Hur man gör pasta med röda och vita såser

Video: The World of Wayne Thursday Live Stream

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Gör bakad pasta med vit och röd sås
Metod 2 av 3: Gör pasta med vit och röd sås
Metod 3 av 3: Gör vita och röda såser från Scratch
Liknande artiklar

Det finns många recept för att göra utsökt pasta med vit och röd sås. De vita och röda såserna är en kombination av två kända italienska pastasåser - Marinara sås och Alfredosås. Dessa rätter är lätta att förbereda och kräver inga stora materialkostnader. Dessutom kan en pasta med vita och röda såser göras på mindre än en timme. Därför, om du inte vill spendera mycket tid på att förbereda en utsökt maträtt, väljer du pasta med vita och röda såser.

Steg

Metod 1 av 3: Gör bakad pasta med vit och röd sås

1 Förbered alla ingredienser du behöver. Detta recept är väldigt enkelt och tar väldigt lite tid att laga. Därför är detta det perfekta receptet för dem vars schema är schemalagt per minut. Du behöver inte laga vita och röda såser. Du kan köpa dem i butiken. Denna maträtt kan tillagas mycket snabbt utan att spendera mycket pengar. Dina barn kommer att älska det. Mängden ingredienser som anges nedan är för 6-8 portioner:
- 4 glas penne (typ av pasta - fjäderrör upp till 10 mm i diameter och upp till 40 mm i längd med diagonalt skurna kanter);
- 1 burk Alfredosås (435 ml);
- 1 burk Marinara -sås (720 ml);
- 2 dl riven mozzarellaost
- 1 dl riven parmesanost
2 Koka upp vatten och tillsätt penne till det. Förbered pastan enligt anvisningarna på förpackningen (beredningsmetoden kan variera beroende på pastatyp). Medan pastan tillagas, värm ugnen till 350 grader för att bli redo för nästa tillagningssteg.
- Töm vattnet försiktigt genom att kasta pastan i ett durkslag.
- Om du inte har penne till hands kan du göra din maträtt med din favoritpasta.
3 Blanda ihop de två såserna. Häll Alfredo- och Marinara -såserna i en stor skål. Rör om de två såserna med en sked tills du har en jämn konsistens. Du bör ha en krämig apelsinsås.
4 Tillsätt mozzarellaost och färdig pasta. Tillsätt 2 dl riven mozzarellaost i såsskålen. Blanda noggrant. Tillsätt sedan pastan till blandningen. Blanda alla ingredienser noggrant.
5 Överför blandningen till en ugnsform och ställ in i ugnen. Överför försiktigt blandningen till en ugnsform (9x13). Förvärm ugnen till 350 grader. Ställ in skålen i ugnen och koka i 20-25 minuter. Täck inte över formen med lock. Efter den angivna tiden blir maten varm och bubblar.
6 Strö parmesanosten över formen och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Ta försiktigt ut skålen från ugnen och strö ett glas parmesanost jämnt ovanpå skålen. Ställ in formen i ugnen i ytterligare 5 minuter. När osten är helt smält tar du bort formen från ugnen.
- Låt maten svalna i 5-10 minuter innan servering.
- Strö hackad färsk persilja och / eller färsk basilika över skålen före servering.
7 Förbered en mat och frys in den. Förbered rätten enligt stegen ovan, men baka den inte. Täck fatet ordentligt med två lager folie. Maten kan förvaras i frysen i upp till två månader. Ta skålen ur frysen, tina den genom att ställa den i kylskåpet ett par dagar.
- Täck formen med folie och grädda i 350 grader i 35-45 minuter (eller tills det är klart).

