Hur man lagar vegetabilisk olja med vitlök

Innehåll

Metod 2 av 2: Gör vitlöksolja utan kokning
Tips
Varningar
Vad behöver du
Tillaga vegetabilisk olja med vitlök på spisen
Tillaga vegetabilisk olja med vitlök utan matlagning

1 Pressa 4 vitlöksklyftor i en kastrull och täck med olivolja. Ta en liten kastrull och tryck ner några klyftor i den med en vitlökspress. Häll sedan ½ kopp (120 ml) olivolja i en kastrull och rör om för att fördela vitlöken jämnt över botten.

Det är inte nödvändigt att skala vitlöken innan den krossas eftersom skalen blir kvar i pressen.
Du kan använda en annan vegetabilisk olja istället för olivolja, beroende på vad du föredrar.

Hur man väljer vegetabilisk olja

Om du använder matolja, välj en som är neutral i smaken och tål höga temperaturer bra, till exempel solros-, raps- eller druvkärnsolja.

För att få en hjärt-hälsosam krydda, ta extra jungfruolja eller avokadoolja - de är rika på enkelomättade fetter.

Om du vill ha en original doft, prova att använda sesamolja. Det är en av de mest doftande vegetabiliska oljorna med en behaglig nötaktig doft.

2 Värm blandningen på medelvärme i 3-5 minuter. Vid uppvärmning kommer oljan att mättas med doften av vitlök. Rör om oljan då och då och håll den i brand tills vitlöken är ljusbrun och lätt brunad.

Låt inte oljan koka upp. Om vegetabilisk olja blir för varm kommer den att tappa en del av sin doft och bli fläckig. Det räcker med att det gurglar något.
Se till att vitlöken inte är överkokt.Om vitlöken mörknar mycket betyder det att du har lagat den för länge och att oljan blir harsk.

3 Ta kastrullen från värmen och överför innehållet till en annan behållare. Vänta tills oljan har svalnat helt och stäng sedan behållaren tätt med locket. Som ett resultat kommer inte fukt att sippra in i den, och oljan kommer att hålla längre.

Om du inte vill att små bitar vitlök ska ligga kvar i oljan kan du sila det genom ett durkslag eller en sil när du häller blandningen i behållaren.
Lämna vitlöksbitarna i oljan för att göra oljan mer smakfull. Med tiden kommer oljan att bli ännu mer mättad med lukten av vitlök.

4 Förvara oljan i kylskåpet högst 5 dagar. Då och då kan du skaka burken med olja för att göra den mjukare och bättre mättad med doften av vitlök. Om du inte använder all olja efter 5 dagar, kasta bort resterna, annars kan skadliga bakterier växa i den.

Förvara aldrig vitlökolja i rumstemperatur. Detta kan leda till matförgiftning och till och med botulism, en allvarlig och ibland dödlig form av matförgiftning i samband med att man äter förorenade konserver.
Om du vill bevara vitlökoljan längre, frys den i frysen. Fryst smör kan lagras i upp till ett år.

Metod 2 av 2: Gör vitlöksolja utan kokning

1 Tryck ner 8 vitlöksklyftor med knivens sida. Lägg vitlöksklyftorna på en skärbräda av plast, keramik eller glas. Krossa varje kryddnejlika med den plana ytan på ett knivblad (tryck ner det i köttet på vitlöken med din handflata). Krossa vitlöksklyftorna väl och skala av dem.
- Krossa vitlöken med skalet, annars blir klyftorna för hala och du kan skära dig med en kniv.
- Krossa inte vitlöken på ett träbräda, eftersom det kommer att absorbera lite av smaken.
2 Separera och kassera skalet. När du krossat vitlöksklyftorna kan du enkelt skala av dem. Kasta den i papperskorgen eller lägg den i en kompostbehållare.
- Om huden inte skalar av bra kan det vara värt att krossa vitlöken hårdare.
3 Överför den krossade vitlöken till en glasburk och täck med 2 koppar (500 ml) olivolja. Varje glasburk med ett förseglat lock fungerar. När du har stängt burken, skaka den några gånger för att blanda olja och vitlök.
- Istället för olivolja kan du använda en annan vegetabilisk olja, till exempel avokadoolja eller druvkärnsolja. Allt beror på vilken smak du vill ha eller vilken olja du har i köksskåpet.
- För att ge smak kan du lägga till kryddor eller örter i oljan.
Möjliga smakämnen

Torkade örter (lavendel, timjan, persilja, basilika, etc.)
Kryddor
Het paprika
Oliver
Citrusskal
Pepparkorn
Torkade ätbara blommor
4 Förvara burken i kylskåp i 2-5 dagar. Under denna tid är oljan helt mättad med doften av vitlök. Kom ihåg att stänga burken ordentligt för att hålla oljan färsk.
- Om oljan inte får branta i 2 dagar blir den inte lika doftande.
- Kasta oljan efter 5 dagar för att undvika risken för att drabbas av botulism, en allvarlig och ibland dödlig form av matförgiftning i samband med att man äter konserverad konserver.
- Du kan också frysa vitlöksoljan och förvara den i frysen i upp till 1 år.

Tips

Använd vitlökolja som salladsdressing, sås och köttmarinad. Denna olja kan också hällas över grönsaker. Sök på internet eller kokböcker efter lämpliga recept.

Varningar

Lämna inte varm olja utan uppsikt, annars kan det stänka och orsaka brännskador eller spilla över en brand och orsaka brand.
Förvara aldrig vitlökolja i rumstemperatur eller förvara i kylskåp i mer än 5-7 dagar.Detta kan leda till botulism, en dödlig matförgiftning orsakad av bakterier som finns i bortskämda konserver.