Innehåll

• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

1 Börja med gott kött. Be slaktaren att mala 15% fett axelbiff åt dig.(Mer fett och det kommer bara att rinna av köttet och få en brand att brista, mindre och hamburgarna blir torra.) Köp om möjligt köttet dagen innan tillagningen.

• Be din slaktare att mala köttet två gånger, en gång genom en stor kvarnplatta och sedan genom en tunn tallrik.

2 Lägg köttfärsen i en skål.

3 Hacka löken och vitlöken grovt. Lägg dem i en skål och blanda tills de är kombinerade.

• Lägg till någon av ingredienserna du vill ha i din burgare - Worcestershire -sås, ketchup, senap och hackade gröna.

4 Tillsätt äggula. Smaksätt med salt och peppar och rör om allt.

5 Blanda allt. Det är lättare att börja blanda med en sked; blanda sedan ingredienserna noggrant med rena händer.

6 Skapa hamburgare. Rör köttet så lite som möjligt för att undvika att pressa ut juicerna.

• Använd dina händer för att göra 6 bollar av samma storlek av blandningen.
• Tryck ner bollarna för att göra en platt burger ca 1,27 cm tjock. Använd tummen för att göra ett litet inslag i mitten av hamburgaren. Detta förhindrar att mitten sväller, vilket resulterar i ojämn matlagning.

7 Lägg upp hamburgarna på ett fat. Täck dem med plastfolie eller vaxpapper. Kyl i 30 minuter till flera timmar för att göra hamburgarna fastare och lättare att förbereda. Det är bäst att laga kött till hamburgare kallt.

8 Välj en tillagningsmetod. Hembakade hamburgare kan tillagas i en slaktkyckling eller grill, stekas i en stekpanna eller slaktkyckling eller grillas. De kan också bakas. Metoden du väljer beror på vad du har på lager och vilken typ av hamburgare smak och konsistens du föredrar. Oavsett vilken metod du väljer, strö över lite matolja eller pensla med smält smör efter att du tagit bort pattyerna från kylskåpet.

• Broiler / Grill: Förvärm broiler (övre grillnivå) till medelvärme. Klä över galler med folie för att underlätta rengöring efter tillagning. Lägg kotletterna på det förberedda gallerstället. Koka dem i 6-7 minuter på varje sida, eller tills de är genomstekta.
• Stekpanna eller slaktkyckling: Tillsätt vegetabilisk olja eller smör i stekpannan och fräs pajerna väl. Var noga med att använda låg värme och koka länge för att få hamburgarna rätt.
• Ställ på grillen. Förbered hamburgare som vanligt.
• Grädda: Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15-30 minuter, beroende på tjocklek. Du kan vända dem när hälften av tillagningstiden har gått, kontrollera regelbundet hur mjukt det är.

9 När burgarna tillagas förbereder du pålägget:

• Tvätta sallad och tomater.
• Skär burgerbullarna i halva och skiva sedan tomaterna tunt.
• Lägg ketchup och majonnäs på matbordet efter eget val.

10 Täck fyllningen med den andra halvan av bullen och njut.

Tips

• Om dina hamburgare är fuktiga, prova att rosta dem i förväg.
• Servera med pommes frites, lökringar, chips eller andra snacks, tillsammans med en läsk.
• Kombinera köttet med ägg och ströbröd i en skål innan du formar pajerna. Detta ger dem en rikare smak och hjälper dem att inte falla isär.
• Om du använder en sesambulle, stek dem med sesamsidan uppåt. Ger en fin rostad sesamsmak.
• Prova att blanda köttet med en torr lök soppblandning istället för den starkare smaken.

Varningar

• Se till att din burgare är väl tillagad. Medan du kanske föredrar kött som är blodigt eller medelsällsynt, ökar det risken för matförgiftning. Kokt kött måste uppnå en viss temperatur under en viss tid för att döda eventuella bakterier som kan finnas inuti.
• Kom ihåg att tvätta händerna efter att ha rört rått kött varje gång.

Vad behöver du

• Köttfärs eller köttfärs: axelblad, filén, angus etc.
• Ostskivor: Cheddar, amerikansk, Colby, Monterey Jack, Provolone, etc.
• Hamburgerbullar: vanligt, sesam, lök, runda krispiga bullar etc.

• Ytterligare ingredienser:
  
  
  • Ägg och brödsmulor
  • Lök soppblandning
  • Krydda
  • Bunke
  • Fyllning: sallad, tomater, lök, pickles etc.
  • Kryddor: ketchup, senap, majonnäs, salladsdressing etc.