Innehåll

• Ingredienser
• Ugnsbakad fylld zucchini
• Grillad fylld zucchini
• Fylld zucchini tillagad i en kastrull
• Steg
• Metod 1 av 3: Ugnsbakad fylld zucchini
• Metod 2 av 3: Grillad fylld zucchini
• Metod 3 av 3: Stekning av zucchini

Fylld zucchini är en utsökt och näringsrik mat perfekt för grillning en trevlig sommardag eller för att äta en kall vinterkväll. Detta är en ganska rejäl och välsmakande rätt, men också tillräckligt lätt, varefter du inte kommer att känna tyngd, som efter lasagne eller annan fylld maträtt. Det vanligaste sättet att laga fylld zucchini är genom att använda ugnen, men du kan också grilla dem eller i en stekpanna. Du kan använda allt från kalvkött till svamp som fyllning, beroende på vad du gillar. Om du vill veta hur man gör fyllda zucchini, se steg 1 för att komma igång.

Ingredienser

Ugnsbakad fylld zucchini

• 225 gr. köttfärs
• 1 stor zucchini, ändar trimmade
• 1/2 dl brödsmulor
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 450 gr. burk spaghettisås
• 170 g konserverade dränerade och hackade svarta oliver
• 1/2 dl riven parmesanost
• 1 dl riven mozzarellaost

Grillad fylld zucchini

• 6 zucchini, halverade på längden
• 1 dl vitlök, tärnad
• 1/2 kopp kokt, tärnad skinka
• 2 hackade romatomater
• 2 3/4 dl svampar, tärnade
• 1 ägg, lätt vispat
• 3 msk. l. färska brödsmulor
• 2/3 dl riven parmesanost
• 1/2 kopp persilja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Salt och peppar efter smak

Fylld zucchini tillagad i en kastrull

• 8 medelstora zucchini
• 1/4 kopp olivolja
• 280 gr. nötkött
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 2/3 kopp Asiagoost
• 1 liten rödlök, tärnad
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 450 gr. skalade och kärnfria mogna tomater
• Salt och peppar efter smak

Steg

Metod 1 av 3: Ugnsbakad fylld zucchini

1. 1 Förvärm ugnen till 175 ° C.
2. 2 Koka nötköttet. Häll lite olivolja i en stekpanna och koka. Rör om färsen tills den är fin och brun i färgen, ca 10 minuter. Du kan knåda nötköttet att smula när du lagar det. Töm överflödigt fett från nötköttet och överför det till en skål med en hålslev.
3. 3 Förbered zucchinin. Skär dem på mitten på längden, skopa ut fruktköttet med en sked. Lämna cirka 1,25 cm av skalet runt zucchinin. Om du tycker att de är för hårda, skopa ur köttet. Du kan koka dem i några minuter eller blötlägga dem i kallt vatten i 10 minuter. Du bör också trimma av ändarna vid squashen.
4. 4 Förbered fyllningen. Lägg zucchinimassa, brödsmulor, vitlök, oliver, spaghettisås och ost i en skål med kokt nötkött. Blanda ihop ingredienserna tills de är helt blandade.
5. 5 Fyll på zucchinin. Fyll nu varje halva zucchinin med fyllningen, utan att trycka för hårt.
6. 6 Lägg courgetterna på en plåt. Täck dem först med folie.
7. 7 Grädda zucchinin i 40 till 45 minuter. De ska vara mjuka, men inte för mjuka, så att de inte faller isär vid beröring. När de är klara tar du ut dem från ugnen och tar bort folien.
8. 8 Strö mozzarellaost på varje zucchinihalva.
9. 9 Rosta zucchinin i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan ugnsstället 15 centimeter från slaktkycklingen, sätt på det och stek courgetterna tills mozzarellan är lättbrun och bubblande. Detta bör ta cirka 5 minuter. Ta sedan ut zucchinin från ugnen och låt svalna i 3-4 minuter.
10. 10 Tjäna. Njut av denna läckra maträtt på egen hand eller med ris eller pasta.

