Hur man lagar ris i en riskokare

Video: How to cook a perfect rice using rice cooker | rice recipe | 100k Views

Innehåll

Metod 2 av 2: Åtgärda problem
Tips
Varningar
Vad behöver du

1 Mät upp riset med en mätkopp och lägg det i riskokarens kastrull. I vissa riskokare är grytan avtagbar; i andra måste riset läggas direkt i riskokaren. De flesta riskokare har en måttkopp på cirka 180 ml eller mätskedar. Du kan använda din egen mätkopp.

En kopp (250 ml) okokt ris ger cirka 1,5 koppar (375 ml) till tre koppar (750 ml) kokt ris, beroende på sorten. Lämna tillräckligt med utrymme för att tillaga riset så att det inte överfylls eller faller ur grytan.

2 Skölj riset vid behov. Många föredrar att skölja riset för att tvätta bort bekämpningsmedel, herbicider och olika föroreningar från produkten. I vissa fabriker med föråldrad utrustning skadas riskornen ibland, vilket innebär att mycket överskott av stärkelse kan tvättas bort genom att helt enkelt tvätta riset.Om du sköljer riset är chansen att det hänger ihop minimal. Om du bestämmer dig för att skölja riset, lägg det i en skål och täck det med dricksvatten eller förvara det under rinnande vatten. Rör om riset med händerna så att varje riskorn är nedsänkt i vattnet och sköljs. Kasta långsamt riset i en sil eller durkslag, fånga de fallna kornen. Om vattnet ändrar färg, eller om du märker många krossade kärnor eller bara skräp som flyter i vattnet, skölj riset igen. Tills vattnet är relativt klart.

Om riset är förstärkt med järn, niacin, tiamin, folsyra, kommer dessa vitaminer och mineraler att tvättas bort när de tvättas.
Om din riskokare har en kastrull och non-stick-beläggning, se till att skölja riset i ett durkslag flera gånger innan du lagar mat. Att byta ut en nonstick -kruka är mycket kostsamt.

3 Mät upp vattnet. De flesta riskokare rekommenderar att du använder kallt vatten. Hur mycket vatten du tillsätter beror på vilken typ av ris du lagar och hur fuktig du vill att det ska hamna. Inuti riskokaren finns mätmärken som anger. Hur mycket ris och vatten ska läggas i, eller följ anvisningarna på risförpackningen. Du kan använda följande riktlinjer för mängden ris och vatten, beroende på typen av ris. Tänk på att du alltid kan justera mängden vatten nästa gång om du vill mjukna riset:

Vitt, långkornigt ris - 1 3/4 koppar (440 ml) vatten till 1 kopp (230 gram) ris
Vitt medellångt ris - 1 1/2 koppar (375 ml) vatten till 1 kopp (230 gram) ris
Vitt, rundkornigt ris - 1 1/2 koppar (375 ml) vatten till 1 kopp (230 gram) ris
Brunt, långkornigt ris - 2 1/4 koppar (560 ml) vatten till 1 kopp (230 gram) ris
Förkokt ris - 2 koppar (500 ml) vatten för 1 kopp (230 gram) ris
För indiska rissorter (som Basmati och Jasmine) behöver mindre vatten användas, eftersom riset traditionellt ska vara torrt. Använd inte mer än 1 1/2 koppar (375 ml) vatten till 1 kopp (230 gram) ris. Du kan lägga till lagerblad eller kardemumspärlar direkt i din riskokare för att berika smaken av ditt ris.

4 Blötlägg riset i 30 minuter om så önskas. Detta är inte nödvändigt, men vissa kommer att blötlägga riset för att förkorta tillagningstiden. Men kom ihåg att brantning kan göra riset klibbigare. Ta den mängd vatten som anges ovan, blötlägg riset i rumstemperatur och använd sedan samma mängd vatten för matlagning.

5 Tillsätt kryddor (valfritt). Kryddorna måste tillsättas i vattnet innan du börjar laga riset så att riset kommer att absorbera kryddarnas aromer under tillagningen. Många tillsätter salt i detta skede i risberedningsprocessen. Smör eller vegetabiliska oljor är också bra tillskott till ris. Om du lagar ris på det indiska sättet, lägg till lagerblad eller kardemumfrön.

6 Samla riset från väggarna och kontrollera att riset ligger under vattennivån. Ris kvar över vattenytan kan brinna under tillagningen. Om vatten eller ris rinner ut under tillagningen, torka utsidan av riskokaren med en servett eller trasa. sänk det helt i vatten.

Det är inte nödvändigt att röra riset under vattennivån. Genom omrörning kan du släppa ut överskott av stärkelse, vilket resulterar i klibbigt ris.

7 Kolla in de ytterligare funktionerna i din riskokare. Vissa riskokare har bara en på / av -funktion. Andra riskokare har olika program för tillagning av brunt och vitt ris, en funktion av att fördröja starten på tillagningen under en viss period. Du kommer inte att ha några problem med att använda några grundläggande knappar, men det skulle ändå vara trevligt att bekanta dig med alla funktioner i din riskokare.

8 Koka ris i en riskokare. Om din riskokare har en löstagbar gryta, lägg tillbaka den i apparaten fylld med ris och vatten. Stäng locket, sätt i nätsladden och slå på riskokaren.När riset är klart ska nyckeln stängas av, som en brödrost. Många riskokare håller riset varmt, tack vare termostaten, tills du kopplar ur riskokaren.

