Innehåll

• Tips

1 Välj graden av rostning av kaffet. Espresso kan göras av bönor i olika grader av stek. Varje land har sina egna preferenser. I norra Italien gillar de medelrostat kaffe, i södra Italien föredrar de starkare, mörkare rostning. I Amerika tenderar de också att mörka steka, eftersom de flesta kaffehus (samma Starbucks) köper bönor i södra Italien.

2 Ju fräschare desto bättre. Stekens färskhet är mycket viktig. När du väljer kaffe, titta på rostdatumet, ju senare det gjordes, desto fräschare kaffe. Helst bör inte mer än tre veckor gå från rostningsdatumet.

3 Mal bönorna själv, men använd inte en billig elektrisk kaffekvarn. Det kan "bränna" bönorna, varefter kaffepulverets konsistens inte blir enhetlig. Bättre att använda en bra kaffekvarn speciellt för espresso, eller köpa nymalt kaffe från en specialaffär. Fråga hur färska kornen är och när maldes de? En bra espresso ska ha en konsistens som liknar strösocker. En för grov malning gör att vatten kan passera för snabbt och det kommer inte att hinna fånga de önskade egenskaperna hos kaffet. Att mala för fint (i pulverform) tar för lång tid att brygga, vilket gör att kaffet smakar bittert. Välbryggt kaffe ska inte smaka bittert.

4 Vattnet måste renas, fritt från mineraler eller föroreningar. Värm den till 90 grader, använd inte kokande vatten, det kommer att förstöra smaken av kaffe. Men otillräckligt uppvärmt vatten kommer inte heller att ge drycken smak.

5 Mängden kaffe. Använd 7 g kaffe till en vanlig portion eller 14 g till en dubbel portion.

6 Om kaffe är grovmalt, bör det tampas tätare, men om kaffe är finmalt behövs inga ytterligare ansträngningar under stampning (vattentemperaturen måste också vara korrekt).

7 Häll kaffe i hornet, försegla med en sabotage (rammverktyg). En sabotage är ett platt föremål i hornstorlek som används för att tampa kaffe (tampa). När den tampas hårt kommer mycket koffein och andra smaklösa oljor att komma in i kaffet. Kaffet kommer att smaka mycket bittert, rostat och kaffet kommer inte att gräddas. Om den tampas lätt blir smaken för sur. Alla de mest utsökta och användbara kommer att finnas kvar i kaffepillerna, utan att ha tid att lösas upp i vatten.

8 Om allt görs korrekt visas de första dropparna på 5-10 sekunder. I allmänhet tar det 20-25 sekunder att förbereda drycken. Följ instruktionerna för att göra en utsökt drink. Placera koppen i utrymmet som är avsett för den. I slutet av beredningen av drycken kommer ett rött skum att visas, det kommer att fördelas över dryckens yta.

Tips

• Om din kaffebryggare rampar kaffet i konen av sig själv, kan ytterligare rammning leda till igensättning av kaffebryggaren. Läs bruksanvisningen och se om kaffet kan tampas med manipulering.
• En mängd olika kaffebryggare produceras. Det är viktigt att lära sig hur man använder sin typ av kaffebryggare. Träning är också viktigt.
• Espresson fräser snabbt, så drick den färsk eller tillsätt mjölk eller andra smaker.
• Tillsätt alltid kallt vatten.
• Använd nymalt kaffe.
• Mal kaffet till konsistensen av strösocker, igen beroende på vilken konsistens som passar just din kaffebryggare. För hemma kaffebryggare är konsistensen av fint socker lämplig. Detta gör kaffet klart på 25-30 sekunder.
• Du måste ha tålamod för att få gott kaffe. Denna process är som konst. Processen att göra kaffe ska njutas, inte bara stå där och tänka på det. Genom att öva på att göra kaffe blir du en mästare.
• Du kan läsa mer om espresso genom att följa länkarna eller använda sökmotorerna.