Metod 2 av 3: Grillad fylld zucchini

1. 1 Förbered zucchinin. För att förbereda zucchinin för grillning måste du tvätta den och sedan skära den på mitten (på längden). Mondo -zucchini är perfekt för detta recept, men alla typer av zucchini kommer att fungera. Koka helt enkelt en gryta med vatten, tillsätt salt i vattnet och koka den skalade zucchinin i den i 10 minuter. De blir mjukare och lättare att skopa ur fruktköttet.
2. 2 Förbered ingredienserna för fyllningen. Tärna vitlöken, koka och hacka skinkan och tärna tomaterna och svampen. När du har kokat och skivat skinkan, var noga med att ta bort överflödigt fett eller förvara det för användning i din fyllning.
3. 3 Töm och kyckla courgetterna. Ta bort zucchinin från grytan och töm bort överflödigt vatten. Lägg dem sedan på en skärbräda och vänta tills de har svalnat. Detta bör ta några minuter.
4. 4 Ta bort fruktköttet från courgetterna. Skrapa köttet ur zucchinin med en liten sked. Det ska vara fruktkött med frön. Efter kokning ska det lossna ganska lätt.
5. 5 Fräs löken och vitlöken. Fräs nu de tärnade vita lökarna, tillsätt tomaterna och fräs ingredienserna i en minut eller två. Tillsätt sedan de tärnade svamparna och fortsätt steka tills de är mjuka.
6. 6 Lägg de tärnade ingredienserna i en skål. Lägg nu lök, skinka, tärnade tomater och svampar i en skål. Lägg sedan till ägget, färska brödsmulor (du kan till och med göra dem med inaktuellt bröd) och parmesanost. Rör om ingredienserna ordentligt tills du får en fin och krämig konsistens.
7. 7 Spraya grillkorgen med olivoljebaserad non-stick spray. Alternativt kan du använda en pizzapanna istället för att grilla.
8. 8 Sked fyllningen i zucchinin. Lägg zucchinihalvorna på en tallrik med skinnsidan nedåt. Sked sedan fyllningen i zucchinin så att varje halva av zucchinin får samma mängd fyllning.
9. 9 Lägg den fyllda zucchinin på grillen och koka på medelvärme i 30 minuter. Medelvärme betyder 175-205 ° C. Håll utkik för att hålla zucchinin från att brinna. De ska vara krispiga ovanpå, men inte svarta. När de är mjuka och kokta, ta bort dem från grillen och låt svalna några minuter innan servering.
10. 10 Tjäna. Njut av dessa läckra stekta fyllda zucchini som en fristående måltid när du känner för det. För en extra krämig och rik smak, strö över mer ost och servera.

Metod 3 av 3: Stekning av zucchini

1. 1 Förbered zucchinin. Det första du bör göra för att förbereda zucchinin är att blötlägga dem i kallt vatten i 30 minuter. När du blöter dem kan du tvätta dem för att ta bort smuts eller sand. Blötläggning hjälper till att mjukna upp dem lite. Använd sedan en äppelkärnerengörare för att skära av båda ändarna och skrapa sedan av zucchinin, försök att skrapa ur mitten så att det finns småbåtszucchini som håller köttfärsen.
   • Kasta inte zucchinimassan. Skiva istället upp den och lägg den åt sidan för att användas till fyllningen senare.
2. 2 Häll olivolja i en stor stekpanna och värm över medelvärme. Häll bara 1 matsked olivolja i stekpannan och låt den fräsa i en minut och bli tillräckligt varm för att tillaga köttet.
3. 3 Lägg ner kalvköttet i stekpannan. Vänd på kalvköttet medan du lagar så att det absorberar oljan jämnt. Koka den i 4 minuter tills den är gyllenbrun eller bara lätt brunad. Använd sedan en hålslev för att överföra kalvköttet till en skål. Lämna eventuellt kvarvarande fett i stekpannan.
4. 4 Tillsätt mer olivolja till stekpannan och koka vitlöken på medelvärme. Häll nu ytterligare en matsked olivolja i samma stekpanna och koka 2 skalade och krossade vitlöksklyftor i den. Låt den bli gyllene i ca 2 minuter, ta sedan bort vitlöken med en hålslev och släng den - vitlökens smak kommer att finnas kvar i oljan.
5. 5 Koka hackad zucchini i en stekpanna. Koka nu zucchinimassan i olja blötlagd i vitlök och kalvfett i ca 5-6 minuter. Lägg sedan zucchinimassan i en skål med kalvkött.
6. 6 Förbered fyllningen. Kombinera zucchinimassan med kalvköttet och rör om väl för att kombinera ingredienserna. Fyll sedan båtcucchinin med fyllningen.
7. 7 Koka zucchinin i en stekpanna över medelvärme. Häll ytterligare 2 matskedar olja i en stor stekpanna och värm över medelvärme. När oljan är varm, lägg till så många fyllda zucchini efter en minut eller två i ett lager i pannan. Vänta tills courgetterna kokar på alla sidor, vänd dem vid behov. Detta bör ta cirka 10 minuter. När courgetterna är klara använder du en hålslev för att lägga dem på ett fat. Upprepa detta med de återstående courgetterna tills de är kokta.
8. 8 Stek den hackade löken i en stekpanna i 3 minuter. Koka den på medelvärme, rör om då och då tills den är gyllenbrun.
9. 9 Lägg tillbaka zucchinin i lökpannan och tillsätt vitt vin. Tillsätt 1/2 kopp torrt vitt vin till stekpannan och koka courgetterna där. Vinet ska bubbla. Krydda courgetterna med salt och peppar efter smak under tillagningen. Lägg sedan till skalade och fröna tomater i stekpannan. Alternativt kan du använda konserverade tomater om du vill spara tid.
10. 10 Täck över stekpannan och koka på låg värme i 30-40 minuter. Vänd courgetterna då och då för att se till att de blir jämna. När den är mjuk, ta bort från värmen. Vänta minst 5 minuter tills de svalnat något innan servering.
11. 11 Tjäna. Njut av dessa läckra stekta zucchini.