Innehåll

• Ingredienser
• Enkel mikrovågsgrillsås
• Klassisk hemlagad grillsås
• Alabama Style vit grillsås
• Steg
• Metod 1 av 5: Enkel mikrovågsgrillsås
• Metod 2 av 5: Klassisk hemlagad BBQ -sås
• Metod 3 av 5: Kryddig BBQ -sås
• Metod 4 av 5: Alabama Style White BBQ Sauce
• Metod 5 av 5: Inlämningsidéer

En riktigt bra grillsås kan krydda en mängd olika kötträtter. Att göra din egen grillsås är superenkelt och resultaten är så bra att du aldrig vill gå tillbaka till flaska sås. Det finns många sätt att göra en utsökt sås. Läs vidare för att hitta din favorit bland de olika alternativen.

Ingredienser

Enkel mikrovågsgrillsås

• 2 msk smör
• 1 kopp ketchup
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1 msk Worcestershire sås
• 2 msk finhackad lök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk farinsocker
• 1 msk paprika
• En nypa chilipulver (valfritt)
• Salt och peppar efter smak

Klassisk hemlagad grillsås

• 4 burkar (400 g) tärnade tomater
• 3 dl finhackad lök
• 6 vitlöksklyftor
• 1 tsk chilipulver
• 1/4 tsk mald koriander
• 1/4 tsk mald spiskummin
• 1/3 dl melass
• 1/3 dl farinsocker
• 3/4 dl äppelcidervinäger
• 1/4 kopp vit vinäger
• 2 msk Worcestershire sås
• 1/3 dl vegetabilisk olja
• Salt och peppar efter smak

Kryddig BBQ -sås

• 2 finhackade lökar
• 2 finhackade färska chilipeppar
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk senap
• 1 tsk salt
• 2 tsk peppar
• 1 msk. en sked brunt socker
• 250 ml eller 1 glas ketchup
• 125 ml eller 1/2 kopp olivolja
• 90 ml eller 1/3 dl färsk citronsaft
• 2 msk. skedar dragonvinäger
• 1 msk. sked Tabasco sås
• 2 msk. chilisås
• 125 ml eller 1/2 glas vatten

Alabama Style vit grillsås

• 1 1/2 dl majonnäs
• 1/4 kopp vitvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk grovmalen peppar
• 1 msk brun kryddig senap
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 2 tsk pepparrot

Steg

Metod 1 av 5: Enkel mikrovågsgrillsås

Bra om du gillar ett enkelt och snabbt sätt att göra en sås

1. 1 Lägg smör, vitlök och lök i en mikrovågssäker skål. Ställ in i mikrovågsugnen och koka på hög värme i 2-3 minuter tills smöret har smält och löken och vitlöken är mjuka.
2. 2 Tillsätt resten av ingredienserna. Tillsätt ketchup, vinäger, Worcestershire sås, farinsocker, paprika, mald rödpeppar, salt och peppar. Blanda noggrant för att kombinera alla ingredienser.
3. 3 Koka i mikrovågsugn på hög värme i 7 minuter. Rör om såsen en eller två gånger under tillagningen för att säkerställa en jämn uppvärmning. Såsen är klar när den är varm och tjock.
   • Du kan också värma såsen i ett vattenbad. Koka upp vatten i en kastrull och lägg en skål med sås ovanpå.
4. 4 Blanda väl. Ta bort såsen från mikrovågsugnen. Var försiktig så att du inte bränner dig. Rör såsen väl med en gaffel. Om du inte gillar bitar av lök kan du tillsätta lite vatten i såsen och bearbeta den med en mixer eller matberedare.
5. 5 Servera eller lagra. Du kan använda såsen direkt eller förvara den i en glasburk i kylskåpet tills senare.

Metod 2 av 5: Klassisk hemlagad BBQ -sås

Denna metod för spishällsås eliminerar många konserveringsmedel och syntetiska smaker som finns i många färdiga såser.

