Hur man gör nori tångsushi

Innehåll

Metod 2 av 2: Gör en avokadorulle insvept i sojapapper
Tips

1 Det är nödvändigt att tvätta och skala gurkan. Skölj gurkan i kallt vatten. Ta en grönsaks- eller ostkniv och skär försiktigt av hela skalet. Skär av ändarna med en vass kniv. Du kan slänga tillbehöret.

Var försiktig när du arbetar med vassa knivar. Arbeta på en stabil yta, till exempel en skärbräda, för att förhindra att maten glider medan du skär gurkan.

2 Skiva en gurka. Sänk ner bladet på en vass sushikniv ¼ centimeter i gurkans kött. Flytta bladet långsamt runt omkretsen för att skära köttet i ett tunt ark. Fortsätt hacka tills du når kärnan i gurkan, som innehåller fröna. Skjut knivbladet åt sidan så kommer den tunt skivade gurkan att skilja sig från kärnan.

Gurkbladet måste skäras ¼ centimeter tjockt (knivbladet måste vara synligt genom det).
Lägg en skål med vatten bredvid den på bordet så att du kan blöta knivbladet. Detta kommer att göra det lättare för kniven att glida och skärningen blir mer exakt.

3 Skiva tonfisken. Ta en liten bit färsk tonfisk och skär i tunna skivor. Det är nödvändigt att placera knivbladets häl på fiskfilén och skära den i en smidig rörelse mot dig så att vid slutet av rörelsen knivens spets vidrör skärbrädet. På detta sätt måste du skära all fisk.

Varje bit ska vara cirka ¼ - ½ centimeter tjock.

4 Lägg alla ingredienser på ett gurkark. Lägg gurkan utfälld på ett skärbräda. Lägg den hackade tonfisken på ena sidan. Fiskbitar måste placeras löst så att de inte överlappar varandra. Lägg två avokadoskivor i mitten av tonfisklagret och bred wasabi bredvid.

Tonfisken ska vara ungefär 1/3 av längden på gurkbladet.

5 Varva tonfisken i en gurka. Börja på kanten med fisk och avokado. Använd fingrarna på båda händerna för att linda tonfisken och avokadon i ett gurkblad. Rulla ihop gradvis och packa ihop rullen samtidigt.

I det här fallet behöver du inte använda en speciell sushimatta, eftersom det inte finns ris i rullen.

6 Försegla och skiva rullen. När gurkrullen är klar, bred 1/2 tesked majonnäs, yoghurt eller mascarponeost över 5 centimeter av spetsen. Täta sedan rullekanten tätt. Lägg rullen på brädet med sömmen nedåt. Klipp och ta bort kanterna.Skiva rullen så att varje bit är cirka 1,5 centimeter tjock.

Majonnäs, yoghurt eller smörost hjälper till att försegla rullekanten och gör att du snabbt kan skära den.

7 Garnera och servera rullen. Lägg bitarna av tonfisk och gurka på ett fat. Du kan dekorera varje bit med laxkaviar för att lägga till variation i din färgpalett. Prova följande sidrätter till din gurka-laxrulle:

Krossad daikon
Hackade morötter
Unga salladsblad
Soja sås

Metod 2 av 2: Gör en avokadorulle insvept i sojapapper

1 Täck hälften av sojabladområdet med ris. Lägg bambusushimattan på en skärbräda. Bred ut ett ark sojapapper över mattan. Blöt händerna och ta 150 gram kokt rosa Himalaya -ris och lägg det ovanpå. Använd fingrarna och fördela riset jämnt över hälften av bladet närmast dig.
- Vid brist på rosa Himalaya -ris, använd vanligt sushiris.
- Försök att inte pressa för hårt på riset. Se bara till att det är jämnt fördelat.
2 Bred avokado över riset. Skär avokado i tunna skivor och lägg 4-5 ovanpå riset. Fördela avokadon så att den finns i varje del av rullen.
- Du kan använda dina favorit sushitoppingar som gurka, tamago eller krispig skaldjur.
3 Rulla ihop rullen. Använd fingertopparna för att greppa kanten på bambusushi -matta närmast dig. Höj kanten på mattan över avokadorullen. Som ett resultat bör rullen vara inuti den cylindriska mattan. Tryck ner mattan för att pressa rullen något och veck sedan ut bambumattan. Den sojabaserade rullen är nu placerad mitt på mattan.
- Sojapapper fixar inte rullen lika bra som tång (nori).
4 Då måste du komprimera rullen. Sojapapprets kant ska vara synlig under rullen. Doppa fingertopparna i vatten och fukta kanten på sojapapperet. Rulla rullen upp till slutet så att den våta änden tätar kanten.
- Vid denna tidpunkt kan du ta bort rullen från bambumattan och placera den på en skärbräda.
5 Skiva rullen. Ta en vass sushikniv och skär av ändarna på rullen. I framtiden kan de slängas. Dela den resulterande rullen i 8 bitar. Du kan skära den i hälften först och sedan skära var och en av halvorna i flera bitar tills du har 8 bitar.
- Skär sojapapperet mycket noggrant. Det är mycket lättare att riva det än tång.
6 Lägg till garnering och servera rulle. Bred skivorna av avokadorullen på ett fat. Därefter kan du lägga morötter och gurka, hackade eller tvinnade till en tunn spiral. Lägg till lite wasabi och inlagd ingefära, servera sedan.
- Erbjud sojasås till dina gäster.