Innehåll

• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

1 Skär av toppen av löken. Skär den sedan i 4 bitar, i "X" -form, men skär den inte alls. Lämna 1,25 cm skivad från basen. Vrid lampan 90 grader och skär "X" på samma sätt. Fortsätt på detta sätt cirka 10-14 gånger. Kom ihåg att basen inte behöver vara klipp, annars kommer blomman inte att fungera, dra sedan ut eller skär av mitten av glödlampan.

2 Lägg löken i isvatten i 2 minuter, separera försiktigt löks kronblad och sprid dem utåt.

3 Häll olja i en kastrull. Oljan ska räcka för att täcka löken helt. Förvärm oljan på medelvärme.

4 Doppa löken i ägget (eller toppa med ägget om du föredrar). När du har täckt löken med ett ägg, doppa den i mjölblandningen.Varje kronblad ska vara helt mjölat, du kan till och med behöva mjölna några enskilda kronblad manuellt.

• Ägg och mjölblandning ska finnas i olika behållare. Detta gör det möjligt att hälla dem i tillräckligt stora behållare för att enkelt rulla löken i dem.
• Om du använder torrt mjöl kan det vara svårt att belägga hela löken med den. Så tillsätt lite varmt vatten i mjölet tills det är gräddfil, och doppa sedan löken i denna blandning. En liten fläckborste hjälper också till.

5 Stek löken. Sänk först ner löken i varm olja och sänk sedan värmen till ett minimum efter 20 sekunder, annars brinner löken. Stek i 8-10 minuter.

6 När löken blir brun, ta bort den och sätt tillbaka värmen till maximal temperatur. När oljan är varm nedsänker du löken i den i 20 sekunder. Värmen tar bort överflödigt fett från löken och smeten.

7 Ta bort löken från oljan. Lägg på en servett för att absorbera överflödig olja. Strö den kokta löken med salt och peppar för smak om så önskas.

8 Häll såsen i en liten tallrik. Lägg tallriken i mitten av lökblomman. Servera direkt.

Tips

• Det finns speciella anordningar för att skära löken på detta sätt. Du kan hitta dem på internet. Det är vettigt att köpa en själv om du planerar att laga liljor från lökar hela tiden.
• VIKTIGT: För att göra en vacker blomma av en glödlampa, använd en enda kärna. Outback Steakhouse har till exempel ett avtal med gårdar som odlar extra stora, enkärniga lök speciellt för dem. En lampa med flera kärnor öppnas inte ordentligt.
• Lökrosor innehåller mycket olja. Det spelar ingen roll hur du lagar det, men i slutet värmer du oljan på hög värme och sänker löken i den inte mer än 20 sekunder för att minska fettinnehållet. Prova också med en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
• Såsen kan vara vad du vill. Du kan blanda majonnäs, ketchup, senap, peppar, salt, oregano och till och med Tabasco -sås. Om du inte har västerländska kryddor, försök blanda rå äggula, vinäger, chili och lite olja.

Varningar

• Vid hantering av varm olja ska du vidta försiktighetsåtgärder, hålla barn och husdjur borta från köket, lämna inte varm olja utan uppsikt nära bränder och håll brandsläckningsmedel till hands för säkerhets skull.

Vad behöver du

• Skärbräda och kniv
• Skålar
• Smutsborste (tillval)
• Stekpanna eller fritös
• Tångar eller liknande för att sänka, höj och håll löken
• Kökspapper
• Serveringsfat