Hur man lagar Bratwurstkorv i ugnen

Innehåll

Metod 2 av 3: Bränning
Metod 3 av 3: Bratwurst Beer Braised Pølser
Vad behöver du
För bakning
För stekning
För stuvning i öl

1 Lägg folien på en högsidig bakplåt och ställ in i ugnen. Lägg en plåt med aluminiumfolie på en bakplåt och säkra den genom att vika arkens kanter på båda sidorna av bakplåten. Detta är nödvändigt för att inte fläcka bakplåten och förhindra att korven brinner. Lägg folien på ett bakplåt och lägg bakplåten i förvärmningsugnen.

För att baka Bratwurst -korv kan du använda ett bakplåt, bakform eller annat lämpligt redskap. Huvudsaken är att det finns tillräckligt med utrymme för alla korvarna och ett litet avstånd kan lämnas mellan korvarna.
Ett bakplåt med höga sidor är bekvämt eftersom korv inte kan rulla ur det.

2 Förvärm ugnen upp till 200 ° C. Efter att ha placerat bakplåten i ugnen, förvärm ugnen till 200 ° C. Vänta 10-15 minuter tills ugnen värms upp till önskad temperatur. Om din ugn har en inbyggd termometer kan du använda den för att hålla koll på temperaturen.

Om du placerar Bratwurstkorvarna i en förvärmd ugn, kommer du inte att ha fel med tillagningstiden, eftersom du kan ställa in tiden när ugnen redan har rätt temperatur.
Bakplåten måste värmas upp med ugnen, eftersom det gör att korvarna blir bruna under gräddningen.

3 Ta bort bakplåten från ugnen och lägg Bratwurstkorven i ett lager ovanpå den. Ta bort bakplåten från ugnen med hjälp av ugnsvantar. Lägg den på en spishäll eller på en värmebeständig tallrik på bordet och lägg sedan korven på folien.

Lämna ett litet avstånd mellan korvarna för att baka jämnt. Det är inte nödvändigt att lägga korvarna för långt ifrån varandra, det räcker med att lämna ett gap på 1-2 cm.

4 Sätt in korvformen Bratwurst i ugnen i cirka 45 minuter. Efter 20 minuters bakning vänder du försiktigt på korvarna till den andra sidan med en kökstång. Detta kommer att koka dem jämnt på båda sidor. Grädda korven i ytterligare 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Kom ihåg att ta tag i ugnsvantarna när du tar ut plåten ur ugnen.

5 Grädda Bratwurstkorvarna tills innertemperaturen är 70 ° C. Korvarna är helt kokta när innertemperaturen når 70 ° C. Stick igenom den tjockaste delen av korven med en termometer för att mäta temperaturen.

Köttberedskapen ska inte bestämmas av tillagningstiden, utan av temperaturen på insidan. Små korv kan ta 30 minuter att laga, medan stora korvar kan ta cirka 1 timme.

6 Låt Bratwurstkorvarna svalna i 5 minuter och servera sedan. Medan köttet tillagas samlas köttsaften i mitten. Om du inte serverar korvarna direkt, men låter dem ligga i 5 minuter efter att du har tagit dem ur ugnen, under denna tid kommer saften att fördelas igen jämnt inuti korvarna, vilket gör att korven blir godare och mer ömt!

Förvara kvarvarande korv i en lufttät behållare i kylskåpet högst 3-4 dagar eller i frysen högst 1-2 månader.

Råd: prova att servera Bratwurstkorv med lätt stekt lök och paprika. Du kan också servera rätten med stekta grönsaker och potatis!