Metod 2 av 3: Gör pasta med vit och röd sås

1 Förbered alla ingredienser du behöver. Du får en pasta med röd och vit sås. Denna maträtt är mycket lätt att förbereda. Den totala tillagningstiden är cirka 40 minuter. Mängden ingredienser som anges nedan är för 6-8 portioner:
- 2 msk smör;
- 2 msk olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 medellök, finhackad;
- Två burkar tomatsås eller Marinara sås (435 ml);
- En nypa socker (efter smak);
- Salt och nymalen svartpeppar (efter smak);
- 675 g fettuccine (detta är en typ av italiensk lång och platt pasta, som vanligtvis är cirka 5 mm bred);
- 1 dl tung grädde
- Riven parmesan- eller romanoost, om det behövs;
- Hackad färsk basilika för att garnera skålen (valfritt).
2 Fräs hackad vitlök och tärnad lök i en stor stekpanna. Hacka 4 vitlöksklyftor och finhacka en medellök. Värm 2 msk smör och 2 msk olivolja på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök till stekpannan. Fräs lök och vitlök i en minut.
3 Tillsätt tomatsås, socker, salt och peppar. Tillsätt tomatsåsen (eller marinarasåsen) i stekpannan. Tillsätt också en nypa socker, salt och peppar (efter smak) och blanda allt noggrant. Koka såsen på svag värme i ca 25-30 minuter. Rör om då och då.
4 Koka upp vatten och tillsätt fettuccine. Förbered pastan enligt anvisningarna på förpackningen (beredningsmetoden kan variera beroende på pastatyp). Töm vattnet. Spara ett glas till såsen när du tömmer pastan. Du kan behöva det senare om såsen är för tjock.
5 Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt grädden. Flytta kastrullen till en oanvänd kokplatta. Lägg ett glas grädde i stekpannan. Tillsätt också ost (efter smak). Smaka av såsen. Tillsätt eventuellt mer kryddor.
6 Blanda fettuccinesåsen. Om såsens konsistens är för tjock lägger du till vattnet som återstår när pastan kokar. Blanda väl. När rätten har nått önskad konsistens, tillsätt hackad basilika (valfritt). Skålen är klar att servera. Lägg en tallrik med romano- eller parmesanost på matbordet så att alla kan lägga till så mycket ost som de vill.

Metod 3 av 3: Gör vita och röda såser från Scratch

1 Förbered alla ingredienser du behöver för att göra din röda sås. Först gör du den röda såsen.Förbered ingredienserna för att göra både röda och vita såser. Blanda dock inte de ingredienser som behövs för att göra den röda såsen med de ingredienser du behöver för att göra den vita. Den totala tillagningstiden är cirka 30-40 minuter. Ingredienserna nedan är baserade på två portioner:
- 1 röd paprika, hackad;
- 1/8 av hackad rödlök
- 1 liten tomat, hackad;
- En vitlöksklyfta;
- Italienska kryddor (måste innehålla basilika, rosmarin och merian);
- En nypa salt och peppar;
2 Förbered alla ingredienser du behöver för att göra den vita såsen. Du kommer att förbereda den vita såsen efter att ha gjort den röda såsen.
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl;
- 1 1/2 dl mjölk eller grädde
- 1/2 kopp parmesanost
- 1 ½ dl pasta efter eget val (rotini, fusilli eller pasta fyllning rekommenderas).
3 Koka upp vatten och tillsätt pasta i en kastrull med kokande vatten. Förbered pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Töm och lägg åt den färdiga pastan åt sidan. Börja laga den röda såsen medan pastan tillagas.
4 Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Stek hackad röd paprika, rödlök, tomater och vitlök i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt italienska kryddor (basilika, rosmarin och oregano rekommenderas), salt och peppar.
- Stek i en minut.
5 Ta bort grönsakerna från värmen och hacka dem. Överför grönsakerna från stekpannan till en mixer. Du bör ha en puréblandning. Om din sås är för tjock, tillsätt lite olivolja. När du har en sås med önskad konsistens, lägg den åt sidan.
6 Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt 1 msk olja i en kastrull och smält på svag värme. Efter att smöret har smält, tillsätt 1 msk mjöl. Vispa ihop smöret och mjölet. När blandningen börjar bubbla, börja långsamt tillsätta grädden i pannan.
- Tillsätt lite grädde och blanda noggrant. Vänta tills blandningen bubblar igen och tillsätt sedan mer grädde.
- Rör om och upprepa processen tills du tillsätter ovanstående mängd grädde.
7 Låt såsen tjockna, tillsätt sedan osten. Rör om så ofta som möjligt. Fortsätt röra långsamt tills såsen är tjock och tjock. Tillsätt sedan ½ dl parmesanost. Blanda väl. Fortsätt att röra tills parmesanen är helt smält.
- Fortsätt tillaga den vita såsen tills den är slät, krämig.
- Du behöver inte mer än 10 minuter.
8 Överför den färdiga pastan till ett stort fat. Tillsätt en sked vit sås. Det ska täcka pastan helt. Ringla sedan med en sked röd sås. Sedan vit igen. Håll dig till den här sekvensen tills du har använt all den kokta såsen.
- Rör om ordentligt och servera.
- Strö nyhackad basilika över skålen före servering (valfritt).
9 Skålen är klar.