Hur man gör pizza

Video: How to Make Perfect Pizza | Gennaro Contaldo

Innehåll

Metod 2 av 3: Pizza från grunden
Metod 3 av 3: Populära pålägg
Tips
Ytterligare artiklar

1 Förvärm ugnen till 205 ° C. Ugnen måste vara het innan du börjar göra din pizza.

2 Förbered basen. Ta bort den obakade basen från förpackningen. Lägg den på en rund eller rektangulär plåt, beroende på vad du har. Pensla basen med olivolja med en matlagningsborste.

3 Pensla pizzabotten med sås. Mängden sås beror på personliga preferenser. Om du gillar mycket sås, applicera ett tjockt lager. Om du föredrar torr pizza, lägg en liten mängd sås i mitten av botten och bred ut i ett tunt lager.

Om du vill göra en vit pizza, tillsätt lite olivolja och hoppa över pizzasåsen.
Du kan göra en snabb pizzasås med tomatpuré, en burk tärnade tomater och kryddor. Kombinera pastan och tomaterna (utan att rinna av) och koka blandningen på svag värme. Smaksätt med salt, oregano och peppar efter smak. Fortsätt tillaga tills såsen är som en pizzasås.

4 Tillsätt fyllningen. Lägg ett lager av dina favoritpålägg ovanpå såsen. Mängden fyllning beror på din smakpreferens.Lägg en kraftig fyllning som lök, kyckling eller korv på botten och lägg på en lätt fyllning som spenatblad eller paprika ovanpå. Fortsätt tills du når önskad konsistens.

Köttpålägg måste förkokas innan du lägger dem på pizzan; undantaget är pepperoni, som redan har bearbetats. Topparna värms upp medan pizzan tillagas, men kokas inte helt. Om du använder nötkött, korv, kyckling eller annat kött, bryn det noggrant och töm bort fettet innan du lägger till det i pizzan.
Tänk på att om du tillsätter för mycket grönsakstopp kan pizzabotten bli något fuktig. Vegetabiliskt vatten fuktar degen. Begränsa din användning av spenat och andra vattniga grönsaker om du är orolig för det.

5 Tillsätt ost. Strö över fyllningen med mozzarella. Beroende på dina önskemål kan du göra ett tjockt eller tunt lager ost.

6 Gör en pizza. Ställ in pizzan i ugnen i cirka 20 minuter. Grädda tills botten är gyllenbrun och osten smält och bubblat. Ta ut ur ugnen och låt stå i några minuter innan du skär den.

Metod 2 av 3: Pizza från grunden

1 Aktivera jäst. Häll varmt vatten i en stor skål och tillsätt jäst. Vänta tills de löses upp. Efter några minuter ska jästblandningen börja bubbla.
2 Tillsätt resten av degingredienserna. Lägg mjöl, olivolja, socker och salt i en skål med jästblandning. Blanda ingredienserna tills en våt deg bildas med hjälp av planetmixern eller för hand. Fortsätt blanda tills degen är slät och elastisk.
- Om du blandar för hand blir det svårare att blanda när blandningen tjocknar. Lägg en sked och knåda degen med händerna tills rätt konsistens erhålls.
- Om degen ser fuktig ut efter att ha blandats eller knådats länge, tillsätt lite mjöl för att uppnå önskad konsistens.
3 Låt degen jäsa. Rulla den till en boll och lägg i en ren skål, smord med lite olivolja. Täck skålen med en handduk eller plastfolie och placera i ett varmt område i köket. Låt degen jäsa tills den fördubblats i storlek. Detta kommer att ta cirka 2 timmar.
- Degen kan jäsa i kylskåp, men processen tar 6-8 timmar.
- Du kan frysa degen innan den jäser för senare användning.
4 Förvärm ugnen till 220 ° C. Gör detta i förväg så att det värms upp bra. Om din ugn vanligtvis är sval, förvärm den till 230 ° C.
- Om du använder en baksten eller pizzasten, placera den i ugnen för att värma upp den också.
- Om du använder en bakplåt, placera den i ugnen vid denna tidpunkt.
5 Forma grunderna. Dela degen i två lika stora delar och rulla till bollar. Rulla den första degkulan på en mjölad arbetsyta. Du kan också forma och sträcka ut degen med dina händer eller, som en professionell pizzabryggare, kasta degen för att forma. När du är klar med den första basen formar du den andra.
6 Förbered grunderna för bakning. Pensla botten med olivolja med en matlagningsborste.
7 Lägg ut fyllningen. Bred baserna med hemlagad (eller tillagad) pizzasås. Lägg upp dina favoritpålägg, men lägg inte för mycket eller så blir inte basen krispig. Avsluta med att strö över din favoritost.
8 Baka pizzor en i taget. Ta försiktigt bort pizzastenen eller bakplåten från ugnen och strö över lite majsmjöl (du kan också göra detta utan att ta bort den från ugnen). Lägg pizzan på en plåt eller pizzasten och lägg tillbaka i ugnen. Grädda i 15-20 minuter tills basen är gyllenbrun och osten smälter och börjar bubbla. Upprepa med den andra pizzan.
- Om du använder en pizza spade, överföra pizza direkt till stenen i ugnen.Pizzaspaden och pizzastenen används av professionella pizzatillverkare. Pizzan tillagas på en spade och överförs sedan från den till ugnen.

