Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 5: Använda en spis
• Metod 2 av 5: Använda ugnen
• Metod 3 av 5: Använda en riskokare
• Metod 4 av 5: Felsökning
• Metod 5 av 5: Användning av långkornigt ris i recept
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Ris är en av de enklaste och mest mångsidiga livsmedel att laga hemma. Lär dig bara några enkla steg för att göra en utsökt smulig rätt med långkornigt ris. Detta recept fungerar bra med amerikanskt långkorns-, basmati- eller jasminris.

Steg

Metod 1 av 5: Använda en spis

1. 1 Mät upp rätt mängd ris. Långkornigt ris kommer att tredubblas när det tillagas, så ta hänsyn till det när du bestämmer hur mycket du ska laga.
2. 2 Skölj riset (valfritt). Att tillsätta kallt vatten till riset och dränera det kommer att ta bort stärkelsen utan att förlora näringsämnen. Detta kommer att resultera i att riset smulas, även om malningsprocesserna lämnar lite överskott av stärkelse att ta bort.
   • Om du inte har en sil, luta helt enkelt kastrullen så att bara vattnet rinner ut, använd en träsked om det behövs för att hålla riset.
3. 3 Blötlägg riset (valfritt). Vissa människor föredrar att dra ris i förväg för att förkorta tillagningstiden och förbättra konsistensen, men du kan hoppa över det här steget och få bra resultat utan det.
   • Använd dubbelt så mycket vatten i volym som ris och dra i 20 minuter. Töm vattnet efter det.
4. 4 Koka upp vatten, tillsätt sedan ris. Använd dubbelt så mycket vatten som ris eller lite mer.
   • Du kan tillsätta salt och olja för smaksättning om så önskas.
5. 5 Täck över kastrullen och minska värmen. Låt riset koka i 1 till 2 minuter, täck sedan grytan med ett lock och sänk värmen till låg.
   • Se till att locket är väl stängt för att fånga ånga.
6. 6 Koka på svag värme i 15-20 minuter (6-10 för blötlagt ris).Långkornsris tar vanligtvis cirka 20 minuter att laga mat utan förkokning, men du kanske vill kolla tidigare om du är orolig för överkokning. När det är klart kommer riset att förlora sin knas, men förbli fast. Om kornen blir till gröt är riset överkokt.
   • Lyft bara locket något medan du kontrollerar och sätt tillbaka det så snart som möjligt för att förhindra att ånga släpper ut.
7. 7 Sila riset i ett durkslag. Kan nu serveras eller användas i ett annat recept.
   • Smör eller kryddiga örter som timjan eller oregano kommer att göra en rismiddag tilltalande. Lägg till dem under tillagningen för en rik smak, eller rör om efter tillagning av riset.

Metod 2 av 5: Använda ugnen

1. 1 Förvärm ugnen till 175 ºC. Denna metod kokar riset jämnt, så det är liten chans att bryna botten och sidorna.
2. 2 Koka vatten. På spisen, koka dubbelt så mycket vatten som ris i volym. En kopp (240 ml) rått ris räcker för 3-5 personer.
   • Använd grönsaks- eller kycklingbuljong istället för vatten för mer smak.
3. 3 Lägg riset och vattnet i ugnen i en säker form. Om din gryta och lock är ugnssäkra kan du använda den. Om inte, använd en grill- eller grytform gjord av värmebeständigt material.
4. 4 Täck tätt och koka tills vätska har absorberats. Långkornigt ris ska vara klart på cirka 35 minuter, men det kan ta längre tid om ugnen är kall.
   • Om locket inte passar, täck det med en stor bit folie, eller använd en stor, värmebeständig tallrik som en sista utväg.
5. 5 Fluffa riset med en gaffel innan servering. Detta kommer att släppa ut ånga, som annars skulle fortsätta tillaga riset.

