Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Del 1 av 2: Att välja kött
• Del 2 av 2: Samla Burrito
• Tips
• Vad behöver du

Även om burritos ursprung fortfarande är oklart, är det klart att burritos är bitar av frestande godis. Balansen av aromer utgör den perfekta burrito: lite tyngre ingredienser som kött, ris och bönor balanseras av lätta tillsatser som ris och örter, toppad med kryddig gräddfil och saftig guacamole. Burrito kan se bra ut i handen, men ännu bättre kommer det att "kännas" i magen.

Ingredienser

• Stor mjöl tortilla
• Bönor (traditionellt rostade eller svarta bönor)
• Mexikanskt ris
• Valfritt kött (se del 1 för detaljer)
• Gratinerad ost
• Chili rajas eller annan konserverad, hackad grön chili (valfritt)
• Tomat, skivad
• Grön lök, hackad eller grillad vanlig lök
• Gräddfil
• Pico de Gallo eller annan salsa
• Guacamole
• Salladsblad, hackade

Steg

Del 1 av 2: Att välja kött

Traditionellt är den centrala ingrediensen i burrito kött. Det fina med kötttraditionen är att det finns många läckra alternativ att välja mellan. För det vegetariska alternativet kan du utelämna köttet helt och ersätta det med tofu eller portobello -svamp. Du kan också släppa traditionellt mexikanskt kött och använda amerikaniserat nötkött.

1. 1 Försök att laga mat carne asada. Carne asada är ett av de mest populära burritotillskotten som finns. Carne asada är en marinerad biffflank som vanligtvis grillas på hög värme och lätt förkolnad. Det anses vara en av de dyrare köttbitarna, men det är ganska överseende på grillen. Liksom de flesta mexikanska kött är det tillgängligt i carniceria.
2. 2 Prova att lägga kyckling till din burrito. Även om kyckling inte är en vanlig burritoköttingrediens i Mexiko, växer den i popularitet i Amerika. Kycklingen är väldigt mångsidig. Här är bara tre sätt att förbereda den för en burrito:
   • Kokt och hackat. Strimlad kyckling är en mer mexikansk matlagning.
   • Friterad kyckling. Oftast stekas och stekas mörkt kycklingkött i små bitar, med lite olja och mexikanska kryddor.
   • Kycklingmullvad. Svart mol är den perfekta ersättningen för saftig kyckling. Prova om du aldrig har provat en variant på denna maträtt, som är älskad av 99% av mexikanerna.
3. 3 Prova burritos fyllda med carnitas. Carnitas är det mexikanska namnet på långkokt fläsk.Köttet stekas först långsamt för att sönderdela kollagenerna och tillaga köttet, sedan bryns det för en krispig konsistens.
4. 4 Förbereda al pastor. "Al pastor" betyder "herdestil" och är ofta förknippad med den mexikanska tolkningen av libanesisk shawarma. Idag är det ett populärt sätt att laga fläsk och är utsökt. Prova detta kött i en burrito. Gör det!
5. 5 Försök chorizo. Chorizo ​​är en kryddig fläskkorv i ett skal. Den har ingen otrolig doft när den rostas. Det används ofta i frukostburritos, men också i vanliga burritos.
6. 6 Försök barbacoa. Barbacoa är namnet från vilket det engelska ordet "barbecue." I moderna Mexiko avser barbacoa kött (vanligtvis lamm) kokt långsamt över öppen eld.
7. 7 Experimentera med andra, mer exotiska kött. Många birutoälskare är inte medvetna om experimentellt kött, men de är en bra brytning mellan öl och kyckling. Gå lokalt carniceria och be slaktaren om följande:
   • Lengua - nötköttstunga
   • Cabeza - nötkött
   • Tripa - tarmar
8. 8 Gör tacos från nötkött. Tacosmakat nötkött är en mycket respekterad burritofyllning. Om du inte vill bli galen när du försöker mexikansk stil för första gången, prova det här receptet.

Del 2 av 2: Samla Burrito

När du bestämmer vilken typ av kött du vill använda har du nästan en gyllene burrito i händerna. Du kan lägga ingredienserna på tortillan som du vill - täcka en ingrediens med en annan - men de flesta burritoälskare föredrar att göra detta på ett specifikt sätt. Här är hur.

1. 1 Hetta upp en mjöltortilla över ånga eller över en eld. Mjölkakor får unik elasticitet och mjuknar något vid uppvärmning. Om du inte har en ångburritovärmare till hands, försök att mikrovågsugna den i 20 sekunder.
   • Var noga med att välja en tortilla som är tillräckligt stor. Du kommer alltid att vilja göra en större burrito, men att rulla en burrito till en liten tortilla är svårt och kommer bara att leda till huvudvärk och spillda ingredienser.
2. 2 Lägg tortillan på ett stort ark aluminiumfolie och lägg en hälsosam portion mexikanskt ris i rektangeln i mitten av tortillan. Formen är inte så viktig så länge du lämnar plats på alla sidor för att linda in. Om du inte vill laga mexikanskt ris kan du alltid använda vitt ris eller till och med brunt ris för ett hälsosammare alternativ.
3. 3 Lägg några bönor ovanpå riset. Om du har valt svarta bönor att lägga till din burrito, töm bort överflödig vätska innan du tillsätter. Återigen är delarna inte fixade. Många lägger till ganska mycket, men du kan lägga till så mycket du vill.
4. 4 Lägg till en portion kött efter eget tycke. Köttet är showens stjärna, så ge det tid att njuta av härligheten. Ditto för den vegetariska versionen med tofu, svamp etc.
5. 5 Strö en liten mängd ost ovanpå köttet (valfritt). Du kan hoppa över osten om du inte vill, men de flesta burritofantaster lägger till den. Om du köper ost från butiken, försök hitta "mexikansk ost 4". Om du vill använda en eller två typer av ost, ta följande:
   • Monterrey jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Tillsätt grön chili och tomat i ungefär lika stora proportioner. Ingen av dessa ingredienser behövs verkligen, men de kan göra en god burrito ännu bättre. Om du planerar att lägga till salsa eller pico de gallo, gå inte överbord med tomater.
7. 7 Lägg en liten del av löken i tortillan. Grön eller grillad, lök är bra tillskott till burritos, men bör fortfarande inte vara alltför uttalad.
8. 8 Tillsätt gräddfil, guacamole och salsa i ungefär lika stora proportioner. Kryddor ger smak men hjälper också till att hålla burriton från att bli för torr.
9. 9 Täck med salladsblad. Krispiga, saftiga salladsblad ger smak. Särskilt om innehållet i burrito är varmt kan salladsbladen vissna något. Så lägg till lite mer än du tänker.
10. 10 Rulla burriton. Vik burritoens två kanter mot mitten. Håll i sidovikarna med fingrarna, ta tag i burritons botten med tummarna och vik mot mitten. Håll burriton i mitten och vrid helt enkelt tills den övre vikningen inte längre syns.
    • Avsluta burriton genom att försiktigt vira in den i folie. Folien kommer att hålla burriton varm. Det kan tas bort när du äter din burrito.

Tips

• Lite salsa får burriton att smaka ännu bättre.
• Det finns många alternativ för att göra burritos och du kan göra din egen. Prova att göra en våt burrito när du behärskar den. vanligt version.

Vad behöver du

• Aluminiumfolie
• Ugn