Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Tips
• Varningar

Du kan njuta av läckra pannkakor som är fria från kolhydrater och socker. Tanken är helt enkelt att ersätta mjöl och socker med andra hälsosammare ingredienser. Dessa pannkakor smakar lika bra som vanliga pannkakor och är ett bra komplement till din lågkolhydratkost.

Du kommer att ha 2 stora pannkakor eller 6 små pannkakor.

Ingredienser

• 2 äggvitor eller 2 hela ägg (eller äggersättning)
• 2/3 kopp (88 g) proteinpulver (istället för mjöl)
• 1/2 kopp (66 g) vatten (eller lågmjölksersättning)
• 1/4 kopp (33 g) vegetabilisk olja eller smör
• 1/2 till 1 tsk bakpulver (experiment)
• Sockerersättning (valfritt). Observera att du inte kan lägga till mer sötma om proteinpulvret är sötat.
• 1/4 tsk salt (valfritt)
• 1/2 msk smör eller olja (för en stekpanna)

Steg

1. 1 Välj det proteinpulver du gillar. Du kan hitta många alternativ i en bra mataffär eller apotek.
   • Du kan prova vanligt osötat pulver eller proteindrinkpulver (istället för mjöl).
2. 2 Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör om.
3. 3 Tillsätt flytande ingredienser i skålen. Tillsätt tillräckligt med vätska (mjölk / vatten etc.) för att degen inte ska bli särskilt tjock eller mycket tunn. Blanda väl. Du kan tillsätta lite mer proteinpulver om du vill tjockna degen.
   • Du kan använda gräddfil (med lite vatten) eller klistra in istället för mjölk eller andra mjölksubstitut.
   • Variera dina ingredienser genom att tillsätta kanel, frukt, nötter eller brödsmulor till smeten eller till toppen av pannkakorna.
4. 4 Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt hälften av smöret först, spara resten till efterföljande pannkakor. Värm till 190 C eller tills en droppe vatten börjar hoppa på en het stekpanna.
5. 5 Häll degen i stekpannan. Koka pannkakan först på ena sidan i 25-30 sekunder, eller tills bubblor dyker upp och börjar spricka.
6. 6 Vänd pannkakan och koka på andra sidan i 25-30 sekunder.
7. 7 Ta bort pannkakan från formen. Tillsätt lite olja om det behövs.
8. 8 Tillsätt sockerersättning (valfritt). Om du vill kan du strö dem ovanpå pannkakorna.
   • Du kan toppa pannkakorna med sockerfri sirap eller sylt, eller tillsätt en sked yoghurt. Splenda är ett populärt sötningsmedel.

Tips

• Proteinpulverdeg är utmärkt för att göra pizza.
• För tunnare pannkakor, tillsätt helt enkelt mer mjölk eller vatten. För tjocka pannkakor, tillsätt färre flytande ingredienser eller något mer proteinpulver.
• Se din läkare för att diskutera eventuella frågor och läsa artiklar om lågkolhydratkost.

Varningar

• Undvik mat som du kan vara allergisk mot (ägg, soja, mjölk, etc.). Proteinpulver erhålls från flera källor, såsom sojaprotein, mjölk, vassleprotein och äggvita.