Metod 3 av 5: Använda en riskokare

1. 1 Läs instruktionerna för din riskokare. Det är osannolikt att utföra följande steg kommer att orsaka några problem, men om du har en manual för en specifik modell eller ett medföljande häfte, följ den.
2. 2 Skölj riset (valfritt). De flesta långkorna ris kräver inte sköljning eller kommer att förlora näringsämnen i processen, men om du vill att det ska vara rent, rör om det med kallt kranvatten och sila sedan.
3. 3 Lägg riset och häll kallt vatten i riskokaren. Du använder vanligtvis 1,5-2 delar vatten för varje del av långkornigt ris, beroende på hur torrt du gillar det.
   • Kontrollera inuti riskokaren för "fyll till" markeringar för "långkorn" och den angivna mängden ris.
4. 4 Lägg till ytterligare ingredienser. Smör och salt är enkla smakförstärkare. Lövblad och kardemumma är populära indiska risaromer.
5. 5 Stäng locket och slå på. Lyft inte locket för att kontrollera riset tills det är kokt.
6. 6 Vänta tills riskokaren stängs av. De flesta riskokare har en lampa som tänds när riset är klart. För några av dem öppnas locket automatiskt.
   • Många riskokare håller riset varmt tills du är redo att äta det.
7. 7 Låt sitta i 10 minuter (valfritt). Du kan äta det direkt, men riset kokar jämnare om du väntar ett tag innan du öppnar riskokaren.

Metod 4 av 5: Felsökning

1. 1 Riset är klart, men det finns fortfarande vatten. Töm riset i ett durkslag eller koka på svag värme i några minuter för att avdunsta vattnet.
2. 2 Riset är fortfarande fast när det ska göras. Tillsätt lite mer vatten (bara för att producera mer ånga) och koka, täckt i några minuter.
3. 3 Riset är bränt! Häll kallt vatten på utsidan av grytan (var beredd på de ångande molnen) för att sluta tillaga riset. Ta gott ris från mitten.
4. 4 Mitt ris är alltid för klibbigt eller för mjukt. Använd mindre vatten (1,5: 1 eller 1,75: 1 vatten: ris -förhållande) och / eller minska tillagningstiden.
5. 5 Mitt ris brinner ofta. Koka riset utan lock under halva tillagningstiden, ta sedan bort från värmen och täck med ett tättslutande lock. Ångan ska färdigställa riset på 10-15 minuter utan risk för bränning.

Metod 5 av 5: Användning av långkornigt ris i recept

1. 1 Gör rispilaf. Långa individuella korn kan lätt lossas även när de smulas, vilket gör dem idealiska för att förbereda denna stekt risrätt.
2. 2 Förbered de fyllda paprikorna. Spanska köket är ett av många som bygger på långkornigt ris. Använd basmati med indisk mat och jasminris för thailändsk matlagning, eller ersätt annat långkornigt ris i dessa recept.
3. 3 Använd ris i jambalaya (Louisianas kryddiga kreolska maträtt). Långkornigt ris har mycket mindre stärkelse än ris med kort korn, vilket gör att det kan absorbera mycket smak från grytor och soppor utan matlagning. Kom ihåg, tillag inte riset helt innan du lägger till det; det kommer att sluta med soppa.
4. 4 Hitta en användning för överkokt ris. De mjuka, kokta kornen kan fortfarande smaka gott om de används i rätt recept.
   • Stek den för att ta bort överflödig fukt.
   • Förvandla den till en söt efterrätt.
   • Lägg den till någon soppa, barnmat eller hemlagade köttbullar

Tips

• Brunt långkornigt ris kan kräva extra vatten eller tillagningstid.
• Långkornsris släpper ut mycket lite stärkelse och behöver därför inte omröras för att förhindra klibbighet.
• Kortkornigt eller medellångt ris kan tillagas på samma sätt, men blir så småningom klibbigare på grund av den ökade stärkelsen.

Varningar

• Använd en kökshandduk eller ugnsvant när du hanterar locket som täcker skålen med kokande ris. Det kommer att bli väldigt varmt.
• Skölj ris noggrant före tillagning om det innehåller smuts eller andra föroreningar.
• Var försiktig när du sköljer riset. Bryt inte kornen.

Vad behöver du

• Gryta med lock
• Spis, eld eller annan värmekälla
• Långkornigt Basmatiris • Långkornigt basmatiris
• Gott om rent vatten
• Salt, olja och kryddor (valfritt)