Innehåll

• Del 2 av 3: Förbered citronfyllningen
• Del 3 av 3: Baka och dekorera kakan
• Tips
• Vad behöver du

1 Förvärm ugnen till 180 ° C och häll smulor i en skål. Ta en skål och häll en och en halv kopp (180 gram) smulade osaltade kex i den. För att göra smulan, mala 11-12 kvadratiska kex med en mixer eller mixer.

Råd:Om du vill lägga till några nötter i basen, ersätt en halv kopp (60 gram) smulor med en halv kopp (60 gram) riven rostade mandlar.

2 Kombinera smulorna med socker och smör. Smält 5 matskedar (70 gram) smör och häll i en skål med smulade kakor. Tillsätt 1/3 kopp (65 gram) socker och rör om väl för att fördela smör och socker jämnt i blandningen.

• Basblandningen ska vara våt och sandliknande i konsistensen.

3 Lägg basen i en ugnsform. Ta en 23 cm ugnsform och skeda blandningen i den. Sprid blandningen jämnt över botten och sidorna med fingrarna eller botten på ett mätglas och tryck hårt mot formen.

• Tryck fast på basen medan du trycker ner den så att tjockleken blir jämn över hela området.
• Basen ska vara ca 0,5-1,5 cm tjock.

4 Grädda kakorna i 8-10 minuter. Placera formen med botten i en förvärmd ugn och grädda tills botten är ljus gyllenbrun. Det ska lukta som färskt bakverk. Ta ut botten ur ugnen och lägg på ett galler för att kyla ner bakverket.

• Medan botten svalnar förbereder du fyllningen.
• Stäng inte av ugnen - låt den förvärmas till 180 ° C.

Del 2 av 3: Förbered citronfyllningen

1. 1 Pressa ur saften ur 5-6 citroner. Skär varje citron i hälften och använd en juicepress eller citruspress för att pressa saften i en skål eller ett mätglas. Pressa citroner tills du har 1 kopp (240 ml) juice.
   • Butiksköpt juice kan användas, men den blir inte lika aromatisk eller syrlig som färsk juice.
2. 2 Separera äggulorna 5 ägg från de vita och häll dem i en skål. Vispa 5 ägg och separera äggulorna från de vita. Kasta proteinerna eller spara till ett annat recept om du ska baka något annat. Häll sedan 5 äggulor i en skål.

   Råd: om du vill laga något med resterande proteiner, baka maränger, Pavlova -tårta, makaroner eller ängelkex.

   
   
3. 3 Vispa i saft, äggulor och kondenserad mjölk. Häll citronsaften i en skål med äggulor. Öppna sedan en burk med kondenserad mjölk (380 g) och häll den i en skål också. Vispa ingredienserna tills blandningen är slät.
   • Kondenserad mjölk gör pajfyllningen tjockare och sötare.
4. 4 Lägg fyllningen i kakbotten. När basen svalnat något häller du citronfyllningen i den. Sprid fyllningen jämnt med en spatel eller baksidan av en sked så att den ligger jämnt med sidorna av botten.

Del 3 av 3: Baka och dekorera kakan

1. 1 Grädda kakan i 18-20 minuter. Ställ pajformen i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda tills fyllningens kanter har svullnat något. De ska se tätt ut, även om fyllningen fortfarande blir något rinnande i mitten.
   • När pajen svalnar blir fyllningen i mitten också tät.
2. 2 Ta ut kakan från ugnen och låt svalna i minst 5 timmar. Stäng av ugnen och ta bort kakan. Lägg den på ett galler för att kyla bakverket och låt det svalna till rumstemperatur. Täck sedan pajen och ställ i kylen.

   Råd: Om du förbereder en tårta i förväg för ett evenemang, baka den och låt den svalna. Kyl sedan över natten och garnera med vispad grädde dagen efter.

   
   
3. 3 Vispa grädden med strösocker och vanilj. Lägg 1 msk (8 g) strösocker och 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt (eller 10-15 g vaniljsocker) i en stor skål. Tillsätt sedan 1 kopp (240 ml) tjock grädde och vispa med en stavmixer med hög hastighet. Vispa blandningen tills starka toppar bildas.
   • Du kommer att piska upp grädden snabbare om du kyler mixerstycket och skålen i kylen i förväg.
4. 4 Sked eller pressa den vispade grädden ur en konditoriväska på kakan och servera sedan. Ta bort den kylda citronpajen från kylskåpet och sked vispad grädde över den. För en snyggare tårta, häll vispad grädde i en rörpåse med en stjärna. Använd en påse för att dekorera kakan med spiraler och stjärnor. Skär upp kakan och servera kallt.
   • Kvarvarande citronpaj kan täckas med plastfolie och kylas i 3-4 dagar. Var medveten om att vispgrädden kommer att flöda med tiden.

Tips

• Om du vill kan du göra en klassisk tårtbotten från grunden istället för att använda smulade kakor.

Vad behöver du

• Mätglas och skedar
• Skålar
• Corolla
• Konservöppnare
• En sked
• Bakform med en diameter på 23 cm.
• matlagningsflöjel
• Stationär eller handmixer med tillbehör
• Konditoriväska (tillval)