1. 1 Fräs finhackad lök och vitlök. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull och fräs löken och vitlöken i den tills den är mjuk och lätt brun.
2. 2 Tillsätt kryddor, melass och socker. Tillsätt salt, mald rödpeppar, kummin, koriander, melass och socker i pannan och rör om väl för att kombinera ingredienserna. Koka upp och koka i tre minuter.
3. 3 Tillsätt tärnade tomater och äppelcidervinäger. Rör om ordentligt och koka upp innehållet i pannan.
4. 4 Koka på svag värme i 2-3 timmar. Sänk värmen till låg och låt sjuda utan lock i två till tre timmar. Såsen ska vara tjock och mörk.
5. 5 Tillsätt resterande ingredienser. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt vit vinäger och Worcestershire sås. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
6. 6 Slipa. Häll såsen i en mixer eller matberedare, tillsätt minst två glas vatten (eller mer, beroende på vilken konsistens du vill ha) och rör om tills den är jämn. Du kan använda såsen direkt eller förvara den i kylen i en glasburk.

Metod 3 av 5: Kryddig BBQ -sås

Krydda din sås!

1. 1 Lägg alla ingredienser utom chilipeppar i en stor kastrull eller stekpanna.
2. 2 Koka upp.
3. 3 Tillsätt chili och minska värmen. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
4. 4 Häll den kokta blandningen i en steriliserad burk eller flaska. Lämna ½ cm från burkens hals.
5. 5 Rulla upp. Använd lock som inte reagerar med ättika.
6. 6 Förvara på en sval, torr och mörk plats. Efter att burken har öppnats, förvara den i kylskåpet i två till tre veckor.

Metod 4 av 5: Alabama Style White BBQ Sauce

En ovanlig men utsökt vit grillsås som är mest populär i North Alabama.

1. 1 Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Lägg majonnäs, vitvinsvinäger, vitlök, malen peppar, kryddig brun senap, salt, socker och pepparrotssås i en mixer.
2. 2 Blanda tills slät. Rör i en mixer i en minut, eller tills såsen är slät. Du kan också blanda såsen med en visp eller träsked, men konsistensen blir mindre enhetlig.
3. 3 Tjäna. Vit BBQ -sås är klar att äta; det kräver ingen värmebehandling. I Alabama serveras denna sås med pommes frites, kyckling eller som salladsdressing.

Metod 5 av 5: Inlämningsidéer

1. 1 Gör grillfläsk revben. Revbenen är utsökta med den hemlagade grillsåsen. Du behöver bara hälla mycket sås över revbenen en timme före tillagning och servera såsen efter att du stekt dem. En skvätt hemlagad grönkålssallad är också ett bra tillskott till rätten.
2. 2 Gör grill kyckling. Hemmagjord BBQ -sås är perfekt för kycklingvingar, bröst och trumpinnar. Lägg helt enkelt kycklingbitarna i en glasskål eller fat och täck generöst med såsen. Täck skålen med plastfolie och marinera i kylskåpet i flera timmar eller över natten. Tillaga i ugnen, grilla eller grilla.
3. 3 Gör Sloppy Joyces BBQ -smörgåsar. Hemlagad sås kan verkligen krydda denna rätt och ta den till en helt ny nivå. Lägg helt enkelt BBQ -såsen till köttfärsen när du lagar mat, lägg sedan blandningen på hamburgarbullen och tillsätt mer sås om så önskas.
4. 4 Gör en grillpizza. Du kan ge smak åt din hemlagade pizza genom att ersätta vanlig tomatsås med grillsås. Hackat kycklingbröst, rödlök, mozzarellaost och nyhackad koriander är också bra.
5. 5 Lägg till smak. Du kan krydda din hemlagade grillsås med bara en eller två extra ingredienser. För att göra en varm BBQ -sås, lägg till en droppe Tabasco och några tärnade jalapenos. För en rökig sås, tillsätt 1/2 tsk flytande rök till varje kopp sås. För en fruktig sås, tillsätt 1 kopp hackad mogen mango, 1 kopp mangosaft och 2 msk limejuice. Möjligheterna är oändliga!