Metod 2 av 3: Bränning

1 Flytta ugnens översta rack till högsta nivå. De flesta ugnar har ett värmeelement högst upp i ugnen. Det ger en kraftfull ström av direkt värme, som gör att du snabbt kan laga mat, så det är nödvändigt att placera Bratwurstkorvarna så nära brännaren som möjligt.
- På äldre modeller av ugnar kan värmeelementet placeras längst ner i ett speciellt fack under ugnen. I det här fallet behöver du inte ordna om gallret.
2 Slå på grillinställningen och förvärm ugnen i 10 minuter. Grillläget kan vanligtvis inte ställas in på temperaturen, det finns bara möjligheten att slå på eller av det. Om din ugn har möjlighet att ställa in grilltemperaturen till hög eller låg, ställ in den på hög. Efter 10 minuter ska ugnen värmas upp.
- Ugnen värms upp mycket snabbt, därför bör gallren ordnas om innan du sätter på dem, annars kan du bränna dig.
3 Lägg Bratwurstkorvarna på stekstället så att de inte vidrör varandra. Detta rutnät placeras vanligtvis på en stekpanna eller droppbricka.Varm luft kommer aktivt att cirkulera genom hålen i grillen, vilket hjälper till att laga korven jämnt.
- Det måste finnas en bricka under gallret, som förhindrar att droppar saft från korven hamnar i botten av ugnen. Droppning på ugnens botten kan orsaka brand.
4 Stek Bratwurstkorven i 15-20 minuter. För att förhindra att korvarna brinner, vänd dem var 5: e minut med kökspärr. För att vända korven måste du dra formen ur ugnen lite. Använd ugnsvantar för att inte bränna dig.
- Vidrör inte gallret när du vänder korven. Det kommer att bli väldigt varmt. Att röra vid det kan bränna dig.
5 Ta bort Bratwurstkorvarna från ugnen när de har en gyllene skorpa och grillmärken. Stekning i ugnen lämnar vanligtvis inga rester på maten, men i det här fallet kan mörka ränder från det heta gallret dyka upp på korvarna. Om det är grumligt ute och det inte finns något sätt att tända grillen, är det här ett bra sätt att göra Bratwurstkorv nästan som kol!
- Bratwurstkorv är gjorda på malet fläsk, så deras beredskap bör inte kontrolleras genom deras utseende, utan med en termometer.
6 Se till att korvens innertemperatur når 70 ° C. Använd en kötttermometer för att sticka igenom den tjockaste delen av korven. Om temperaturen når 70 ° C är korvarna klara!
- Om korvens innertemperatur inte har nått 70 ° C, sätt in dem i ugnen i ytterligare 5 minuter och kontrollera sedan temperaturen igen.
7 Låt Bratwurstkorvarna svalna i 5 minuter. Servera inte korven direkt, utan låt dem sitta ett tag. Under denna tid är korvarna helt mättade med juice, och dessutom kommer du inte att bränna tungan. Du kommer att få läckra och mjuka korv, som om de just hade tagits bort från grillen!
- Lägg de återstående korvarna i en lufttät behållare eller i en plastpåse med ett fästelement. De kan förvaras högst 3-4 dagar i kylskåp och högst 2 månader i frysen.