Metod 3 av 3: Populära pålägg

1 Klassisk pizza. Denna typ av pizza använder traditionell tomatpizzasås, som är täckt med kött, grönsaker och ost. Varje komponent kan praktiskt taget vara en maträtt i sig. Du behöver följande ingredienser:
- Hackad svamp (valfri)
- Röda och gröna paprikaskivor
- Hackad lök
- Hackade oliver
- Pepperoni skivor
- Korvskivor
- Skinka kuber
- Mozzarellaost
2 Vegetarisk vit pizza. Denna eleganta pizza passar alla, oavsett köttätningsvanor. Eftersom grönsakerna återfuktar degen ska du inte smörja in den med tomatsås utan pensla den med ett tjockare lager olivolja innan du fyller på fyllningen. Välj bland följande ingredienser:
- Spenatblad
- Hackad kål
- Betor skivor
- Stekt vitlök
- Gröna oliver
- Getost
- Färska skivor mozzarella
3 Hawaiian pizza. Vissa människor älskar denna typ av pizza och vissa hatar det på grund av den konstiga men intressanta uppsättningen ingredienser. Om du älskar en blandning av sött och salt, är Hawaiian Pizza gjord för dig. Samla dessa ingredienser:
- Ananas bitar
- Karamelliserad lök
- Stekta skinkskivor eller kanadensiska baconskivor
- Mozzarellaost
4 Pizza med färska tomater och basilika. Denna lätta sommarpizza är perfekt om du vill äta något enkelt. Den kan tillagas med eller utan tomatsås. Här är vad du behöver:
- Hackade färska tomater
- Basilikablad

Tips

Lämna luckor i tomatsåsen så att den smälta osten kan komma till basen och lägg osten utanför tomatsåsen så att den inte glider av pizzan lika lätt.
Om basen är bränd ovanpå, men insidan är fuktig, är temperaturen för hög. Tjockare pizzor behöver en lägre temperatur eftersom de tar längre tid att laga mat på insidan utan att brinna på utsidan. Du kan höja värmen i slutet av processen för att bryna pizzan, men håll ett öga på processen.
Prova mascarponeost med tomatsås.
Du kan använda spaghettisås istället för tomatsås.
Om du vill att din pizza ska ha en krispig skorpa använder du ugnsgrillfunktionen. Följ processen hela tiden! Stek pizzan på detta sätt i cirka två minuter. Det kommer att täckas med en vacker gyllene skorpa.
Innan du sätter in pizza i ugnen, pensla lite olivolja på bakplåten för att göra skorpan krispigare. Detta förhindrar också att det fastnar.
Förgrädda baserna lätt om du inte gillar att såsen blir fuktig på degen.