabilisk olja
• 3 skålar
• Mask- eller köktång
• Tallrik
• Pappershandukar
• Liten skål med Ranchsås