Metod 3 av 3: Bratwurst Beer Braised Pølser

1 Förvärm ugnen till 200 ° C. Korvarna kommer att stekas i öl, och ugnen måste förvärmas för att säkerställa att alla ingredienser är noggranna tillagade. Innan du lägger in korven i ugnen, låt den värmas upp i 10-15 minuter till önskad temperatur.
- Om du förvärmer ugnen kan du inte gå fel med korvens tillagningstid. Om du lägger korven i en kall ugn måste du också tänka på uppvärmningstiden för ugnen.
2 Hacka löken ringar och hacka 2 vitlöksklyftor. Ta en vass kniv och skär försiktigt vitlöken i ringar ca 1/2 cm tjocka och dela ringarna i tunna strimlor. Hacka sedan vitlöken så liten som möjligt.
- Om du inte gillar att lägga till mycket lök eller om löken är väldigt stor, skär den i hälften och använd bara hälften.
- Om du har rinnande ögon medan du skär lök, lägg löken i frysen i 10-15 minuter, men inte längre, så att löken inte blir för mjuk.
- Alla älskar inte vitlök. I den här rätten passar det bra med lök och öl, men om du inte är en fan av vitlök kan du laga korv utan det.
3 Ta en djup ugnsform och lägg i löken och vitlöken. Om formen är tillräckligt djup (5–7 cm) är dess storlek inte så viktig. Det bästa alternativet är en vanlig form på 23 cm x 33 cm.
- Efter att ha förberett denna maträtt är det lätt att tvätta disken, eftersom de vanligtvis inte blir särskilt smutsiga. För att undvika att slösa tid på att diska överhuvudtaget, använd engångsbrickor av aluminiumfolie!
4 Häll i lite olivolja, tillsätt salt och peppar och tillsätt Worcestershire -sås. Med lök och vitlök i pannan, tillsätt 1-2 matskedar (15–30 ml) olivolja och 2-3 matskedar (30–44 ml) Worcestershire sås, tillsätt sedan salt och peppar efter smak. Rör om alla ingredienser.
- Du kan söta din rätt lite genom att tillsätta 1 matsked (12,5 g) farinsocker.
- För en kryddigare måltid, tillsätt 1 tsk (1,5 g) mald rödpeppar.
5 Lägg 5 Bratwurstkorvar i en form. Medan du sprider korvarna trycker du lätt ner dem i lökblandningen. Medan löken stekar och mjuknar i ölet kommer de gradvis att omsluta korven, vilket gör att korven och löken blir mer intensiv.
6 Häll korv och lök med två 0,33 liters burkar öl. Alla typer av öl kan användas, från de billigaste märkena från butiken till fatöl på den lokala ölbutiken. Fyll formen med öl så att korvarna är halvt nedsänkta i den.
- Smaken på rätten beror på vilken öltyp du väljer. Till exempel kommer en ljus öl att ge en mild smak, medan en mörk öl ger en rätt en djupare och rikare smak.
- Om du letar efter en korsning mellan ljusa och mörka öl, prova att lägga till en bärnstensfärgad öl till din maträtt.
- Om du lagar mat på ett litet bakplåt kan du behöva ännu mindre öl än burken.
7 Täck över formen tätt med aluminiumfolie. Lägg ett långt folieark ovanpå formen och vik det över formens kanter. Tack vare detta kommer Bratwurstkorvarna att ångas ordentligt, och som ett resultat får de en rikare smak och blir saftigare.
- Om ett folieark inte räcker, täck formen med ett andra överlappande ark.
8 Ställ in formen i ugnen i 1 timme. Efter att ha förvärmt ugnen och täckt formen med folie, placera Bratwurst -korvarna i ugnen på mittgaller. Efter 30 minuter vänder du dem till andra sidan. Ta försiktigt bort formen med ugnsvantar och vänd korven. Sätt tillbaka formen i ugnen och koka ytterligare 30 minuter.
- Var försiktig när du skruvar loss folien - stark ånga kommer ut ur formen. Utsätt inte dina händer och ansikte för ångströmmen, annars blir du bränd.
- Stick inte igenom korven med en gaffel, annars läcker saften ut.
- Efter en timme, ta ut korvarna från ugnen och kontrollera temperaturen på korvens insida genom att sticka igenom en av dem med en termometer i den tjockaste delen. Om temperaturen når 70 ° C är korvarna klara! Om inte, sätt tillbaka formen i ugnen i 5-10 minuter och kontrollera sedan temperaturen igen.
9 Lägg Bratwurstkorvarna på brödet, lägg löken ovanpå och servera. Ölkokta lökar är perfekta med Bratwurstkorv på mjukt bröd. Om du vill, torka brödet i en brödrost och toppa korven med senap, eller gör bara en korvsmörgås utan senap och lök.
- Förvara kvarvarande korv i en plastbehållare i kylen i 3-4 dagar eller i frysen i upp till 2 månader.
Vad mer kan du äta Bratwurstkorv med: lägg surkål eller pickles ovanpå korven!