Lyft inte locket för att kontrollera om riset är kokt. Ris tillagas med en viss mängd ånga, om du släpper ut ångan kan riset förbli underkokt.
Riskokaren stängs av automatiskt om temperaturen i grytan överstiger kokpunkten (100 C vid havsnivå), men detta kommer inte att hända så länge det finns vatten i grytan och det avdunstar fritt.

9 Låt riset sitta i 10-15 minuter innan du öppnar locket. Detta är inte nödvändigt, men vanligtvis ges en sådan rekommendation i instruktionerna för riskokarna, i vissa modeller är denna funktion inbyggd automatiskt. Genom att stänga av riskokaren eller ta bort kastrullen från riskokaren vid denna tidpunkt, kommer du att minska mängden ris som sitter fast vid sidorna av pannan.

10 Rör om och servera. Eftersom det inte finns något vatten kvar i grytan bör riset vara klart att äta. Ta en gaffel och rör om riset när det är klart. Detta kommer att bryta klumparna, släppa ut ånga och förhindra att riset överkoks.

Om riset inte är klart att äta, läs avsnittet Felsökning.

Metod 2 av 2: Åtgärda problem

1 Minska mängden vatten vid nästa kokning om riset är vattentätt. Nästa gång, tillsätt 1/4 till 1/2 kopp (60 till 100 ml) mindre vatten för varje kopp ris. Riset kokar på kortare tid och absorberar mindre vatten.
2 Tillsätt lite vatten och koka riset på spisen om det inte är kokt. Om riset är för mjukt eller torrt, lägg det på spisen, tillsätt 30 ml vatten. Täck, koka i några minuter, ånga kokar riset tills det är klart.
- Om du lägger tillbaka riset i riskokaren utan att tillsätta vatten kan riset brinna och riskokaren kan bli dålig.
- Nästa gång är det bara att tillsätta 30-60 ml vatten till varje glas ris i riskokaren innan du sätter på det.
3 Ta bort riset direkt efter tillagning så att riset inte bränns. Ris i riskokare brinner inte under tillagningen, men om du lämnar värmeläget på kan risets botten brinna i botten och längs kanterna. Om detta händer ofta, ta bort riset så snart du hör signalen om att riset är klart (eller när värmelampan tänds).
- I vissa riskokare kan du stänga av uppvärmningsläget i förväg, men i det här fallet måste du äta riset direkt eller lägga det i kylskåpet för att undvika risk för matförgiftning.
- Om du lägger till andra ingredienser i riset kan de '' brinna '' under tillagningen. Nästa gång, undvik att tillsätta socker eller andra ingredienser som du tror kommer att brinna. Koka dem separat.
4 Hitta en användning för överkokt ris. Även vattniga eller delade riskorn kan vara välsmakande om de används i rätt recept. Observera följande recept för att åtgärda situationen:
- Rosta riset för att ta bort överflödig fukt
- Förvandla ris till en söt efterrätt
- Lägg ris till någon soppa, barnmat eller hemlagade köttbullar.
5 Justera inställningarna efter höjden. Om du bor 900 meter över havet eller högre kan ditt ris vara underkokt. Tillsätt i så fall 30-60 ml mer för varje glas ris. Lågt atmosfärstryck på höjd är orsaken. Att oxen kokar vid lägre temperaturer och riset tar längre tid att laga. Ju mer vatten du lägger till, desto längre blir riset kokt.
- Kontrollera instruktionerna för din riskokare eller kontakta tillverkaren av riskokaren om du inte kan bestämma den extra mängden vatten. Mängden vatten kan variera beroende på höjden.
6 Lär dig att hantera kvarvarande vatten. Om det finns vatten kvar i riskokaren när riskokningen är klar kan det vara defekt och bör bytas ut. Tills dess, dränera och servera riset om strukturen passar din smak. Eller slå på riskokaren igen och vänta tills resterande vatten har absorberats.
7färdig>

Tips

Använd en silikonsked eller spatel för att undvika att skada grytans non-stick-beläggning när du rör om riset efter att det har kokats. Det bästa alternativet skulle vara en plastspatel, som ibland ingår i riskokaren. För att förhindra att riset fastnar på spateln, fukta det med kallt vatten (samma spets fungerar med fingrarna).
Hälsosamma matälskare kan lägga till brunt ris till vitt ris. Brunt ris kommer att ge din mat en annan konsistens. Om du vill lägga till bönor, ärtor eller andra baljväxter, blötlägg dem över natten innan du lägger dem i riskokaren.
Det finns fashionabla datoriserade riskokare, med vilka du kan uppnå det bästa resultatet, eftersom de själva styr graden av risberedskap.

Varningar

Fyll inte över riskokaren, annars kommer riset att springa över kanten och skapa ytterligare krångel för dig att rengöra.
Om din riskokare inte har någon uppvärmningsfunktion och det kokta riset inte kommer att förbli varmt efter tillagningen, antingen använda det omedelbart eller förvara det i kylskåp för att undvika matförgiftning på grund av bakterier som bildas i ris om de lagras på fel sätt (Bacillus cereus).